• Monte Zovo Chiaretto di Bardolino Phasianus 2021
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Monte Zovo – Famiglia Cottini Vénétie

Monte Zovo – Famiglia Cottini

Monte Zovo Chiaretto di Bardolino Phasianus 2021

Rosé biologique tranquille

Biologique et durable
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Monte Zovo – Famiglia Cottini Vénétie
CHF 16.50
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En vente Épuisé
Dernières 2 bouteilles restantes
Dénomination Bardolino DOC
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 13.0% par volume
Zone Vénétie (Italie)
Cépages 60% Corvina, 20% Corvinone, 20% Rondinella
Vieillissement Le vin reste sur ses lies, de 3 à 6 mois, avec des batonnages répétés jusqu'à la mise en bouteille.
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Récompenses

  • 2021

    90

    /100

    James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.

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Détails

Profumo

Parfum

Bouquet délicat de petites baies, comme la fraise ou la framboise.

Gusto

Goût

Agréablement sec, frais et avec une bonne présence.

Servir à :

10 - 12 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Vins rosés jeunes et frais

Accords

Il se marie bien avec les recettes de poisson les plus élaborées, comme la terrine de poisson au four, le maquereau aux herbes méditerranéennes ou le tartare de thon mariné. Il est également idéal pour les grillades estivales. Essayez-le sur une pizza.

Poisson
Crustacés
Fromages
Poisson maigre
Pizza

Producteur
Monte Zovo – Famiglia Cottini
De ce vignoble
  • Année de création: 2000
  • Oenologue: Diego Cottini, Riccardo Cotarella
  • Bouteilles produites: 1.000.000
  • Hectares: 170
C'est la belle histoire d'une dynastie viticole véronaise qui prend ses racines au début du XXe siècle grâce à l'heureuse intuition de Carlo Cottini. Fort de sa passion pour sa terre et ses fruits, il crée en 1925 une première activité agricole dédiée à la culture de la vigne et des fruits. Dans les années 1950, c'est son fils Raffaello qui prend les rênes de l'entreprise, créant ainsi la première véritable activité viticole de la famille. La passion et l'amour de la terre sont transmis à son fils Diego, qui décide de suivre les traces de son père, démontrant une fois de plus la cohésion et la propension à la recherche et à l'amélioration. Aujourd'hui, Michele et Mattia, ainsi que leurs parents Diego et Annaberta Cottini, continuent à parcourir ce chemin tracé par les générations et qui mène à la réalisation d'un rêve : ce rêve s'appelle aujourd'hui Monte Zovo.

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Zone de production: Vénétie
Vénétie
Monte Zovo – Famiglia Cottini

Nom Monte Zovo Chiaretto di Bardolino Phasianus 2021
Type Rosé biologique tranquille
Dénomination Bardolino DOC
Millésime 2021
Format 0,75 l
Teneur en alcool 13.0% par volume
Cépages 60% Corvina, 20% Corvinone, 20% Rondinella
Pays Italie
Région Vénétie
Fournisseur Monte Zovo – Famiglia Cottini
Origine Caprino Veronese
Climat Altitude : 250-300 m. a.s.l. Exposition : Est-Ouest.
Composition du sol Sol de nature morainique avec squelette graveleux.
Système de culture Guyot et Pergola.
Plantes par hectare 6500 (Guyot), Pergola (3300).
Rendement par hectare 80 q.
Récolte La récolte est tardive. Les vendanges commencent fin septembre, début octobre. Sélection de raisins Corvina, Corvinone et Rondinella. Les vendanges sont manuelles : les raisins sont cueillis dans des caisses afin de préserver la parfaite intégrité des grappes.
Vinification Les raisins sont placés directement dans le pressoir avec une légère macération à froid pendant environ 12 4 heures. Cette opération est suivie d'un pressurage doux des raisins. Décantation du moût naturel pendant 24-36 heures, suivie d'une fermentation lente pendant environ 30 jours : la moitié de la masse en barriques, l'autre en acier.
Vieillissement Le vin reste sur ses lies, de 3 à 6 mois, avec des batonnages répétés jusqu'à la mise en bouteille.
Acidité totale 5.9 gr/L
Sucres résiduels 3.0 gr/L
Extrait sec 21.0 gr/L
Allergènes  Contient des sulfites