Planeta
Cabernet Franc Didacus 2020
| Dénomination | DOC Menfi Rosso |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Sicile (Italie) |
| Cépages | 100% Cabernet Franc |
| Vieillissement | 20 mois en barrique. Un bâtonnage toutes les deux semaines pendant toute la période d'élevage. |
- Identité: Planeta Didacus Cabernet Franc 2020, vin rouge tranquille Menfi DOC Sicile
- Cépage: Cabernet Franc en pureté, raisins sélectionnés et récoltés à la main à Piano del Sommacco
- Élevage: 20 mois en barrique, fermentation malolactique en fût et bâtonnage toutes les deux semaines
- Dégustation: robe rubis intense; notes de fruits rouges et d'épices, bouche pleine et élégante, finale persistante
- Données et durabilité: 13,5 % vol; protocole SOStain avec enherbement et pratiques naturelles
Description
Quel type de vin est-ce
Le Didacus Cabernet Franc est un vin rouge de grand prestige produit par Planeta en Sicile, dans la région de Menfi. Issu de raisins Cabernet Franc, il est vinifié à température contrôlée puis vieilli pendant vingt mois en fûts, où la fermentation malolactique et les bâtonnages réguliers enrichissent sa complexité. À l’œil, il présente une couleur rouge rubis intense, dévoilant des arômes nets de fruits rouges et d’épices. En bouche, il se révèle énergique, soutenu par une trame structurelle élégante et une finale longue et persistante.
D’où vient-il
Ce vin naît dans les vignobles de Piano del Sommacco, situés sur le territoire de Sambuca di Sicilia à environ quatre cent cinquante mètres d’altitude. Les vignes sont conduites en espalier avec cordon de Royat, plongeant leurs racines dans un sol composé d’un équilibre entre argile, limon et sable, capable d’apporter netteté et vigueur à la dégustation. La gestion agronomique suit le protocole de durabilité SOStain, adoptant l’enherbement contrôlé pour favoriser la vitalité naturelle du sol.
Comment est-il produit
Les grappes sont sélectionnées et récoltées manuellement afin de garantir un rendement limité qui exalte la concentration aromatique. Après la fermentation à température contrôlée, le vin s’affine en fûts en bénéficiant de bâtonnages périodiques. La protection des vignes se fait par des méthodes naturelles, utilisant des insectes auxiliaires et des extraits végétaux. La fertilité du sol est régénérée grâce à des cultures de couverture spécifiques, telles que le trèfle et la moutarde jaune, dans le plein respect de l’équilibre de l’écosystème.
Histoire et anecdotes
Dédié au fondateur Diego Planeta, le Didacus Cabernet Franc allie la passion pour les cépages internationaux au prestigieux terroir de Sambuca di Sicilia. Né dans les vignobles de Piano del Sommacco, dans la zone Menfi D.O.C., ce vin d’exception incarne un profond idéal d’élégance, de famille et d’avenir. L’ensemble du processus de production suit rigoureusement le protocole de durabilité SOStain®, préservant avec soin l’écosystème naturel. Constamment salué par la critique avec des notes d’excellence absolue, il offre une expérience de dégustation mémorable.
Récompenses
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2020
91/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
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2020
95/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
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2020
3L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
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2020
94/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
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2020
93/100
Le Wine Spectator est le guide du vin le plus influent sur Internet.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1995
- Oenologue: Alessio Planeta
- Bouteilles produites: 2.500.000
- Hectares: 371
| Nom | Planeta Cabernet Franc Didacus 2020 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Menfi DOC |
| Millésime | 2020 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Cabernet Franc |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Fournisseur | Planeta |
| Histoire | et anecdotesDédié au fondateur Diego Planeta, le Didacus Cabernet Franc allie la passion pour les cépages internationaux au prestigieux terroir de Sambuca di Sicilia. Né dans les vignobles de Piano del Sommacco, dans la zone Menfi D.O.C., ce vin d’exception incarne un profond idéal d’élégance, de famille et d’avenir. L’ensemble du processus de production suit rigoureusement le protocole de durabilité SOStain®, préservant avec soin l’écosystème naturel. Constamment salué par la critique avec des notes d’excellence absolue, il offre une expérience de dégustation mémorable. |
| Origine | Piano del Sommacco, près de Menfi (Sambuca di Sicilia, province d'Agrigente), Sicile, Italie |
| Composition du sol | 46% argile; 22% limon; 32% sable |
| Système de culture | Cordon éperonné |
| Plantes par hectare | 4545 |
| Rendement par hectare | 1250 kg |
| Température de fermentation | 18-24 °C |
| Technique de production | Fermentation à 18-24 °C avec ensemencement direct de levures sélectionnées; fermentation malolactique en barrique; élevage de 20 mois en barrique avec bâtonnage toutes les deux semaines |
| Vinification | La fermentation se déroule selon trois méthodes différentes, à des températures comprises entre 18 et 24 °C, avec un ensemencement direct de levures sélectionnées. La fermentation malolactique est réalisée en barrique. |
| Vieillissement | 20 mois en barrique. Un bâtonnage toutes les deux semaines pendant toute la période d'élevage. |
| Acidité totale | 5.9 gr/L |
| PH | 3.4 |
| Allergènes | Contient des sulfites |