Moratti (Castello di Cigognola)
Oltrepo Pavese Cuvee Rosé Brut Metodo Classico Millesimato 2021
| Dénomination | DOCG Oltrepo' Pavese Metodo Classico Pinot Nero Rose' |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Vieillissement | de 60 mois sur lies |
- Metodo Classico Brut 2021: refermentation en bouteille et millésime à la bouche vibrante
- Pinot Noir et origine: 100% Pinot Noir de Cigognola, Oltrepò Pavese DOCG, 12,5% vol
- Élevage 60 mois: longue maturation sur lies pour plus de complexité et d'élégance
- Arômes de fruits rouges: framboise, fraise, cerise et groseille avec une fraîcheur nette
- Perlage et accords: bulle fine et persistante; idéal avec des entrées, du poisson et des fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Moratti Oltrepò Pavese Cuvée Rosé Brut Metodo Classico est un vin effervescent rosé qui exprime avec élégance tout le potentiel du Pinot Noir cultivé en Lombardie. Élaboré selon la Méthode Traditionnelle, il se présente à l’œil avec une robe rose rehaussée de nuances évoquant le saumon et la framboise, animée par une effervescence fine et persistante. Au nez, il révèle une fraîcheur remarquable et un profil aromatique pur, marqué par des notes gourmandes de fraise, cerise, framboise et groseille. En bouche, l’attaque est vive et dynamique, évoluant vers une bouche ample qui rappelle une poignée de fruits rouges bien mûrs. Cette cuvée, au dosage brut équilibré, est idéale pour accompagner des entrées, des plats délicats à base de poisson et une sélection raffinée de fromages.
D’où vient-il
Ce vin est issu de Cigognola, au cœur de l’Oltrepò Pavese. Les raisins proviennent d’un domaine d’environ dix hectares, conduit selon de stricts principes de durabilité. Les vignes bénéficient de différentes expositions, principalement orientées au nord et à l’est, avec des parcelles spécifiques telles que Pizzarello, La Maga, Vigna Est Est et Talanca. Cette diversité microclimatique confère à la cuvée une profonde empreinte du terroir. Le terroir lombard apporte à la dégustation une structure tendue et précise, où l’acidité naturelle du Pinot Noir soutient de façon harmonieuse et équilibrée toute la trame gustative.
Comment est-il produit
L’élaboration de ce vin effervescent suit les principes de la Méthode Traditionnelle, avec une seconde fermentation lente et minutieuse en bouteille. Une particularité de la vinification réside dans le long vieillissement de 60 mois sur lies, étape essentielle pour développer une effervescence élégante et une grande complexité structurelle. Pour définir le dosage final, la maison Moratti s’appuie sur de rigoureuses dégustations à l’aveugle, une pratique qui permet de préserver la tension gustative et de mettre en valeur les caractéristiques spécifiques de la récolte. Le résultat est un profil aromatique net et pur, capable de conserver une fraîcheur vibrante tout au long de la dégustation.
Histoire et anecdotes
Produit par la famille Moratti en Lombardie, l’élégant Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG 2021 provient de dix hectares de vignobles plantés en Pinot Noir. Gérée selon des principes de durabilité, la propriété élabore des bases d’excellence. La patiente maturation de 60 mois sur lies enrichit ce vin effervescent rosé d’une grande complexité aromatique de fruits rouges et d’une bulle fine et persistante. Le dosage brut est ajusté grâce à de rigoureuses dégustations à l’aveugle, préservant l’extraordinaire fraîcheur et la tension vibrante de ce prestigieux millésime.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Hectares: 10
Moratti sur l'étiquette : comme les grandes maisons françaises, la famille Moratti a décidé de mettre son propre nom au premier plan, une décision sûre, déterminée et qui croit en l'investissement réalisé pour un projet qui n'est pas seulement bon d'un point de vue œnologique et donc du produit, mais qui représente une réalité de production indépendante et attentive à l'environnement qui l'entoure. L'attention portée à la durabilité de la chaîne d'approvisionnement et le respect de l'homme sont donc au premier plan.
En 2020, les prix suivants ont été décernés : Castello di Cigognola Gian Marco e Letizia Moratti Rosé a été récompensé par Merum (1 cœur) et la médaille de bronze par The Italian WIne Competition ; Castello di Cigognola Gian Marco e Letizia Moratti Dodici Dodici a reçu la médaille d'argent par The Wine Competition ; Castello di Cigognola Gian Marco et Letizia Moratti Barbera Provincia di Pavia Barberasso 2018 a reçu 92 points de Luca Maroni et la médaille de bronze du Concours des vins italiens ; Castello di Cigognola Gian Marco et Letizia Moratti Cuvée 'More Brut a reçu 90 points de Merum (1 cœur), The Wine Hunter (Rouge), Luca Maroni et la médaille d'argent du Concours des vins ; Castello di Cigognola Gian Marco et Letizia Moratti Cuvée dell'Angelo 2012 a été récompensé par Merum (1 cœur), par The Wine Hunter (Or), par Bibenda avec 5 grappes, par Doctor Wine avec 96 points, avec la médaille d'or du Concours des Vins ; Castello di Cigognola Gian Marco et Letizia Moratti La Maga a été récompensé par la médaille d'argent du Concours des Vins ; Castello di Cigognola Gian Marco et Letizia Moratti cuvée 'More Pas Dose a été récompensé par Merum (2 cœurs) et par Gambero Rosso avec 3 verres rouges ; Castello di Cigognola Per papà a été récompensé par The Wine Hunter (Rouge) et avec la médaille de bronze par The Wine Competition. Lire la suite
| Nom | Moratti Oltrepo Pavese Cuvee Rosè Brut Metodo Classico Millesimato 2021 |
|---|---|
| Type | Rosé vin mousseux méthode classique - champenois brut |
| Dénomination | Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Moratti (Castello di Cigognola) |
| Histoire | et anecdotesProduit par la famille Moratti en Lombardie, l’élégant Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG 2021 provient de dix hectares de vignobles plantés en Pinot Noir. Gérée selon des principes de durabilité, la propriété élabore des bases d’excellence. La patiente maturation de 60 mois sur lies enrichit ce vin effervescent rosé d’une grande complexité aromatique de fruits rouges et d’une bulle fine et persistante. Le dosage brut est ajusté grâce à de rigoureuses dégustations à l’aveugle, préservant l’extraordinaire fraîcheur et la tension vibrante de ce prestigieux millésime. |
| Origine | Cigognola (Pavia) |
| Technique de production | Méthode classique (méthode traditionnelle) |
| Vinification | Méthode traditionnelle (méthode classique), brut, millésimé 2021; élevage de 60 mois sur lies. |
| Vieillissement | de 60 mois sur lies |
| Allergènes | Contient des sulfites |