Champagne 1er Cru Blanc de Blancs Extra Brut Mont Ferre 2019

Description

Champagne Extra Brut, 12,5 % vol., produit par Pierre Baillette en Champagne. Bouteille de 0,75 L, millésime 2019. Ce Blanc de Blancs incarne l'élégance et le raffinement de la Champagne, élaboré à partir de Chardonnay issu de vignobles Premier Cru. Le domaine Pierre Baillette est situé sur la commune de Trois Puits, dans la Montagne de Reims. Les vignes de Chardonnay, Pinot Meunier et Pinot Noir sont cultivées sur des sols calcaires peu profonds, reposant sur une couche rocheuse typique de la Craie du Campanien. Cette formation se caractérise par sa richesse en calcium, qui favorise une régulation naturelle et optimale de l'eau dans le sol. Au nez, des arômes floraux et fruités s'accompagnent de notes de brioche, évoquant un long élevage sur lies. Sa robe est jaune paille aux reflets dorés. En bouche, le vin est ample, équilibré et minéral, avec une effervescence fine et persistante.

Détails

Perlage

Perlage fin.

Parfum

Arômes floraux et fruités au nez, accompagnés de notes de brioche.

Couleur

Jaune paille avec des reflets dorés.

Goût

En bouche, le vin est ample, équilibré, minéral.

Servir à :

06 - 08 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Producteur

Producteur

Baillette

De ce vignoble

Le domaine de Pierre Baillette est situé sur la commune de Trois Puits, dans la Montagne de Reims. Le Domaine possède 3 parcelles situées dans les villages premiers crus de Trois Puits, Rilly la Montagne et Verzenay. Les vignes de Chardonnay, Pinot Meunier et Pinot Noir sont cultivées sur des sols peu profonds à matrice calcaire situés sur une couche de roche typique de la région appelée Craie du Campanien. La particularité de cette formation est la richesse de la composante calcaire qui favorise la régulation naturelle (et idéale) de la disponibilité de l'eau dans le sol. Le style de production de la maison Baillette peut véritablement être défini comme traditionnel. En effet, toutes les pratiques agricoles, ainsi que le travail en cave, sont régis par une éthique de respect de la nature et des valeurs culturelles que l'agriculteur se doit de prendre en compte. Le vignoble est travaillé avec des chevaux, les vendanges sont effectuées manuellement et, d'un point de vue agronomique, l'utilisation de tout herbicide ou insecticide est interdite. La fermentation est effectuée dans des fûts en bois et est déclenchée par des levures indigènes. La fermentation malolactique se fait également de manière naturelle et le vin n'est pas filtré à la mise en bouteille. Le temps de maturation du vin en cave varie de 3 à 6 ans. L'objectif de la propriété ne se limite donc pas à la production de champagnes de grande qualité, mais surtout à la préservation des valeurs les plus authentiques de la tradition viticole de cette région légendaire Lire la suite

Champagne

Fiche Technique

Nom	Pierre Baillette Champagne Le Mont Ferre 1er Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2019
Type	Blanc vert vin mousseux méthode classique - champenois extra brut
Dénomination	Champagne AOC
Millésime	2019
Format	0,75 l
Teneur en alcool	12.5% par volume
Cépages	100% Chardonnay
Pays	France
Région	Champagne
Fournisseur	Baillette
Allergènes	Contient des sulfites