• Ottin Pinot Nero L'Emerico 2021
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Ottin Vallée d'Aoste

Ottin

Ottin Pinot Nero L'Emerico 2021

Rouge vert tranquille

Biologique et durable
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Ottin Vallée d'Aoste
CHF 42.00
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En vente Épuisé

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CHF 252.00

6 bouteilles

CHF 126.00

3 bouteilles

Disponibilité immédiate
Dénomination Valle d'Aosta DOC
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 13.5% par volume
Zone Vallée d'Aoste (Italie)
Cépages 100% Pinot Nero
Vieillissement Dans de grands fûts en chêne français de 25 Ha pendant 18 mois. 8 mois sur levures, 4 mois en bouteille.
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Description

Ce vin a été conçu pour créer la source d'inspiration. C'est Emerico Ottin qui a le plus profondément inspiré la création de cette entreprise. Il représente la première génération d'Ottin qui a produit du Pinot Noir. L'Emerico est notre façon de rendre cette gratitude, éternelle.

Récompenses

  • 2021

    2

    Ce guide est très reconnu et fournit l'évaluation la plus approfondie des vins italiens. Il a une longue tradition et est basé sur des dégustations à l'aveugle par plus de 100 experts.

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Détails

Profumo

Parfum

Arômes de genévrier sauvage, arômes intenses de résine et d'aiguilles de pin, puis poivre blanc délicat et herbes aromatiques. On a la sensation de se promener dans un champ de fleurs de montagne et de jouer à les reconnaître toutes.

Gusto

Goût

Le goût est un mouvement crémeux dynamique, où la fraîcheur de la saveur parvient à s'harmoniser avec la structure, ce qui le rend léger et extrêmement agréable.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Accords

Viande
Fromages
Fromage affiné
Porc

Producteur
Ottin
De ce vignoble
  • Année de création: 2007
  • Oenologue: Elio Ottin
  • Bouteilles produites: 65.000
  • Hectares: 10
La cave Ottin est née d'une passion. La passion d'un jeune agriculteur pour le vin et pour sa terre. Une passion qui vient de loin, héritée de sa famille, vignerons de montagne depuis des générations. Un savoir et un savoir-faire séculaires qu'Elio Ottin a su mettre à profit en créant sa propre exploitation au début des années 1990, après des études à l'Institut Agricole Régional et à l'Institut Agricole de Verzuolo. Technicien agricole à la Direction de l'agriculture de la Région autonome du Val d'Aoste, il quitte l'emploi public à la fin des années 1990 pour se consacrer entièrement à sa passion et à son entreprise. En 2007, il se lance un nouveau défi : il décide de produire son propre vin à partir de raisins qui étaient jusqu'alors confiés à une coopérative locale.

C'est ainsi que sont nés les vins Ottin. Des vins de grande personnalité, issus en grande partie de cépages autochtones, cultivés dans des zones naturellement propices à la viticulture, où la vigne s'épanouit avec équilibre, selon des techniques de production respectueuses de l'environnement.
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Zone de production: Vallée d'Aoste
Vallée d'Aoste
Ottin

Nom Ottin Pinot Nero L'Emerico 2021
Type Rouge vert tranquille
Dénomination Valle d'Aosta DOC
Millésime 2021
Format 0,75 l
Teneur en alcool 13.5% par volume
Cépages 100% Pinot Nero
Pays Italie
Région Vallée d'Aoste
Fournisseur Ottin
Origine Aoste (Aosta)
Climat Altitude : 650-700 mètres au-dessus du niveau de la mer. Exposition : sud-est.
Composition du sol Morainique, sableux.
Système de culture Guyot.
Plantes par hectare 8000
Rendement par hectare 60 quintaux.
Récolte Mi-Septembre.
Vinification 1 semaine de macération à froid suivie d'une fermentation de 10 jours.
Vieillissement Dans de grands fûts en chêne français de 25 Ha pendant 18 mois. 8 mois sur levures, 4 mois en bouteille.
Allergènes  Contient des sulfites