Pasqua Vigneti e Cantine
Cascina San Vincenzo Amarone della Valpolicella 2018
| Dénomination | DOCG Amarone della Valpolicella |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 15.0% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 60% Corvina, 30% Corvinone, 10% Rondinella |
| Vieillissement | À la fin, le vin est transféré dans des fûts de chêne français où se produit la fermentation malolactique, qui confère au vin sa souplesse. Après environ 18-20 mois de maturation, le vin est mis en bouteille pour 4 mois supplémentaires. |
Description
Vin rouge tranquille biologique, Amarone della Valpolicella DOCG, 15 % vol., produit par Pasqua Vigneti e Cantine en Vénétie. Bouteille de 0,75 L, millésime 2017. Un Amarone né de la passion de la famille Pasqua, élaboré à partir de raisins vendangés à la main et séchés pendant trois mois. Arômes intenses de griotte et de nuances épicées évoquant le tabac, le cuir, le chocolat noir et la vanille. Robe rouge grenat. En bouche, il révèle des arômes de fruits rouges foncés et des notes fumées, soutenus par des tanins structurés et veloutés. Une finale longue et persistante promet un moment d'intense émotion.
Récompenses
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2018
5Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
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2018
3Ce guide est très reconnu et fournit l'évaluation la plus approfondie des vins italiens. Il a une longue tradition et est basé sur des dégustations à l'aveugle par plus de 100 experts.
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2018
90/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
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2018
94/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
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2018
4Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1925
- Oenologue: Carlo Olivari
- Bouteilles produites: 12.800.000
- Hectares: 322
| Nom | Pasqua Cascina San Vincenzo Amarone della Valpolicella 2018 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Amarone della Valpolicella DOCG |
| Millésime | 2018 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 15.0% par volume |
| Cépages | 60% Corvina, 30% Corvinone, 10% Rondinella |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Pasqua Vigneti e Cantine |
| Origine | Valpantena, issu de l'agriculture biologique |
| Climat | Le millésime 2018 a été caractérisé par un printemps d'abord froid dans les deux premières décades de mars, mais qui s'est ensuite envolé dans la troisième décade d'avril, pour atteindre des valeurs globalement supérieures aux moyennes saisonnières. L'été 2018 a présenté un début relativement frais et pluvieux avec des phénomènes très instables dans toute la zone de Valpolicella. Dans l'ensemble, la saison a toutefois été plus chaude que les moyennes des années précédentes enregistrées au mois d'août. Septembre a enfin présenté des phénomènes orageux avec des pluies fréquentes et importantes. |
| Composition du sol | Calcaire, argileux. |
| Récolte | Les raisins sont récoltés à la main à la mi-septembre et mis à sécher à l'intérieur du Fruttaio pendant environ 3 mois, où les grappes perdent environ 25-30% de leur poids avec une concentration conséquente des substances présentes dans les raisins. |
| Vinification | Après le foulage des raisins, la fermentation alcoolique commence dans l'acier pendant environ 25-30 jours à une température contrôlée (20°-22°). Un pigeage continu est effectué pour favoriser l'extraction des composants colorants et tanniques. |
| Vieillissement | À la fin, le vin est transféré dans des fûts de chêne français où se produit la fermentation malolactique, qui confère au vin sa souplesse. Après environ 18-20 mois de maturation, le vin est mis en bouteille pour 4 mois supplémentaires. |
| Acidité totale | 5.73 gr/L |
| PH | 3.47 |
| Sucres résiduels | 5.97 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |