Pertois-Moriset
Champagne Extra Brut Les Hautes Mottes 2016
| Dénomination | AOC Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Champagne (France) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
- Style et millésime: Grand Cru blanc issu uniquement de raisins Chardonnay, Extra Brut 2016
- Profil aromatique: notes de zeste d'agrumes, fleurs blanches, pâtisserie et minéralité crayeuse
- Goût et finale: bouche tendue et saline, acidité vive, finale persistante et minérale
- Élaboration: méthode traditionnelle avec refermentation en bouteille et dosage de 1,5 g/l
- Accords: idéal avec huîtres, crustacés, sashimi, poisson blanc et fromages; température de service 6-8 °C
Description
Quel type de vin est-ce
Le Champagne Pertois Moriset Les Hautes Mottes Extra Brut est un Grand Cru Blanc de Blancs qui met en valeur la pureté du Chardonnay. Dans le verre, il dévoile une robe jaune paille brillante, animée par une effervescence fine et persistante. Au nez, il mêle des zestes d’agrumes, des fleurs blanches et des notes de pâtisserie à une profonde minéralité crayeuse. La bouche, tendue et saline, guidée par une acidité vibrante, en fait le choix idéal pour sublimer huîtres et crustacés, sashimi, poisson blanc et fromages.
D’où vient-il
Ce vin prend vie à Le Mesnil-sur-Oger, dans la célèbre Côte des Blancs, terroir d’exception pour le Champagne Grand Cru. L’empreinte des sols calcaires se retrouve dans la précision nette et la sensation saline inimitable. La maison Pertois-Moriset cultive ses vignes selon une démarche biologique et durable. Ce soin attentif se traduit par une véritable expression du terroir crayeux, capable d’évoluer avec élégance au fil des années.
Comment est-il produit
Le processus de production suit la Méthode Traditionnelle, avec la typique refermentation en bouteille. Les raisins de Chardonnay dessinent une structure linéaire et raffinée, complétée par un dosage Extra Brut de 1,5 g/l. Ce choix technique définit un profil gustatif résolument sec, qui préserve la tension naturelle du fruit. L’élevage sur lies garantit une délicate onctuosité, culminant dans une finale minérale longue et nette.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1951 à Le Mesnil-sur-Oger, la maison Pertois-Moriset cultive ses propres vignobles selon une approche rigoureuse, biologique et durable. C’est d’une seule et prestigieuse parcelle qu’est née la cuvée 2016 de Les Hautes Mottes, un exceptionnel Champagne Grand Cru qui exprime l’authentique élégance du terroir. Ce raffiné Blanc de Blancs est élaboré exclusivement à partir de raisins Chardonnay, dans la pure tradition du noble procédé champenois. Le dosage précis Extra Brut offre un profil tendu et salin, d’une extraordinaire précision minérale.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1951
- Hectares: 18
En 1951, le couple décide de créer la marque Pertois-Moriset, qui se développe au fur et à mesure que leur fils Dominique et son épouse Florence rejoignent la Maison, aujourd'hui dirigée par leur petite-fille Cécile et son époux Vincent. La superficie du vignoble est de 20,70 hectares, répartis sur deux terroirs : la Côte de Blancs, environ 13,4 hectares, et les Coteaux Sézannais, environ 7,30 hectares. Lire la suite
| Nom | Pertois Moriset Champagne Les Hautes Mottes Extra Brut 2016 |
|---|---|
| Type | Blanc vert vin mousseux méthode classique - champenois extra brut |
| Dénomination | Champagne AOC |
| Millésime | 2016 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Fournisseur | Pertois-Moriset |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1951 à Le Mesnil-sur-Oger, la maison Pertois-Moriset cultive ses propres vignobles selon une approche rigoureuse, biologique et durable. C’est d’une seule et prestigieuse parcelle qu’est née la cuvée 2016 de Les Hautes Mottes, un exceptionnel Champagne Grand Cru qui exprime l’authentique élégance du terroir. Ce raffiné Blanc de Blancs est élaboré exclusivement à partir de raisins Chardonnay, dans la pure tradition du noble procédé champenois. Le dosage précis Extra Brut offre un profil tendu et salin, d’une extraordinaire précision minérale. |
| Origine | Le Mesnil-sur-Oger, Côte des Blancs, Champagne, France |
| Technique de production | Méthode classique (refermentation en bouteille) |
| Vinification | Spumante méthode classique (refermentation en bouteille); dosage Extra Brut (1,5 g/l) |
| Allergènes | Contient des sulfites |