Pedrotti Spumanti
Trento Pas Dosè Riserva 111 2017
| Dénomination | DOC Trento Spumante Riserva |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 90% Chardonnay, 10% Pinot Nero |
| Vieillissement | Élevage sur lies pendant au moins 6 ans, sans ajout de dosage au dégorgement. |
- Méthode classique: affinage minimum de 6 ans sur lies, sans ajout de dosage
- Composition: 90 % Chardonnay et 10 % Pinot Noir, millésime 2017, 12,5 % vol
- Profil aromatique: pomme reinette, noisette fraîche et croûte de pain au levain
- Goût: sec pas dosé, acidité vive et minéralité saline, finale longue et persistante
- Accords: poisson, entrées, fromages à affinage moyen et viandes blanches à 6-8 °C
Description
Quel type de vin est-ce
Le Pedrotti Trento Pas Dosé Riserva 111 est un vin effervescent Méthode Traditionnelle raffiné et équilibré. Il naît d’un assemblage de Chardonnay et de Pinot Noir, qui offre une effervescence fine et très persistante. Au nez, il se révèle complexe, avec des notes marquées de pomme reinette et de noisette, enrichies de fragrances de croûte de pain et de levain. En bouche, il se distingue par une sécheresse prononcée typique du Pas Dosé, soutenue par une acidité fraîche et une minéralité saline nette, avec une finale longue et intense.
D’où vient-il
Ce vin est produit dans le Trentin-Haut-Adige, au sein des frontières de la prestigieuse zone de Trente, avec des racines profondes dans la commune de Nomi. Élaboré par Pedrotti, son nom rend hommage aux cent onze années écoulées entre la fondation de la cave en 1901 et le lancement de cette cuvée, symbole de la transmission des valeurs entre les différentes générations. Le fort lien au terroir et à la famille définit un style orienté vers la valorisation de l’identité originelle.
Comment est-il produit
La production suit rigoureusement la Méthode Traditionnelle, prévoyant un vieillissement sur lies d’au moins six ans, étape essentielle pour définir la profondeur olfactive et la solide structure gustative. Le choix du dosage zéro fixe définitivement son profil sec et vibrant. À table, il se révèle extrêmement polyvalent, accompagnant parfaitement les plats de poisson, mais se sublimant également aux côtés de fromages à affinage moyen, de viandes blanches délicates et de recettes végétariennes.
Histoire et anecdotes
Le Trento Pas Dosé Riserva 111 célèbre le dévouement de la maison Pedrotti Spumanti, fondée en 1901. Ce précieux Metodo Classico est né pour rendre hommage aux cent onze années écoulées depuis la création de l’entreprise jusqu’au lancement de ce millésime, symbolisant les trois âmes de la famille. Élevé pendant au moins 6 ans sur lies, ce vin allie une structure remarquable à une solide tradition. Le soin méticuleux de l’œnologue Paolo Pedrotti traduit le lien entre passé et présent dans une gorgée raffinée, résolument sèche et d’une persistance extraordinaire.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1901
- Oenologue: Paolo Pedrotti
- Bouteilles produites: 50.000
- Hectares: 2
Aujourd'hui, ce sont deux sœurs, Donatella et Chiara, qui suivent avec passion et détermination l'évolution de l'entreprise familiale axée sur la production de vins mousseux Trentodoc de méthode classique, qui sont la meilleure expression du territoire hautement adapté à la production de vins mousseux. Lire la suite
| Nom | Pedrotti Trento Pas Dose Riserva 111 2017 |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois pas dosé |
| Dénomination | Trento DOC |
| Millésime | 2017 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 90% Chardonnay, 10% Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Pedrotti Spumanti |
| Histoire | et anecdotesLe Trento Pas Dosé Riserva 111 célèbre le dévouement de la maison Pedrotti Spumanti, fondée en 1901. Ce précieux Metodo Classico est né pour rendre hommage aux cent onze années écoulées depuis la création de l’entreprise jusqu’au lancement de ce millésime, symbolisant les trois âmes de la famille. Élevé pendant au moins 6 ans sur lies, ce vin allie une structure remarquable à une solide tradition. Le soin méticuleux de l’œnologue Paolo Pedrotti traduit le lien entre passé et présent dans une gorgée raffinée, résolument sèche et d’une persistance extraordinaire. |
| Origine | Nomi (TN) |
| Fermentation | Minimum 6 ans sur lies |
| Technique de production | Méthode classique (Trentodoc) |
| Vinification | Méthode classique Trentodoc, avec un vieillissement sur lies d'au moins 6 ans sans ajout de dosage au dégorgement. |
| Vieillissement | Élevage sur lies pendant au moins 6 ans, sans ajout de dosage au dégorgement. |
| Allergènes | Contient des sulfites |