Valtellina Sfursat Carlo Negri 2022

Quel type de vin est-ce

Sfursat Carlo Negri de Nino Negri est un vin rouge de Lombardie, issu de raisins Nebbiolo passerillés. Ce Sforzato di Valtellina, à la robe grenat intense, dévoile un bouquet complexe et éthéré, avec des notes de prune, de cassis et d'épices douces comme le poivre et la cannelle. En bouche, il révèle une structure pleine et savoureuse, équilibrée par des tanins fins et austères, et se termine sur une longue finale aux élégantes nuances de réglisse et de noisette grillée.

D'où vient-il

Les vignes se situent en Lombardie, sur les pentes des Alpes Rhétiques qui longent le cours de l’Adda. Les ceps sont cultivés dans la région de la Valtellina, exposés plein sud, à une altitude comprise entre trois cents et cinq cent cinquante mètres. Les sols sableux et légers, soutenus par les traditionnels murets en pierres sèches, offrent un environnement idéal pour les terrasses de montagne. La ventilation constante et le climat alpin typique garantissent un état sanitaire optimal des vignes et favorisent le processus naturel de passerillage des grappes.

Comment est-il produit

La récolte manuelle débute à la mi-septembre, en sélectionnant les meilleures grappes destinées au passerillage en caissettes. Grâce aux vents alpins, les fruits reposent pendant trois mois, perdant environ trente-cinq pour cent de leur poids initial, concentrant ainsi arômes et structure. En janvier commence la vinification à température contrôlée, avec une macération prolongée de seize jours pour une extraction optimale de la couleur et des tanins. Après un passage en cuves inox, le vin vieillit en fûts de chêne français pendant près de deux ans. Ce long processus façonne un profil gustatif savoureux et structuré, définissant une trame aromatique complexe et profonde.