Pandolfa
Sangiovese Superiore Vecchie Vigne Il Pandolfo 2024
| Dénomination | DOC Romagna Sangiovese Superiore |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Émilie Romagne (Italie) |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Vieillissement | Élevage: 79 % pendant 12 mois en cuves d'acier et 30 % en grands foudres (50 hl) de chêne de Slavonie; minimum 3 mois en bouteille. |
- Données essentielles: Millésime 2024, 13,5 % vol, 0,75 l; vin rouge tranquille biologique
- Appellation et cépage: Romagna DOC Sangiovese Superiore, Sangiovese pur
- Vignobles: Vieilles vignes de plus de 40 ans à Fiumana di Predappio, sols argilo-calcaires
- Vinification: Acier à température contrôlée, 14 jours de macération, fermentation malolactique
- Élevage et service: 12 mois entre acier et chêne de Slavonie; carafer pendant 1 heure
Description
Quel type de vin est-ce
Le Sangiovese Superiore Vecchie Vigne Il Pandolfo est un vin rouge biologique produit en Émilie-Romagne par Pandolfa, véritable expression de l'appellation Romagna Sangiovese Superiore. Ce Sangiovese présente une structure élégante et un profil défini par une macération soignée sur les peaux. La vinification s'effectue par une fermentation à température contrôlée dans des cuves en acier, avec un contact d'environ quatorze jours. Le processus se termine par une fermentation malolactique, qui apporte une harmonie gustative et met en valeur le lien avec le domaine historique, dont le nom rend hommage au célèbre condottiere du XVe siècle Pandolfo Malatesta.
D'où provient-il
Les raisins proviennent de vieilles vignes de plus de quarante ans situées à Fiumana di Predappio, au cœur du territoire de Forlì. Les vignobles sont situés à une altitude comprise entre cent cinquante et deux cent cinquante mètres au-dessus du niveau de la mer, cultivés selon le système du cordon de Royat. La composition du sol, riche en argiles calcaires brunes, soutient la structure du vin et lui confère un profil gustatif linéaire et consistant. Les faibles rendements à l'hectare et la récolte minutieuse garantissent une matière première de haute qualité, capable de traduire le caractère du terroir dans une gorgée structurée et satisfaisante.
Comment est-il produit
Les différents clones de Sangiovese sont récoltés et vinifiés ensemble dans un unique assemblage. Après la fermentation et un repos en cuve inox, le vin mûrit pendant douze mois entre les cuves en acier et les grandes foudres de chêne de Slavonie. Un affinage supplémentaire de trois mois parfait son profil sensoriel avant la dégustation. À table, sa structure s'accorde parfaitement avec les saveurs prononcées de la viande, en particulier avec les plats à base de porc et les fromages. Pour apprécier pleinement son évolution aromatique, il est recommandé de carafer une heure avant le service.
Histoire et anecdotes
Fondé en 1941 à Fiumana di Predappio, le domaine Pandolfa doit son nom au légendaire Pandolfo Malatesta, chef de guerre immortalisé en 1451 par Piero della Francesca. Ce précieux Sangiovese Superiore biologique rend hommage à ces exploits chevaleresques, issu de vieilles vignes de plus de quarante ans. Le caractère affirmé du vin provient de sols d’argiles calcaires brunes et il mûrit en fûts de chêne de Slavonie. Un rouge tranquille capable de transformer la riche histoire de la Romagne en une gorgée authentique et captivante.
Note de dégustation
Couleur
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1941
- Oenologue: Paolo Salvi
- Bouteilles produites: 100.000
- Hectares: 30
| Nom | Pandolfa Sangiovese Superiore Pandolfo 2024 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Romagna DOC |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Pays | Italie |
| Région | Émilie Romagne |
| Fournisseur | Pandolfa |
| Histoire | et anecdotesFondé en 1941 à Fiumana di Predappio, le domaine Pandolfa doit son nom au légendaire Pandolfo Malatesta, chef de guerre immortalisé en 1451 par Piero della Francesca. Ce précieux Sangiovese Superiore biologique rend hommage à ces exploits chevaleresques, issu de vieilles vignes de plus de quarante ans. Le caractère affirmé du vin provient de sols d’argiles calcaires brunes et il mûrit en fûts de chêne de Slavonie. Un rouge tranquille capable de transformer la riche histoire de la Romagne en une gorgée authentique et captivante. |
| Origine | Fiumana di Predappio (Forlì) |
| Composition du sol | Argiles calcaires brunes |
| Système de culture | Cordon de Royat |
| Plantes par hectare | 4500 |
| Rendement par hectare | 5000 kg |
| Récolte | Deuxième décade de septembre |
| Fermentation | Environ 14 jours |
| Technique de production | Fermentation et macération sur les peaux en cuves d'acier à température contrôlée (environ 14 jours), suivies d'une fermentation malolactique; élevage en cuve d'acier et en grands fûts de chêne de Slavonie, puis en bouteille. |
| Vinification | Les raisins de Sangiovese de différents clones sont récoltés ensemble et fermentés en assemblage. La fermentation et la macération ultérieure sur les peaux se déroulent dans des cuves en acier à température contrôlée; le contact avec les peaux dure environ 14 jours, suivi d'une fermentation malolactique. |
| Vieillissement | Élevage: 79 % pendant 12 mois en cuves d'acier et 30 % en grands foudres (50 hl) de chêne de Slavonie; minimum 3 mois en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |