Pierre Paillard
Champagne Bouzy Grand Cru Les Parcelles Extra Brut
| Dénomination | AOC Champagne Grand Cru Extra Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Champagne (France) |
| Cépages | 70% Pinot Nero, 30% Chardonnay |
- Origine Grand Cru Bouzy: exprime le terroir de la Champagne, réputé pour le Pinot Noir
- Cuvée et dosage: 70 % Pinot Noir et 30 % Chardonnay; Extra Brut avec un dosage de 1 g/l
- Dégustation: goût pur et très frais, corps léger et sec, minéralité marquée et finale saline
- Arômes: herbes aromatiques, notes de pâtisserie et de levure, garrigue méditerranéenne et fleurs blanches
- Format et alcool: bouteille de 0,75 l, 12,5 % vol; perlage fin et couleur jaune doré ancien
Description
Quel type de vin est-ce
Pierre Paillard Champagne Grand Cru Bouzy Les Parcelles Extra Brut est un Champagne Grand Cru à faible dosage. Cet assemblage marie le Pinot Noir et le Chardonnay pour offrir une expression pure du terroir. Élaboré selon la Méthode Traditionnelle, il dévoile une robe jaune doré ancienne et un perlage fin. Au nez, il révèle des arômes d’herbes aromatiques, de pâtisserie et de levures, associés à des fleurs blanches. La bouche est nette, fraîche et tendue, avec un corps élancé et une empreinte minérale qui s’étire sur une longue finale saline.
D’où vient-il
Ce vin est issu de Bouzy, dans la région de la Champagne, au cœur de la Montagne de Reims. Le terroir local sublime la précision du Pinot Noir et du Chardonnay. La famille Pierre Paillard cultive cette terre depuis deux siècles; la maison a été fondée en 1946. Aujourd’hui, Antoine et Quentin Paillard mettent en valeur l’origine Grand Cru. Les caractéristiques du village de Bouzy définissent une bouche droite et une pureté gustative qui reflètent fidèlement les particularités du sol d’origine.
Comment est-il produit
La vinification respecte les principes de la Méthode Traditionnelle. La cuvée naît d’un assemblage précis de Pinot Noir et de Chardonnay. La seconde fermentation en bouteille et l’élevage sur lies enrichissent le vin, apportant les arômes typiques de pâtisserie. Un dosage modéré définit le profil Extra Brut, conservant ainsi son caractère sec. Ce processus minutieux donne naissance à un vin tendu et élancé, qui met en valeur une empreinte minérale marquée et garantit une finale saline d’une grande persistance.
Histoire et anecdotes
Les Parcelles est né dans le prestigieux Grand Cru de Bouzy, sur un terroir auquel la famille Paillard est attachée depuis plus de deux cents ans. Fondée en 1946, la célèbre maison est aujourd'hui dirigée par Antoine et Quentin, représentants de la huitième génération familiale. Cette cuvée raffinée, dominée par le Pinot Noir, repose sur l'excellente récolte 2017. L'élevage minutieux s'achève par le dégorgement en août 2021 et un dosage très faible, qui sublime un profil Extra Brut pur et élégant, offrant une bouche sèche, fraîche et à la profonde empreinte minérale.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1946
| Nom | Pierre Paillard Champagne Grand Cru Bouzy Les Parcelles Extra Brut |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois extra brut |
| Dénomination | Champagne AOC |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 70% Pinot Nero, 30% Chardonnay |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Fournisseur | Pierre Paillard |
| Histoire | et anecdotesLes Parcelles est né dans le prestigieux Grand Cru de Bouzy, sur un terroir auquel la famille Paillard est attachée depuis plus de deux cents ans. Fondée en 1946, la célèbre maison est aujourd'hui dirigée par Antoine et Quentin, représentants de la huitième génération familiale. Cette cuvée raffinée, dominée par le Pinot Noir, repose sur l'excellente récolte 2017. L'élevage minutieux s'achève par le dégorgement en août 2021 et un dosage très faible, qui sublime un profil Extra Brut pur et élégant, offrant une bouche sèche, fraîche et à la profonde empreinte minérale. |
| Origine | Bouzy, région de Champagne, France |
| Technique de production | Méthode classique |
| Vinification | Méthode traditionnelle; année de base 2017; dégorgement en août 2021; dosage 1 g/l (Extra Brut). |
| Allergènes | Contient des sulfites |