Mottura
Primitivo di Manduria Le Pitre 2023
| Dénomination | DOC Primitivo di Manduria |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Pouilles (Italie) |
| Cépages | 100% Primitivo |
| Vieillissement | 12 mois en barrique de chêne français; 2 à 3 mois en bouteille |
- Primitivo di Manduria DOC: issu de raisins Primitivo purs, vendange 2023, vin rouge sec
- Arôme intense: notes de cerise noire, caroube, cacao, poivre noir, vanille et herbes aromatiques
- Bouche veloutée: structure ample, tanins souples, finale longue et persistante
- Élevage: 12 mois en barriques de chêne français suivis de 2 à 3 mois en bouteille
- Service et accords: carafer 1 heure à 18-20°C; accompagne viandes rouges, gibier et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Pitre Primitivo di Manduria de Mottura est un vin rouge des Pouilles au caractère sec et enveloppant. Issu de raisins Primitivo, il se distingue par une gorgée pleine et veloutée, enrichie de notes fruitées et épicées intenses. Ses tanins souples apportent équilibre à une structure solide et complexe, qui se prolonge dans une finale d'une grande persistance. La vinification prévoit une fermentation à température contrôlée suivie d'un élevage en fûts de chêne français, ce qui confère profondeur et harmonie à ce rouge d'exception.
D'où vient-il
Ce rouge naît au cœur du Salento, dans la province de Tarente, dans une région des Pouilles caractérisée par des hivers doux et des étés secs. Ces conditions climatiques favorisent une maturation régulière des raisins. Les vignes, conduites selon le système traditionnel en gobelet, plongent leurs racines dans des sols calcaires et argileux, capables d'apporter au vin corps, équilibre et une persistance marquée. Le contrôle rigoureux des rendements garantit une matière première concentrée, mettant en valeur l'identité territoriale du Primitivo di Manduria.
Comment est-il produit
La production commence par une vendange manuelle et une sélection minutieuse des grappes. Le moût fermente à température contrôlée, avec une macération traditionnelle rythmée par des délestages et des remontages pour optimiser l'extraction des composés. La fermentation malolactique se déroule en bois, suivie d'un affinage de douze mois en fûts de chêne français, qui enrichit le profil aromatique. Une période de repos en bouteille conclut le processus, harmonisant la structure et les tanins avant la mise sur le marché.
Histoire et anecdotes
Issu du domaine familial historique Mottura, fondé en 1927 au cœur du Salento, le Le Pitre Primitivo di Manduria DOC incarne l’excellence de l’œnologie des Pouilles. Élaboré à partir de raisins cultivés selon la méthode traditionnelle de l’alberello et soigneusement suivi par l’œnologue Teodosio D’Apolito, ce vin vieillit pendant douze mois en barriques de chêne français. Le résultat est un rouge à la structure majestueuse et veloutée, caractérisé par des tanins souples et un profil aromatique séduisant qui lui a valu de prestigieuses distinctions, dont la note enviée de 96 points.
Récompenses
-
2023
4Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
-
2023
96/100
L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
-
2023
3Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1927
- Oenologue: Teodosio D'Apolito
- Bouteilles produites: 1.800.000
- Hectares: 120
Après presque 100 ans d'histoire, où l'amour de la terre et le soin des vignes se sont transmis comme un précieux héritage de père en fils, sur quatre générations, Mottura est aujourd'hui une entreprise leader dans le Salento, une excellence italienne dans le monde pour la production de vins de qualité. La cave Mottura est située à Tuglie, une petite ville du Salento méridional. C'est ici que se déroule la lente maturation des vins, dans des barriques et des tonneaux de chêne, jusqu'à ce que les arômes, les couleurs et les atmosphères de son territoire s'unissent. Lire la suite
| Nom | Mottura Primitivo di Manduria Le Pitre 2023 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Primitivo di Manduria DOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 100% Primitivo |
| Pays | Italie |
| Région | Pouilles |
| Fournisseur | Mottura |
| Histoire | et anecdotesIssu du domaine familial historique Mottura, fondé en 1927 au cœur du Salento, le Le Pitre Primitivo di Manduria DOC incarne l’excellence de l’œnologie des Pouilles. Élaboré à partir de raisins cultivés selon la méthode traditionnelle de l’alberello et soigneusement suivi par l’œnologue Teodosio D’Apolito, ce vin vieillit pendant douze mois en barriques de chêne français. Le résultat est un rouge à la structure majestueuse et veloutée, caractérisé par des tanins souples et un profil aromatique séduisant qui lui a valu de prestigieuses distinctions, dont la note enviée de 96 points. |
| Origine | Communes de la province de Tarente |
| Climat | Hivers doux avec des printemps et des étés très secs |
| Composition du sol | Calcaire et argileux |
| Système de culture | Alberello |
| Rendement par hectare | Maximum 90 quintaux par hectare |
| Technique de production | Vendange manuelle avec sélection des grappes; fermentation à température contrôlée; macération traditionnelle avec délestage et remontages; fermentation malolactique principalement en fûts/barriques avec bâtonnage; élevage de 12 mois en barriques de chêne français |
| Vinification | Fermentation du moût à température contrôlée; macération traditionnelle pendant 15 à 20 jours avec utilisation du délestage et du remontage; réalisation de la fermentation malolactique de préférence en fût et dans un environnement conditionné. |
| Vieillissement | 12 mois en barrique de chêne français; 2 à 3 mois en bouteille |
| Allergènes | Contient des sulfites |