Pieropan
Pieropan Soave Classico Calvarino 2023
| Dénomination | Soave DOC |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 70% Garganega, 30% Trebbiano di Soave |
| Vieillissement | Maturation du vin dans des cuves en ciment vitrifié pendant un an. Pendant la maturation, le vin reste en contact avec les lies fines pour enrichir sa structure et sa complexité. Après la mise en bouteille, le vin repose pendant plusieurs mois dans le verre avant d'être mis en vente. |
Description
Le vignoble Calvarino est situé au cœur de la zone classique de Soave et représente l'ancien domaine familial, acheté au début des années 1900. La nature du sol, formé à l'ère tertiaire, est riche en argile et en tufs basaltiques qui confèrent au vin une sapidité et une minéralité agréables. Le nom Calvarino dérive de "petit calvaire", en raison de la difficulté du travail du sol et du chemin tortueux qui mène au fond. La première étiquette date de 1971 et représente l'expression la plus traditionnelle et la plus authentique du vin de Soave.
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
08 - 10 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Accords
- Année de création: 1880
- Oenologue: Dario Pieropan
- Bouteilles produites: 700.000
- Hectares: 80
Les sites sont au nombre de trois : la cave historique au cœur du village de Soave où, depuis sa fondation jusqu'en 2018, toutes les phases de transformation ont été réalisées ; la cave de Tregnago, à Valpolicella, dédiée à la production de vins rouges et, enfin, la toute nouvelle cave souterraine, située sur les pentes de la Rocca di Soave médiévale, un bâtiment moderne, fonctionnel, avant-gardiste et innovant, qui couvre environ 8 000 mètres carrés de terrain et qui représente aujourd'hui le cœur opérationnel de l'entreprise Lire la suite
| Nom | Pieropan Soave Classico Calvarino 2023 |
|---|---|
| Type | Blanc biologique tranquille |
| Dénomination | Soave DOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 70% Garganega, 30% Trebbiano di Soave |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Pieropan |
| Origine | Soave (VR) |
| Climat | Altitude 200 - 300 m. a.s.l. Exposition : Ouest. |
| Composition du sol | Sol volcanique riche en basalte et tuf d'origine océanique. |
| Système de culture | Pergola Veronese |
| Plantes par hectare | 4000 |
| Rendement par hectare | 60 hl/Ha |
| Récolte | Vendanges manuelles, souvent avec double passage, pour sélectionner les raisins les plus mûrs. Les vendanges commencent à la mi-septembre pour le Trebbiano di Soave et en octobre pour le Garganega. |
| Température de fermentation | 16 8 °C |
| Vinification | Égrappage et pressurage des raisins. Sélection du moût de goutte et fermentation à température contrôlée (16 8 °C) dans des cuves en ciment vitrifié. |
| Vieillissement | Maturation du vin dans des cuves en ciment vitrifié pendant un an. Pendant la maturation, le vin reste en contact avec les lies fines pour enrichir sa structure et sa complexité. Après la mise en bouteille, le vin repose pendant plusieurs mois dans le verre avant d'être mis en vente. |
| Acidité totale | 5.5 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |