Armando Parusso
Barbera D'Alba Ornati 2024
| Dénomination | DOC Barbera d'Alba |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Barbera |
| Vieillissement | Élevage en petites barriques de chêne pendant au moins 4 mois en contact avec ses levures indigènes |
- Cépage et millésime: 100% Barbera, appellation Barbera d’Alba DOC, récolte 2023
- Vinification naturelle: longue macération et fermentation spontanée avec des levures indigènes
- Élevage en fût de chêne: minimum 4 mois en petites barriques, contact avec ses propres lies
- Profil sensoriel: couleur rouge pourpre, arômes de mûre, framboise et cerise noire, finale persistante
- Service et accords: température 16–18 °C, idéal avec rôtis, pâtes savoureuses, gibier et fromages affinés
Description
Quel type de vin est-ce
Le Parusso Barbera d’Alba Ornati est un vin rouge tranquille du Piémont, expression authentique du cépage Barbera. Il se présente avec une robe rouge pourpre intense aux reflets grenat. En bouche, il est plein et vigoureux, caractérisé par des notes franches de mûre, de framboise et de cerise noire, rehaussées de légères nuances vanillées. La dégustation est riche et équilibrée entre fraîcheur et sapidité, avec des tanins veloutés qui mènent vers une finale persistante. Il accompagne parfaitement les rôtis, le gibier et les fromages affinés.
D’où vient-il
Ce vin est issu de Monforte d’Alba, au cœur de la célèbre zone de la Barbera d’Alba. Les vignes sont situées à 370 mètres d’altitude, avec une exposition sud qui garantit une maturation idéale des grappes. Le sol composé de grès marneux confère structure et une vive acidité. La philosophie de production de Parusso suit les principes de la viticulture biodynamique, dans le but de valoriser le lien profond entre le cépage et son terroir d’origine.
Comment est-il produit
La production commence par une récolte manuelle attentive afin de préserver l’intégrité du fruit. Après un pressurage doux, le moût reste longuement en contact avec les peaux pour extraire couleur et composés phénoliques. La fermentation spontanée est assurée exclusivement par les levures indigènes. Suit une période d’élevage d’au moins quatre mois en petits fûts de chêne sur ses lies, une étape essentielle pour apporter au vin élégance et complexité aromatique.
Histoire et anecdotes
Né à Monforte d’Alba de la passion de la famille Parusso, le Barbera d’Alba Ornati incarne la véritable vocation du Piémont. Sous la direction de l’œnologue Marco Parusso et grâce à une viticulture biodynamique rigoureuse à 370 mètres d’altitude, les vignes prospèrent sur des sols composés de grès marneux. L’excellence se poursuit en cave avec une fermentation spontanée initiée par des levures indigènes et un élevage soigné en petites barriques de chêne. Récompensé par 95 points par James Suckling, le millésime 2023 offre une dégustation d’une qualité artisanale absolue.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1985
- Oenologue: Marco Parusso
- Bouteilles produites: 150.000
- Hectares: 28
| Nom | Parusso Barbera D'Alba Ornati 2024 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Barbera d'Alba DOC |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Barbera |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Armando Parusso |
| Histoire | et anecdotesNé à Monforte d’Alba de la passion de la famille Parusso, le Barbera d’Alba Ornati incarne la véritable vocation du Piémont. Sous la direction de l’œnologue Marco Parusso et grâce à une viticulture biodynamique rigoureuse à 370 mètres d’altitude, les vignes prospèrent sur des sols composés de grès marneux. L’excellence se poursuit en cave avec une fermentation spontanée initiée par des levures indigènes et un élevage soigné en petites barriques de chêne. Récompensé par 95 points par James Suckling, le millésime 2023 offre une dégustation d’une qualité artisanale absolue. |
| Origine | Monforte d'Alba |
| Climat | Altitude 370 m au-dessus du niveau de la mer; exposition sud |
| Composition du sol | Grès marneux |
| Plantes par hectare | 5 000 plants par hectare |
| Technique de production | Récolte manuelle dans de petits paniers perforés; pressurage doux; longue macération sur les peaux; fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes; élevage en petits fûts de chêne pendant au moins 4 mois en contact avec ses propres lies |
| Vinification | Après un pressurage doux, le raisin subit une longue macération; la fermentation alcoolique se déroule spontanément avec des levures naturelles (indigènes) sans utilisation de sulfites; élevage en petites barriques de chêne pendant au moins 4 mois en contact avec ses propres levures indigènes. |
| Vieillissement | Élevage en petites barriques de chêne pendant au moins 4 mois en contact avec ses levures indigènes |
| Allergènes | Contient des sulfites |