Soave Classico Calvarino 2023

Description

Le vignoble Calvarino est situé au cœur de la zone classique de Soave et représente l'ancien domaine familial, acheté au début des années 1900. La nature du sol, formé à l'ère tertiaire, est riche en argile et en tufs basaltiques qui confèrent au vin une sapidité et une minéralité agréables. Le nom Calvarino dérive de "petit calvaire", en raison de la difficulté du travail du sol et du chemin tortueux qui mène au fond. La première étiquette date de 1971 et représente l'expression la plus traditionnelle et la plus authentique du vin de Soave.

Détails

Parfum

Bouquet frais, floral, large, avec des notes de fleur de sureau, de pomme citron, de poire, sur un fond de noisette et d'amande.

Couleur

Jaune paille avec des reflets or-vert brillants.

Goût

Frais, élégant, savoureux, équilibré avec un goût de pomme citronnée. Finale longue et persistante.

Servir à :

08 - 10 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Producteur

Producteur

Pieropan

De ce vignoble

• Année de création: 1880
• Oenologue: Dario Pieropan
• Bouteilles produites: 700.000
• Hectares: 80

pieropan" est un symbole du grand vin blanc italien. C'est Leonildo, le médecin concierge de la ville, qui a lancé l'activité viticole en achetant le domaine familial appelé "Calvarino" en 1901. Dans les années 1930, ses fils Gustavo et Fausto ont repris l'affaire et ont poursuivi l'activité de leur père avec dévouement et clairvoyance. L'idée de Leonildo était simple mais en même temps révolutionnaire : valoriser les différents vignobles et donner aux vins une identité basée sur la relation entre le cépage, l'environnement pédoclimatique et le travail humain. Le lien étroit avec le territoire a conduit Leonildo à faire des choix importants également pour la gestion agronomique du vignoble, en éliminant le désherbage chimique en 2002 et en commençant à convertir l'ensemble de la production à l'agriculture biologique en 2008. En 2008, avec d'autres amis, il fonde la FIVI, Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti (Fédération italienne des vignerons indépendants), pour protéger et promouvoir le travail des vignerons italiens. Au début des années 2000, c'est l'aventure Valpolicella, avec l'acquisition du Vigneto Monte Garzon et de la Villa Cipolla à Tregnago, récemment rénovée et transformée en Relais vinicole. La quatrième génération, représentée par les fils Andrea et Dario, tous deux diplômés en viticulture et œnologie, après la perte douloureuse de leur père en 2018, poursuit le sillon tracé par celui-ci, dans la nouvelle réalité, immergée dans les vignobles, près de la ville de Soave. Lire la suite

Vénétie

Fiche Technique

Nom	Pieropan Soave Classico Calvarino 2023
Type	Blanc biologique tranquille
Dénomination	Soave DOC
Millésime	2023
Format	0,75 l
Teneur en alcool	12.5% par volume
Cépages	70% Garganega, 30% Trebbiano di Soave
Pays	Italie
Région	Vénétie
Fournisseur	Pieropan
Origine	Soave (VR)
Climat	Altitude 200 - 300 m. a.s.l. Exposition : Ouest.
Composition du sol	Sol volcanique riche en basalte et tuf d'origine océanique.
Système de culture	Pergola Veronese
Plantes par hectare	4000
Rendement par hectare	60 hl/Ha
Récolte	Vendanges manuelles, souvent avec double passage, pour sélectionner les raisins les plus mûrs. Les vendanges commencent à la mi-septembre pour le Trebbiano di Soave et en octobre pour le Garganega.
Température de fermentation	16 8 °C
Vinification	Égrappage et pressurage des raisins. Sélection du moût de goutte et fermentation à température contrôlée (16 8 °C) dans des cuves en ciment vitrifié.
Vieillissement	Maturation du vin dans des cuves en ciment vitrifié pendant un an. Pendant la maturation, le vin reste en contact avec les lies fines pour enrichir sa structure et sa complexité. Après la mise en bouteille, le vin repose pendant plusieurs mois dans le verre avant d'être mis en vente.
Acidité totale	5.5 gr/L
Allergènes	Contient des sulfites