Pico Maccario
Barolo del Comune di Serralunga d'Alba 2022
| Dénomination | DOCG Barolo |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | Élevage pendant 18 à 20 mois en foudres de 25 hl, suivi d'un vieillissement supplémentaire en bouteille avant la commercialisation (vieillissement minimal: au moins 3 ans). |
- Dénomination: Barolo DOCG 100 % Nebbiolo de Serralunga d’Alba
- Arômes: Fruits rouges et fleurs, épices, réglisse, tabac doux et cuir
- Vinification: Récolte manuelle, fermentation en cuves inox à 28–30 °C, macération 15 jours
- Élevage: 18-20 mois en foudres de 25 hl, puis en bouteille (vieillissement minimum 3 ans)
- Service: Décanter pendant 1 heure à 18 °C; potentiel de garde supérieur à 8 ans
Description
Quel type de vin est-ce
Le Barolo de la commune de Serralunga d’Alba de Pico Maccario est un vin rouge tranquille d'Appellation d'Origine Contrôlée et Garantie obtenu à partir de cépages Nebbiolo, vinifié en acier et élevé en fûts. À l'œil, il présente une robe rouge grenat, introduisant un bouquet frais caractérisé par de petits fruits rouges et de délicates notes florales. Le profil olfactif est enrichi de notes épicées, avec des rappels de réglisse et de tabac doux accompagnés de légères touches de cuir. En bouche, il s'avère élégant et parfaitement équilibré, soutenu par des tanins robustes qui garantissent une longévité remarquable; il est conseillé de le décanter pendant une heure avant de le servir à dix-huit degrés.
D'où provient-il
Ce vin est né dans la commune de Serralunga d’Alba, au cœur du Barolo, à partir de vignobles situés à une altitude comprise entre deux cents et deux cent vingt mètres. Les rangs bénéficient d'une exposition à l'est et sont conduits selon le système Guyot. La particularité de cette zone réside dans son sol calcaro-marneux blanc d'origine miocène-helvétienne, avec des veines sableuses qui confèrent au vin une structure tannique affirmée et une profonde identité territoriale. La sélection méticuleuse des grappes, effectuée manuellement à la vigne et sur les tables de tri, garantit que seuls les meilleurs fruits parviennent au domaine de Pico Maccario.
Comment est-il produit
Les vendanges ont lieu au début du mois d'octobre, suivies d'un éraflage et d'un foulage doux. La fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Pendant la macération d'environ quinze jours, des pigeages fréquents et des remontages délicats sont effectués pour favoriser une extraction harmonieuse de la couleur et de la structure. Le vin vieillit ensuite pendant une période de dix-huit à vingt mois en fûts, développant équilibre et complexité aromatique. Un affinage supplémentaire en bouteille précède la commercialisation, complétant un vieillissement minimal d'au moins trois ans pour garantir un profil sensoriel structuré et profond.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1997
- Oenologue: Roberto Olivieri
- Bouteilles produites: 800.000
- Hectares: 100
| Nom | Pico Maccario Barolo del Comune di Serralunga d'Alba 2022 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Barolo DOCG |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Pico Maccario |
| Origine | Serralunga d'Alba (Piémont, Italie) |
| Composition du sol | Sol blanc calcaro-marneux d'origine miocène-helvétienne avec des veines sableuses |
| Système de culture | Guyot |
| Récolte | Début octobre (automne) |
| Température de fermentation | 28–30 °C |
| Fermentation | Environ 15 jours |
| Technique de production | Vendanges manuelles; foulage et égrappage délicats; fermentation en acier inoxydable à température contrôlée (28–30 °C); macération d'environ 15 jours avec pigeages fréquents et arrosages délicats du chapeau; élevage de 18 à 20 mois en foudres de 25 hl et affinage supplémentaire en bouteille. |
| Vinification | Vendanges manuelles avec sélection des grappes à la vigne et sur tables de tri; foulage et éraflage délicats; fermentation en cuves inox à température contrôlée (28–30 °C); macération d'environ 15 jours avec pigeages fréquents et remontages délicats du chapeau; élevage de 18 à 20 mois en foudres de 25 hl, suivi d'un affinage supplémentaire en bouteille avant la commercialisation. |
| Vieillissement | Élevage pendant 18 à 20 mois en foudres de 25 hl, suivi d'un vieillissement supplémentaire en bouteille avant la commercialisation (vieillissement minimal: au moins 3 ans). |
| Allergènes | Contient des sulfites |