Armando Parusso
Barolo Mariondino 2021
| Dénomination | DOCG Barolo |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | Élevage en petites barriques de chêne pendant au moins 18 mois en contact avec ses levures indigènes. |
- Origine et cépage: 100% Nebbiolo de Castiglione Falletto (Mariondino), Barolo DOCG
- Vinification: vendange manuelle, pressurage délicat et longue macération à température contrôlée
- Élevage: au moins 18 mois en petits fûts de chêne, en contact avec des levures indigènes
- Arômes et couleur: rouge rubis grenat; notes d'épices douces, cerise, menthe et réglisse
- Service: carafer 1h à 18-20 °C; idéal avec rôtis, gibier et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Parusso Barolo Mariondino est un vin rouge de grande personnalité, issu de raisins Nebbiolo. Dans le verre, il se présente avec une teinte rouge rubis aux reflets grenat, dévoilant un profil sensoriel structuré et complexe. Au nez, il libère d’intenses notes d’épices douces mêlées à des arômes nets de cerise, de menthe et de réglisse. En bouche, il révèle une trame enveloppante et bien définie, avec des tanins fruités et mûrs qui mènent la dégustation vers une persistance équilibrée.
D’où vient-il
Ce vin naît au cœur du Piémont, dans la célèbre appellation Barolo. Les raisins sont cultivés dans la commune de Castiglione Falletto, dans le terroir réputé de Mariondino, selon des pratiques biologiques et durables. Les vignes, situées à environ trois cents mètres d’altitude avec une exposition à l’ouest, reposent sur un sol marneux et sablonneux qui assure au cépage une excellente définition aromatique. Sa structure le rend idéal pour accompagner les rôtis, le gibier et les fromages affinés.
Comment est-il produit
La cave Parusso pratique une récolte manuelle des grappes, soigneusement déposées dans de petites caisses pour préserver leur intégrité. Après un pressurage doux, le moût subit une longue macération à température contrôlée. La fermentation alcoolique spontanée démarre grâce à l’action des levures indigènes, respectant le caractère originel du fruit. Le vin vieillit au moins dix-huit mois en petits fûts de chêne, reposant sur ses lies pour affiner et équilibrer parfaitement la composante tannique.
Histoire et anecdotes
Originaire de Castiglione Falletto, le Parusso Barolo Mariondino incarne l’excellence viticole piémontaise depuis 1985. Ce millésime exceptionnel 2021, récompensé par 94 points de Decanter et Robert Parker, prend vie grâce à une fermentation spontanée minutieuse avec des levures indigènes. Grâce à un élevage de 18 mois en petites barriques de chêne, ses tanins soyeux s’affinent, dévoilant des arômes enveloppants de cerise, de menthe et d’épices. Une œuvre biologique qui sublime le Barolo DOCG, offrant une persistance remarquablement équilibrée.
Récompenses
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2021
5Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
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2021
94/100
Decanter est un magazine sur le vin et l'art de vivre, publié chaque mois dans environ 90 pays. Le magazine inclut les actualités du secteur, des guides de collection et des conseils sur le vin et les spiritueux.
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2021
93/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
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2021
94/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
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2021
3L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
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2021
92/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
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2021
3Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1985
- Oenologue: Marco Parusso
- Bouteilles produites: 150.000
- Hectares: 28
| Nom | Parusso Barolo Mariondino 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Barolo DOCG |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Armando Parusso |
| Histoire | et anecdotesOriginaire de Castiglione Falletto, le Parusso Barolo Mariondino incarne l’excellence viticole piémontaise depuis 1985. Ce millésime exceptionnel 2021, récompensé par 94 points de Decanter et Robert Parker, prend vie grâce à une fermentation spontanée minutieuse avec des levures indigènes. Grâce à un élevage de 18 mois en petites barriques de chêne, ses tanins soyeux s’affinent, dévoilant des arômes enveloppants de cerise, de menthe et d’épices. Une œuvre biologique qui sublime le Barolo DOCG, offrant une persistance remarquablement équilibrée. |
| Origine | Commune de Castiglione Falletto, lieu-dit Mariondino |
| Composition du sol | Marno-gréseux |
| Plantes par hectare | 5 500 plants/ha |
| Technique de production | Vinification avec récolte manuelle, pressurage doux, longue macération, fermentation spontanée avec des levures indigènes sans utilisation de sulfites et élevage en petits fûts de chêne pendant au moins 18 mois sur lies. |
| Vinification | Après un pressurage doux, le raisin subit une longue macération. La fermentation alcoolique se déroule spontanément avec des levures indigènes, sans utilisation de sulfites, avec un contrôle minutieux des temps de macération et de la température. L’élevage se fait en petites barriques de chêne pendant au moins 18 mois, en contact avec ses propres levures indigènes. |
| Vieillissement | Élevage en petites barriques de chêne pendant au moins 18 mois en contact avec ses levures indigènes. |
| Allergènes | Contient des sulfites |