Philippe Pacalet
Philippe Pacalet Nuits St Georges 2023
Prix habituel
CHF 132.00
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| Dénomination | Nuits Saint Georges AOC |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Bourgogne (France) |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
Description
Un vin "carré" et minéral. Il est riche et doux, la forme de ses arômes est droite, ils sont fruités : petits fruits rouges et noirs musqués. En bouche, il est crémeux, tannique et légèrement salin
Détails
Servir à :
16 - 18 °C.
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
Accords
Viande
Gibier
Fromages
Porc
Producteur
Philippe Pacalet
De ce vignoble
Philippe Pacalet est un vigneron qui fait partie des jeunes qui ont commencé à faire du vin en Bourgogne. Il a un peu plus de 40 ans et était auparavant directeur du Domaine Pieuré Roch (jusqu'en 1999), un domaine appartenant à Henri-Frédéric Roch, l'un des responsables du Domaine de la Romanée-Conti. Pacalet possède aujourd'hui plusieurs parcelles louées dans différentes régions de Bourgogne, sur lesquelles il récolte les raisins qui, savamment vinifiés, serviront à produire ses vins "naturels".
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| Nom | Philippe Pacalet Nuits St Georges 2023 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Nuits Saint Georges AOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Fournisseur | Philippe Pacalet |
| Climat | Orientation Est, microclimat frais et ensoleillé. Ce vin est issu à 60% du climat "Les Longecourts" et à 40% du climat "Bas de Combes" en bordure de l'AOC Vosne-Romanée. |
| Composition du sol | Argile et calcaire ; en surface, couche de galets et d'argile sur roche calcaire. |
| Vinification | En raisins entiers sélectionnés sans SO2 avec double pigeage pendant 4 semaines. Fermentation alcoolique avec levures indigènes sans contrôle artificiel des températures. Fermentation malolactique en morceaux. Élevage sur lies, appelé "réduction" sans soutirage, avec remuage sans SO2 pendant 16 mois. |
| Allergènes | Contient des sulfites |