• Monte Rossa Franciacorta Salvadek Extra Brut 2016
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Monte Rossa Lombardie Franciacorta

Monte Rossa

Franciacorta Salvadek Extra Brut 2016

Blanc extra brut

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Monte Rossa Lombardie Franciacorta
CHF 42.00
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En vente Épuisé
Disponibilité immédiate Dernières 2 bouteilles restantes
Dénomination Franciacorta DOCG
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 12.5% par volume
Zone Lombardie (Italie)
Cépages 95% Chardonnay
Vieillissement Au moins 30 mois en bouteille.
Année 2016
Nom du Produit Franciacorta Salvadek Extra Brut 2016
Couleur Or lumineux traversé par des bulles fines et persistantes.
Parfum Impact olfactif intense joué sur l'amande et la noisette grillées, le nougat, le panettone, le cnaditi aux agrumes, les fruits secs, la pêche au sirop, le melon et de légères notes minérales.
Goût Structuré, frais, élégant dans son caractère savoureux, équilibré dans sa vivacité globale et long dans ses rappels minéraux et de pâtisserie.
Accords Pezzogna à l'acqua pazza.
Région Lombardie
Pays Italie
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Description

Il est élaboré pendant les meilleurs millésimes seulement à partir de raisins soigneusement sélectionnés dans les vignobles les plus anciens et les mieux exposés du domaine. Il est élaboré à partir de 95 % de raisins Chardonnay et de 5 % de vin de réserve. Le moût est fermenté en partie dans des cuves en acier et en partie dans des fûts en chêne. La maturation sur les levures dure plus de 30 mois. Ce procédé permet d'obtenir un Franciacorta à la forte personnalité. Pour souligner son caractère franc, il a été appelé Salvàdek : un terme du dialecte brescien qui signifie sauvage.

Détails

Profumo

Parfum

Impact olfactif intense joué sur l'amande et la noisette grillées, le nougat, le panettone, le cnaditi aux agrumes, les fruits secs, la pêche au sirop, le melon et de légères notes minérales.

Colore

Couleur

Or lumineux traversé par des bulles fines et persistantes.

Gusto

Goût

Structuré, frais, élégant dans son caractère savoureux, équilibré dans sa vivacité globale et long dans ses rappels minéraux et de pâtisserie.

Servir à :

06 - 08 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Vins mousseux Méthode Charmat

Accords

Pezzogna à l'acqua pazza.

Entrées
Poisson
Crustacés
Fromages

Producteur
Monte Rossa
De ce vignoble
  • Année de création: 1972
  • Oenologue: Emanuele Rabotti
  • Bouteilles produites: 500.000
  • Hectares: 70
Une cave historique de Franciacorta où la tradition rurale a fusionné harmonieusement avec la technologie et où l'artisanat et la recherche passionnée de l'excellence sont gérés avec engagement et une mentalité d'entrepreneur sans compromis. C'est en 1972 que l'entrepreneur Paolo Rabotti, avec le soutien inestimable de son épouse Paola, s'est engagé sur la voie de la viticulture. Un choix inspiré et clairvoyant qui est aujourd'hui poursuivi avec enthousiasme et esprit d'innovation par son fils Emanuele. L'histoire de Monte Rossa est jalonnée de décisions stratégiquement gagnantes : comme celle d'abandonner d'abord la route des vins tranquilles pour rechercher l'excellence en Franciacorta, ou celle d'investir avec détermination dans la technologie, ou encore la recherche et l'expérimentation continues qui caractérisent la cave. Aujourd'hui, Monte Rossa exploite 70 hectares de vignobles. Les différentes positions des crus sur le terrain et leurs différentes expositions permettent d'élargir le patrimoine aromatique des raisins, afin de composer des cuvées riches en structure et en complexité. La production de la cave est d'environ 500 000 bouteilles par an. Lire la suite
Zone de production: Lombardie
Lombardie
Monte Rossa

Nom Monte Rossa Franciacorta Salvadek Extra Brut 2016
Type Blanc extra brut
Dénomination Franciacorta DOCG
Millésime 2016
Format 0,75 l
Teneur en alcool 12.5% par volume
Cépages 95% Chardonnay
Pays Italie
Région Lombardie
Fournisseur Monte Rossa
Origine Bornato (Brescia)
Composition du sol Moraine glaciaire.
Système de culture Cordon de Royat à 70 cm du sol, guyot.
Plantes par hectare 5 000 plantes/ha
Rendement par hectare 90 quintaux par hectare.
Vinification Pressurage doux des raisins avec sélection de la meilleure partie des raisins pour un maximum de 58% du rendement. Chaque cru est vinifié en pureté. Fermentation : une partie en inox à température contrôlée et une partie dans des fûts en chêne.
Vieillissement Au moins 30 mois en bouteille.
Année de production 15000 bouteilles
Allergènes  Contient des sulfites