Cometa 2024

Quel type de vin est-ce?

Cometa de Planeta est un vin blanc biologique au caractère ferme et sec, issu de raisins Fiano. Reconnu par l'Appellation d'Origine Contrôlée Menfi, ce vin représente une référence pour l’œnologie sicilienne, offrant un profil adapté également aux personnes suivant un régime végétalien. Son style se distingue par une ampleur structurelle remarquable, équilibrée par une vive tension minérale et une sapidité marquée. L’équilibre gustatif naît d’une vinification qui allie savamment l’utilisation de l’acier à un passage en barriques, offrant au palais une dégustation élégante et persistante.

D'où provient-il?

Les raisins proviennent des territoires de Menfi, dans le sud-ouest de la Sicile, entre les contrées de Dispensa et Gurra. Les vignobles s'épanouissent caressés par un climat méditerranéen idéal qui favorise la parfaite maturation des grappes. Les racines s'enfoncent dans des sols argileux et calcaires situés entre 35 et 75 mètres d'altitude, avec de légères variations entre les deux zones qui enrichissent la complexité finale. Cette combinaison agit comme un amplificateur naturel, exaltant les marqueurs aromatiques du terroir et conférant au vin cette énergie et cette sapidité qui le rendent unique.

Comment est-il produit?

Après la récolte, les raisins sont délicatement pressés pour en extraire le moût. La fermentation se déroule principalement en cuves inox avec une petite partie en barriques, afin de donner du corps sans masquer l'identité du fruit. L'élevage ultérieur sur lies fines, accompagné d'un bâtonnage hebdomadaire, enrichit la structure d'une précieuse onctuosité tactile. L'assemblage final est ensuite préparé pour la mise en bouteille.