Nino Negri
Valtellina Sfursat Cinquestelle 2022
| Dénomination | DOCG Sforzato di Valtellina |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 15.5% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | Élevage en barriques françaises d’Allier et de Nevers pendant 16 mois; après la mise en bouteille, repos en bouteille pendant 3 mois avant la commercialisation. |
- Dénomination et cépage: Sfursat di Valtellina DOCG élaboré à partir de raisins Nebbiolo Chiavennasca
- Séchage naturel: Raisins séchés pendant 3 mois avec une perte de 30 % du poids pour des arômes intenses
- Élevage: 20 mois en barriques françaises d’Allier et de Nevers, puis repos en bouteille
- Profil: Grenat intense, notes de prune, tabac et épices, tanins mûrs et finale longue
- Service: Carafer 1 heure; excellent avec viandes rouges, gibier, fromages affinés à 17-18°C
Description
Quel type de vin est-ce
Le Valtellina Sfursat Cinquestelle de Nino Negri est un vin rouge à Appellation d’Origine Contrôlée et Garantie de Lombardie, doté d’une grande personnalité, issu de raisins Nebbiolo, localement appelés Chiavennasca. Cette cuvée provient d’un soigneux passerillage naturel, qui confère au vin un profil riche et une structure remarquable. En bouche, il se révèle intense, avec des tanins mûrs et une finale très persistante, soutenue par un élevage maîtrisé en bois. Un vin vigoureux et profond, parfait pour ceux qui recherchent un produit capable d’évoluer avec le temps.
D’où vient-il
La production a lieu en Lombardie, sur les pentes des Alpes Rhétiques le long de la rive droite de l’Adda. Les vignobles se situent dans les territoires du Rosso di Valtellina et du Valtellina Superiore, incluant les célèbres sous-zones Inferno, Grumello et Fracia. Implantées sur des terrasses exposées au sud, entre 300 et 550 mètres d’altitude, les vignes illustrent parfaitement la viticulture héroïque. Les sols sablo-limoneux et peu profonds offrent à la dégustation une grande concentration, alliant puissance structurelle et une fraîcheur minérale vibrante.
Comment est-il produit
Après une récolte manuelle, les grappes subissent un passerillage naturel en fruitière pendant environ trois mois. Vers la fin novembre, les raisins sont pressés puis vinifiés, avec une courte cryo-macération pour en exalter le bouquet aromatique. L’élevage dure au total deux ans, dont vingt mois en fûts de chêne français d’Allier et de Nevers. Enfin, l’assemblage final est réalisé, puis le vin repose encore six mois afin d’atteindre une parfaite harmonie gustative avant sa commercialisation.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1897, la cave Nino Negri incarne l’excellence de la viticulture héroïque de la Valteline. En 1956, elle fut pionnière dans la production du Sfursat grâce au méticuleux passerillage naturel des raisins de Nebbiolo. Le célèbre 5 Stelle, fleuron de la cave, n’est produit que lors de millésimes aux conditions climatiques optimales afin de garantir une qualité absolue. Ce vin a été récompensé par les 3 Verres Gambero Rosso.
Récompenses
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2022
5Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
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2022
3Ce guide est très reconnu et fournit l'évaluation la plus approfondie des vins italiens. Il a une longue tradition et est basé sur des dégustations à l'aveugle par plus de 100 experts.
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2022
91/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
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2022
4Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1897
- Oenologue: Danilo Drocco
- Bouteilles produites: 700.000
- Hectares: 160
Tout cela, ainsi que plusieurs vignobles de propriété situés au cœur des principales sous-zones de la Valtellina. Lire la suite
| Nom | Nino Negri Valtellina Sfursat Cinquestelle 2022 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Sfursat di Valtellina DOCG |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 15.5% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Nino Negri |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1897, la cave Nino Negri incarne l’excellence de la viticulture héroïque de la Valteline. En 1956, elle fut pionnière dans la production du Sfursat grâce au méticuleux passerillage naturel des raisins de Nebbiolo. Le célèbre 5 Stelle, fleuron de la cave, n’est produit que lors de millésimes aux conditions climatiques optimales afin de garantir une qualité absolue. Ce vin a été récompensé par les 3 Verres Gambero Rosso. |
| Origine | Valtellina (Lombardie), sur les pentes des Alpes Rhétiques le long de la rive droite du fleuve Adda; sous-zones Inferno, Grumello et Fracia |
| Climat | Terrazze bien exposées au sud à 400-450 m d'altitude. |
| Composition du sol | Sols sablo-limoneux meubles et peu profonds |
| Système de culture | Guyot modifié en arcure |
| Plantes par hectare | 3500 |
| Rendement par hectare | 75 quintaux/hectare |
| Récolte | Entre septembre et octobre |
| Température de fermentation | 25–26 °C |
| Fermentation | 12 jours |
| Technique de production | Séchage naturel (raisins séchés) |
| Vinification | traditionnelle en rouge à partir de raisins Nebbiolo naturellement passerillés pendant environ 3 mois (perte d'environ 30 % du poids); pressurage vers la fin novembre; cryomacération de 3 jours; fermentation de 12 jours à 25–26 °C. |
| Vieillissement | Élevage en barriques françaises d’Allier et de Nevers pendant 16 mois; après la mise en bouteille, repos en bouteille pendant 3 mois avant la commercialisation. |
| Acidité totale | 6.7 gr/L |
| PH | 3.6 |
| Allergènes | Contient des sulfites |