Oddero
Barolo Villero 2021
| Dénomination | DOCG Barolo |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | Élevage en foudres de chêne de 40 hl pendant 30 mois; mise en bouteille à la fin de l'été suivie d'un affinage supplémentaire en bouteille pendant un an avant la commercialisation. |
- Cru Villero, Barolo DOCG: Nebbiolo biologique provenant de Castiglione Falletto dans les Langhe
- Vieilles vignes: raisins récoltés sur des ceps de 53 ans avec un rendement limité pour une plus grande concentration
- Long élevage: 30 mois en foudres de chêne de 40 hl suivis de 12 mois en bouteille
- Profil sensoriel: rouge grenat avec des notes de violette, fruits rouges, cacao et réglisse
- Accords mets-vins: plats principaux savoureux, viandes rouges, porc, gibier et fromages affinés
Description
Quel type de vin est-ce
L’Oddero Barolo Villero est un vin rouge tranquille issu de raisins de Nebbiolo biologique, capable d’exprimer l’essence du terroir de Castiglione Falletto. Il se présente à l’œil avec une couleur rouge grenat limpide. Au nez, il révèle des arômes intenses de violette, de fruits rouges, de cacao et de réglisse. En bouche, la trame tannique complexe se développe en profondeur, évoluant vers une finale délicatement douce. Ce profil structuré s’accorde avec une grande élégance à des plats principaux savoureux, des viandes rouges, du gibier et des fromages affinés.
D’où provient-il
Ce rouge naît dans les Langhe, au sein du célèbre cru Villero à Castiglione Falletto. Les parcelles bénéficient d’une exposition sud-est optimale, essentielle pour la pleine maturation des raisins. Les vignobles sont composés de vignes historiques conduites en espalier avec une taille Guyot, cultivées selon les principes de l’agriculture biologique. L’interaction entre le sol, le microclimat et un soin agronomique attentif permet une vendange méticuleuse, maintenant un rendement à l’hectare limité pour concentrer arômes et structure dans les grappes.
Comment est-il produit
Le processus commence par une sélection manuelle minutieuse des raisins à la vigne, suivie d’un tri supplémentaire en cave. Les grappes sont éraflées et foulées délicatement afin de préserver l’intégrité du fruit. La fermentation prévoit une macération prolongée sur les peaux pendant vingt-cinq jours, nécessaire pour extraire pleinement la structure tannique. La lente maturation s’effectue en foudres de chêne pendant trente mois, puis le vin termine son parcours par un affinage de douze mois en bouteille avant sa commercialisation.
Histoire et anecdotes
Né dans le prestigieux terroir de Castiglione Falletto, l’Oddero Barolo Villero 2021 incarne l’essence des Langhe grâce au savoir-faire appliqué à des raisins Nebbiolo biologiques. Ce vin rouge d’exception provient de vignes historiques âgées de 53 ans, témoignant de l’excellence d’un domaine familial engagé dans la durabilité. Sa complexité s’affine au cours d’un élevage minutieux en fût de chêne de 30 mois, suivi d’une année de repos dans la traditionnelle bouteille Albeisa. Un millésime remarquable, salué par la critique internationale avec des notes d’excellence.
Récompenses
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2021
4Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
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2021
95/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
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2021
3L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
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2021
98/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
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2021
4Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1878
- Oenologue: Mariacristina Oddero, Luca Veglio
- Bouteilles produites: 160.000
- Hectares: 36
| Nom | Oddero Barolo Villero 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Barolo DOCG |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Oddero |
| Histoire | et anecdotesNé dans le prestigieux terroir de Castiglione Falletto, l’Oddero Barolo Villero 2021 incarne l’essence des Langhe grâce au savoir-faire appliqué à des raisins Nebbiolo biologiques. Ce vin rouge d’exception provient de vignes historiques âgées de 53 ans, témoignant de l’excellence d’un domaine familial engagé dans la durabilité. Sa complexité s’affine au cours d’un élevage minutieux en fût de chêne de 30 mois, suivi d’une année de repos dans la traditionnelle bouteille Albeisa. Un millésime remarquable, salué par la critique internationale avec des notes d’excellence. |
| Origine | Castiglione Falletto (CN) |
| Système de culture | Guyot en contre-espalier |
| Plantes par hectare | 4 300 plants par hectare |
| Rendement par hectare | 60 quintaux par hectare |
| Récolte | Première décade d'octobre |
| Fermentation | Environ 25 jours |
| Technique de production | Éraflage et foulage très doux; fermentation et macération pendant environ 25 jours; élevage en fûts de chêne de 40 hl pendant 30 mois avec un affinage supplémentaire en bouteille pendant un an. |
| Vinification | Grand soin et attention apportés à la culture de la vigne; sélection manuelle rigoureuse des raisins aussi bien à la vigne qu’en cave sur tapis roulant; éraflage et foulage très doux avec égreneuse; fermentation et macération pendant environ 25 jours. |
| Vieillissement | Élevage en foudres de chêne de 40 hl pendant 30 mois; mise en bouteille à la fin de l'été suivie d'un affinage supplémentaire en bouteille pendant un an avant la commercialisation. |
| Allergènes | Contient des sulfites |