Montresor
Amarone della Valpolicella Riserva 2013
| Dénomination | DOCG Amarone della Valpolicella Riserva |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 15.5% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | Corvina, Corvinone, Rondinella |
| Vieillissement | lent en fûts de chêne de 55 hectolitres pendant six ans, puis affinage en cuves inox avant la mise en bouteille. |
- Cépages et millésime: 2013, Corvina 70 %, Rondinella 20 %, Molinara 10 %; appellation DOCG
- Production: raisins passerillés; fermentation et macération de 40 jours avec remontages quotidiens
- Élevage: 6 ans en fûts de chêne de 55 hl, suivi d’un affinage en cuves inox
- Profil sensoriel: notes de cerise noire et de prune, cacao et épices; tanins intégrés, finale persistante
- Service et accords: 15,5 % vol; carafer 2 heures, servir à 18–20 °C; idéal avec des viandes braisées et des fromages
Description
Quel type de vin est-ce
L’Amarone della Valpolicella Riserva Montresor est un vin rouge d’appellation d’origine contrôlée et garantie de Vénétie, issu du passerillage d’un assemblage de Corvina, Rondinella et Molinara, suivi d’un élevage en fûts de chêne. Il libère des arômes de cerise noire, de prune et d’épices, associés à des notes de cacao, de tabac et de réglisse. En bouche, il se révèle ample, doté d’une trame veloutée et de tanins bien structurés qui mènent à une finale longue et persistante. Parfait avec des viandes braisées ou des fromages affinés, ce vin harmonieux convient également à ceux qui suivent une alimentation végane.
D’où vient-il
Ce vin naît au cœur du vignoble vénitien, sur les collines de la Valpolicella. Les vignes, cultivées dans la région de Vérone, s’épanouissent dans un amphithéâtre naturel qui favorise le développement optimal des raisins, les préparant à la concentration nécessaire pour le passerillage. Les vendanges ont lieu vers la fin septembre grâce à une sélection manuelle minutieuse, ne récoltant que les meilleures grappes pour garantir la haute qualité et la forte identité territoriale de ce rouge.
Comment est-il produit
La vinification commence par le passerillage, qui permet aux raisins de reposer jusqu’à atteindre l’équilibre idéal entre sucres résiduels et intensité organoleptique. Le moût subit ensuite une longue fermentation avec macération sur les peaux d’environ quarante jours. À ce stade, de fréquents remontages quotidiens permettent d’extraire couleur et structure. L’évolution du vin se poursuit pendant six ans dans de grandes foudres de chêne, pour s’achever par un délicat passage en cuve inox avant la mise en bouteille.
Histoire et anecdotes
Fondée à Vérone en 1892, la cave historique célèbre son cent-trentième anniversaire avec un magnifique Amarone Riserva en édition limitée. Conservé dans une bouteille satinée exclusive et brevetée, ce millésime incarne le grand savoir-faire œnologique de la famille Montresor, aujourd'hui épaulée par une équipe d'experts moderne et renouvelée. Le millésime 2013, récompensé par de prestigieuses distinctions internationales et des notes d'excellence absolue, représente un véritable chef-d'œuvre, idéal pour les collectionneurs et les amateurs de grands vins rouges.
Récompenses
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2013
92/100
Decanter est un magazine sur le vin et l'art de vivre, publié chaque mois dans environ 90 pays. Le magazine inclut les actualités du secteur, des guides de collection et des conseils sur le vin et les spiritueux.
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2013
92/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
2 heures
- Année de création: 1892
- Oenologue: Michela Spina
- Bouteilles produites: 3.000.000
- Hectares: 40
Les terres qui accueillent les vignobles indigènes de Corvina, Corvinone, Rondinella et Molinara expriment le caractère unique d'une région qui est déjà un amphithéâtre naturel et qui favorise la production de vins d'une grande profondeur et d'une grande rigueur. Lire la suite
| Nom | Montresor Amarone della Valpolicella Riserva 2013 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Amarone della Valpolicella DOCG |
| Millésime | 2013 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 15.5% par volume |
| Cépages | Corvina, Corvinone, Rondinella |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Montresor |
| Histoire | et anecdotesFondée à Vérone en 1892, la cave historique célèbre son cent-trentième anniversaire avec un magnifique Amarone Riserva en édition limitée. Conservé dans une bouteille satinée exclusive et brevetée, ce millésime incarne le grand savoir-faire œnologique de la famille Montresor, aujourd'hui épaulée par une équipe d'experts moderne et renouvelée. Le millésime 2013, récompensé par de prestigieuses distinctions internationales et des notes d'excellence absolue, représente un véritable chef-d'œuvre, idéal pour les collectionneurs et les amateurs de grands vins rouges. |
| Origine | : Collines de la Valpolicella, Vénétie, Italie |
| Récolte | Seconde moitié de septembre |
| Fermentation | Environ 40 jours |
| Technique de production | Appassimento (raisins laissés sécher après la vendange) |
| Vinification | Raisins de Corvina, Rondinella et Corvinone sélectionnés grappe par grappe et vendangés dans la seconde moitié de septembre; passerillage après la récolte jusqu’à l’obtention du bon équilibre entre sucres et concentration organoleptique; foulage et fermentation avec les peaux dans le moût pendant environ 40 jours avec remontages deux fois par jour; maturation lente en foudres de chêne de 55 hl pendant six ans, puis affinage en cuves inox avant la mise en bouteille. |
| Vieillissement | lent en fûts de chêne de 55 hectolitres pendant six ans, puis affinage en cuves inox avant la mise en bouteille. |
| Sucres résiduels | 5.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |