Pira E. & Figli - Chiara Boschis
Chiara Boschis Barolo Cannubi 2021
Autres années :
2020| Dénomination | DOCG Barolo |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | 2 ans minimum de maturation en fûts de chêne et environ 1 an d'affinage en bouteille. |
| Autres années | 2020 |
- Vin et cépages: Barolo DOCG biologique issu de Nebbiolo (Michet et Lampia), vendange 2021
- Arômes: griotte et cerise noire, notes florales, balsamiques de menthe et d’eucalyptus, épices
- Élevage: fermentation en cuve inox; au moins 2 ans en fûts de chêne et 1 an en bouteille
- Goût: chaud et intense, sec et savoureux; structure pleine avec des tanins marqués mais veloutés
- Accords: viandes braisées, gibier, truffe et fromages affinés; carafer 1 heure avant le service
Description
Quel type de vin est-ce
Le Barolo Cannubi de Chiara Boschis est un vin biologique issu de raisins Nebbiolo. Dans le verre, il se présente avec une robe grenat limpide, offrant un bouquet de griotte, de cerise noire et de délicates notes florales, entrelacées de senteurs balsamiques de menthe. En bouche, il révèle une attaque verticale, se montrant chaud, puissant et structuré. La fraîcheur vibrante se marie à des tanins fermes mais soyeux, guidant la dégustation vers une finale persistante. Il est idéal pour accompagner des viandes braisées et des plats à base de truffe.
D'où vient-il
Le caractère distinctif de ce rouge piémontais naît du terroir de Barolo, sur la célèbre colline Cannubi. Les vignes bénéficient d'une exposition sud et plongent leurs racines dans des sols d'origine tortonienne et helvétienne. Le sol est composé des marnes calcaires et sableuses de Sant’Agata, caractérisées par une présence significative de sable. Cette matrice géologique confère harmonie aux grappes, apportant au vin une élégante finesse structurelle, une sapidité nette et une note minérale ferreuse reconnaissable.
Comment est-il produit
La vinification prévoit une fermentation à chapeau émergé en cuves d’acier à température contrôlée, avec des remontages et pigeages fréquents pour extraire couleur et structure. L’élevage se poursuit pendant au moins deux ans en foudres de chêne, période durant laquelle le vin s’enrichit de nuances épicées et de notes de tabac blond. Un affinage final en bouteille d’environ un an parfait son équilibre global avant la commercialisation.
Histoire et anecdotes
Le prestigieux Barolo Cannubi signé par Chiara Boschis pour E. Pira & Figli naît sur la célèbre colline piémontaise, dans le vignoble le plus renommé de l'appellation. Les vignes, exposées plein sud, prospèrent sur des marnes calcaires et sableuses, offrant des grappes d'une harmonie exceptionnelle. Cet excellent vin biologique vieillit pendant au moins deux ans en fûts de chêne et s'affine environ un an en bouteille. Le millésime 2021, présenté dans la traditionnelle bouteille Albeisa, se distingue par son élégance absolue, ayant reçu la remarquable note de 98 points de James Suckling et Robert Parker.
Récompenses
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2021
5Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
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2021
98/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
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2021
98/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
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2021
3L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
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2021
97/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
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2021
4Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
15-25 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1800
- Oenologue: Chiara Boschis, Giorgio Boschis
- Bouteilles produites: 50.000
- Hectares: 14
| Nom | Pira Chiara Boschis Barolo Cannubi 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Barolo DOCG |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Pira E. & Figli - Chiara Boschis |
| Histoire | et anecdotesLe prestigieux Barolo Cannubi signé par Chiara Boschis pour E. Pira & Figli naît sur la célèbre colline piémontaise, dans le vignoble le plus renommé de l'appellation. Les vignes, exposées plein sud, prospèrent sur des marnes calcaires et sableuses, offrant des grappes d'une harmonie exceptionnelle. Cet excellent vin biologique vieillit pendant au moins deux ans en fûts de chêne et s'affine environ un an en bouteille. Le millésime 2021, présenté dans la traditionnelle bouteille Albeisa, se distingue par son élégance absolue, ayant reçu la remarquable note de 98 points de James Suckling et Robert Parker. |
| Origine | Barolo, colline Cannubi (CN) |
| Composition du sol | Marnes de Sant’Agata calcaires-sableuses d'origine tertiaire (Miocène) |
| Technique de production | Fermentazione alcolica a cappello emerso in vasche di acciaio a temperatura controllata con frequenti rimontaggi e follature; maturazione in botti di rovere e affinamento in bottiglia |
| Vinification | dans nos propres caves situées à Barolo. La fermentation alcoolique s'est déroulée à chapeau émergé dans des cuves en acier équipées pour le contrôle de la température, avec des remontages et des pigeages fréquents. |
| Vieillissement | 2 ans minimum de maturation en fûts de chêne et environ 1 an d'affinage en bouteille. |
| Acidité totale | 6.1 gr/L |
| PH | 3.63 |
| Extrait sec | 30.1 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |