Nino Negri
Sassella Valtellina Superiore Le Tense 2021
| Dénomination | DOCG Valtellina Superiore Sassella |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | Affinage total d'environ 20 mois (jusqu'à 2 ans): 2/3 en barriques de chêne français (deuxième et troisième utilisation) et 1/3 en grands fûts de chêne français de 30 et 50 hl, avec 4 mois d'affinage en bouteille. |
- Dénomination et cépage: Valtellina Superiore Sassella DOCG, 100% Nebbiolo Chiavennasca
- Arômes: notes de framboise, griotte, rose, violette, épices douces et touches de zeste d’orange
- Goût: structure pleine et harmonieuse, tanins mûrs, belle sapidité, finale longue et persistante
- Élevage: environ 20 mois en chêne français, 2/3 en barrique et 1/3 en grands fûts
- Accords: 16-18°C, carafer 1 heure; idéal avec rôtis, gibier et fromages affinés
Description
Quel type de vin est-ce
Le Tense Sassella Valtellina Superiore Nino Negri est un vin rouge d’Appellation d’Origine Contrôlée et Garantie de Lombardie, issu de raisins Nebbiolo, localement appelés Chiavennasca, élevé en fûts de chêne français et doté d’une robe grenat brillante. Au nez, il dévoile des arômes de framboise et de cerise noire, enrichis de notes de violette, d’épices douces et d’une délicate touche de zeste d’orange. En bouche, il révèle une structure affirmée, soutenue par des tanins mûrs et une belle salinité. La dégustation évolue harmonieusement sur des rappels de fruits rouges et d’épices, se terminant sur une finale persistante idéale pour accompagner des viandes rôties ou du gibier.
D’où vient-il
Les raisins proviennent des vignobles Minè, Chiesa Sassella et Grigioni-Cà Bianca, situés dans la zone historique de Sassella au cœur de la Valtellina. Dans ce contexte de viticulture héroïque, les vignes s’épanouissent entre 300 et 450 mètres d’altitude, bénéficiant d’une exposition solaire optimale. Les racines explorent un terroir ancien et rocheux, caractérisé par des sols pierreux, sablonneux et peu profonds, façonnés par les traditionnels murets en pierres sèches. La nature sèche et la faible fertilité du sol limitent la vigueur de la vigne, conférant aux grappes la structure distinctive du versant alpin lombard.
Comment est-il produit
La vendange, réalisée manuellement début octobre, concerne des vignes conduites selon la technique de l’archet valtellinois. Le processus prévoit une fermentation à température contrôlée avec une macération de cinq jours, suivie d’un passage en cuve inox. L’élevage dure environ vingt mois, effectué en fûts de chêne français et en barriques, pour affiner la texture du vin avant le repos en bouteille. Le nom de la cuvée fait référence à la période de la domination des Trois Ligues, lorsque les vignobles les plus précieux étaient appelés « tense » et protégés par des gardiens arbostrari, témoignant de la valeur agricole exceptionnelle de ces terres.
Histoire et anecdotes
Le nom de ce raffiné Nebbiolo en pureté évoque une ancienne coutume de la Valteline remontant à la domination des Trois Ligues. Les vignobles les plus prestigieux étaient appelés « tense », car ils étaient protégés par des gardiens arbustiers, témoignant ainsi de leur immense valeur.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1897
- Oenologue: Danilo Drocco
- Bouteilles produites: 700.000
- Hectares: 160
Tout cela, ainsi que plusieurs vignobles de propriété situés au cœur des principales sous-zones de la Valtellina. Lire la suite
| Nom | Nino Negri Sassella Valtellina Superiore Le Tense 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Valtellina Superiore DOCG |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Nino Negri |
| Histoire | et anecdotesLe nom de ce raffiné Nebbiolo en pureté évoque une ancienne coutume de la Valteline remontant à la domination des Trois Ligues. Les vignobles les plus prestigieux étaient appelés « tense », car ils étaient protégés par des gardiens arbustiers, témoignant ainsi de leur immense valeur. |
| Origine | Sous-zone Sassella, Valteline (Lombardie), Italie |
| Climat | Altitude comprise entre 300 et 450 mètres au-dessus du niveau de la mer avec une exposition au sud. |
| Composition du sol | Sol franco-sableux, peu profond et de faible fertilité, soutenu par des murets en pierre sèche. |
| Système de culture | Guyot et archetto valtellinese |
| Plantes par hectare | 3500 vignes/ha |
| Rendement par hectare | 50 quintaux par hectare |
| Récolte | Début octobre (vendange manuelle) |
| Technique de production | Vinification en rouge avec fermentation à température contrôlée et courte macération (5 jours), court repos en cuve inox; élevage en barriques et grands fûts de chêne français |
| Vinification | en rouge avec fermentation à température contrôlée et courte macération (5 jours), court passage en cuve inox avant l’élevage. |
| Vieillissement | Affinage total d'environ 20 mois (jusqu'à 2 ans): 2/3 en barriques de chêne français (deuxième et troisième utilisation) et 1/3 en grands fûts de chêne français de 30 et 50 hl, avec 4 mois d'affinage en bouteille. |
| Acidité totale | 5.4 gr/L |
| PH | 3.64 |
| Sucres résiduels | 1.0 gr/L |
| Extrait sec | 29.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |