Romeo & Juliet Passione Sentimento Rosso 2023

Quel type de vin est-ce

Romeo & Juliet Passione Sentimento Rosso di Pasqua est un vin rouge enveloppant, issu d’un assemblage de raisins Merlot, Corvina et Croatina. Dans le verre, il se distingue par sa couleur rouge rubis intense, prélude à un bouquet complexe aux notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de touches de vanille provenant de l’élevage en bois. En bouche, il est équilibré et rond, avec des tanins veloutés qui mènent vers une finale persistante, rehaussée par d’élégants rappels de fruits secs.

D’où vient-il

Cette expression de la Vénétie naît dans la partie orientale de la Valpolicella. Le projet rend hommage à la ville de Vérone et célèbre le lien de Pasqua avec son territoire d’origine. Cette proximité géographique se reflète dans une remarquable concentration aromatique et une texture douce. L’harmonie entre le sucre résiduel et l’acidité totale met en valeur le fruit, rendant ce vin parfait pour accompagner les rôtis, les viandes braisées et les premiers plats de la terre.

Comment est-il produit

La production commence par la récolte manuelle à la mi-septembre. Les grappes sont laissées à reposer dans le fruitier dans des caisses en bois où, grâce au contrôle de l’humidité, elles subissent un passerillage partiel pour concentrer naturellement les sucres et les arômes. Les différentes variétés fermentent séparément en cuves inox afin de respecter les temps de maturation de chacune. Enfin, après l’assemblage, le vin vieillit pendant six mois en fûts de chêne, une technique qui adoucit sa structure et met en valeur sa composante épicée raffinée.