Valtellina Superiore Grumello 2022

Quel type de vin est-ce

Le Nino Negri Valtellina Superiore Grumello est un vin rouge tranquille de Lombardie, expression authentique du cépage Nebbiolo, localement appelé Chiavennasca. À l'œil, il se présente avec une robe rouge rubis tendant vers le grenat, annonçant un profil aromatique prononcé et éthéré. En bouche, il offre une gorgée sèche, savoureuse et austère, équilibrée par une grande élégance et une belle rondeur. La dégustation révèle des tanins veloutés parfaitement intégrés à des notes toastées et des arômes de muscade, se terminant par une finale persistante, fruit de la vinification en rouge et de l'élevage en fût.

D'où vient-il

Ce vin naît dans la sous-zone du Grumello, en Valtellina, au nord de Sondrio, sur un territoire caractérisé par des versants en terrasses exposés au sud. Les vignes plongent leurs racines dans des sols francs sableux riches en cailloux et en éléments argileux, situés entre trois cents et quatre cent cinquante mètres d'altitude. La zone tire son nom du terme latin désignant une colline, où la maison Nino Negri cultive directement les crus historiques Vigna Lunga, Sassorosso et Sassina.

Comment est-il produit

Les raisins de Nebbiolo sont rigoureusement récoltés à la main au mois d'octobre, issus de vignes conduites selon les systèmes Guyot et archetto valtellinese. En cave, la vinification se fait en rouge avec un contrôle précis des températures, accompagnée de macérations post-fermentaires permettant d'extraire pleinement les arômes. Suit un élevage de deux ans, dont au moins un passé en fûts de chêne français et de Slavonie. Ce processus façonne un bouquet enrichi d'épices comme le clou de girofle, la cannelle et des notes de fruits rouges et noirs. Idéal servi entre dix-huit et vingt degrés, ce rouge sublime les plats de viandes rôties, les fromages affinés et se prête à des accords audacieux avec les crustacés.