Paolo Leo Alture 350 Susumaniello 2022

Description

Cépage noir autochtone des Pouilles, largement cultivé dans un passé lointain, en particulier dans la vallée d'Itria. Son nom fait référence à sa très grande productivité, à tel point qu'on l'appelait "chargé comme un âne". Autrefois utilisé comme raisin secondaire dans les différents assemblages avec d'autres cépages noirs de la région, il a ensuite été abandonné pendant une longue période, avant d'être redécouvert ces dernières années pour sa vinification pure. Aujourd'hui, le Susumaniello est encore peu connu au niveau national, mais il commence à gagner du terrain, surtout grâce à sa bonne structure, ses arômes élégants et ses tanins agréables.

Détails

Parfum

Arômes prononcés de fruits rouges tels que la cerise et la framboise, avec de légères notes épicées.

Couleur

Couleur rouge rubis intense avec de nets reflets violets.

Goût

Le premier impact en bouche est l'élégance avec des notes de cerise et de grenade bien exprimées, en parfait équilibre avec l'agrément de tannins souples et élégants.

Servir à :

18 - 20 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Paolo Leo

De ce vignoble

• Année de création: 1989
• Oenologue: Nicola Leo
• Bouteilles produites: 5.000.000
• Hectares: 70

Entre passé et futur, nous trouvons un équilibre parfait entre tradition et modernisation. Les caves occupent une superficie totale d'environ 35 000 mètres carrés. La première est située au cœur du Salice Salentino DOC (San Donaci), la seconde, inaugurée en août 2020, est située aux portes du Primitivo di Manduria DOC (Monteparano). Elles sont équipées d'une installation de vinification ultramoderne, d'une grande tonnellerie et d'une ligne d'embouteillage ultramoderne capable d'atteindre 7 000 bouteilles par heure. La cave est flanquée de la cave agricole, qui possède plus de 70 hectares et une ancienne ferme du XVIe siècle entourée de vignes. Lire la suite

Pouilles

Fiche Technique

Name	Paolo Leo Alture 350 Susumaniello 2022
Type	Rouge vert tranquille
Denomination	Valle d’Itria IGT
Vintage	2022
Size	0,75 l
Alcohol content	13.5% par volume
Grape varieties	100% Susumaniello
Country	Italie
Region	Pouilles
Vendor	Paolo Leo
Origin	Vallée d'Itria
Climate	Altitude : 350 m. a.s.l.
Soil composition	Eluvial, calcaire-argileux
Cultivation system	Espalier.
Plants per hectare	4500-5000
Harvest	Vendanges manuelles en caissettes, généralement au cours de la deuxième décade de septembre.
Fermentation temperature	27 °C
Fermentation	8 0 jours.
Wine making	Les raisins sont égrappés et fermentent en acier inoxydable à une température contrôlée de 27°C pendant 8 à 10 jours, au cours desquels des remontages quotidiens sont effectués. La fermentation malolactique a lieu immédiatement après.
Aging	6 mois en cuve d'acier, 12 mois en bouteille.
Allergens	Contains sulphites