Champagne 1er Cru Village Extra But

Description

Champagne extra brut, méthode classique, produit par Pierre Baillette dans la Montagne de Reims Premier Cru. Assemblage : 60 % Chardonnay, 20 % Pinot Noir. Un vin qui incarne la tradition champenoise, avec un processus de production respectueux de la nature et des valeurs culturelles de la région. Au nez, des arômes de fruits rouges se mêlent à des notes de levure qui expriment pleinement le terroir. Robe jaune paille. En bouche, ce vin est frais, équilibré et d'une grande longueur, une explosion de saveurs qui captive le palais.

Détails

Perlage

Perlage fin.

Parfum

Arômes de fruits rouges au nez, accompagnés de notes de levure.

Couleur

Jaune paille.

Goût

En bouche, le vin est frais, équilibré, très long.

Servir à :

06 - 08 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Producteur

Producteur

Baillette

De ce vignoble

Le domaine de Pierre Baillette est situé sur la commune de Trois Puits, dans la Montagne de Reims. Le Domaine possède 3 parcelles situées dans les villages premiers crus de Trois Puits, Rilly la Montagne et Verzenay. Les vignes de Chardonnay, Pinot Meunier et Pinot Noir sont cultivées sur des sols peu profonds à matrice calcaire situés sur une couche de roche typique de la région appelée Craie du Campanien. La particularité de cette formation est la richesse de la composante calcaire qui favorise la régulation naturelle (et idéale) de la disponibilité de l'eau dans le sol. Le style de production de la maison Baillette peut véritablement être défini comme traditionnel. En effet, toutes les pratiques agricoles, ainsi que le travail en cave, sont régis par une éthique de respect de la nature et des valeurs culturelles que l'agriculteur se doit de prendre en compte. Le vignoble est travaillé avec des chevaux, les vendanges sont effectuées manuellement et, d'un point de vue agronomique, l'utilisation de tout herbicide ou insecticide est interdite. La fermentation est effectuée dans des fûts en bois et est déclenchée par des levures indigènes. La fermentation malolactique se fait également de manière naturelle et le vin n'est pas filtré à la mise en bouteille. Le temps de maturation du vin en cave varie de 3 à 6 ans. L'objectif de la propriété ne se limite donc pas à la production de champagnes de grande qualité, mais surtout à la préservation des valeurs les plus authentiques de la tradition viticole de cette région légendaire Lire la suite

Champagne

Fiche Technique

Nom	Pierre Baillette Champagne Le Village 1er Cru Extra But
Type	Blanc vert vin mousseux méthode classique - champenois extra brut
Dénomination	Champagne AOC
Format	0,75 l
Teneur en alcool	12.5% par volume
Cépages	60% Chardonnay, 20% Pinot Nero
Pays	France
Région	Champagne
Fournisseur	Baillette
Allergènes	Contient des sulfites