Monte Rossa
Franciacorta Cabochon Rosè Fuoriserie 08
| Dénomination | DOCG Franciacorta Rosé Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | 54% Chardonnay, 46% Pinot Nero |
| Vieillissement | Élevage prolongé sur lies pendant plus de 40 mois |
Description
De quel type de vin s'agit-il
Le Franciacorta Cabochon Rosé de Monte Rossa est un vin rosé de Lombardie issu d'un assemblage raffiné de Pinot Noir et de Chardonnay. Élaboré selon la Méthode Classique, il présente une robe rose pastel et un perlage fin et persistant. En bouche, il se révèle crémeux et enveloppant, soutenu par une structure solide et une fraîcheur vive. Les arômes vont de la fraise des bois à la pêche jaune, avec de délicates notes de pivoine, se terminant sur une longue finale minérale enrichie de touches balsamiques et d'agrumes.
D'où provient-il
Ce Franciacorta naît sur les collines morainiques de Bornato, en Lombardie. Les vignobles s'étendent sur la colline de Monte Rossa, située au début de la zone subalpine au sud du lac d'Iseo. Cette position privilégiée offre un microclimat ventilé, caractérisé par des courants d'air constants générés par les échanges thermiques entre les eaux du lac et la plaine du Pô. Le sol d'origine glaciaire confère aux raisins une forte identité, offrant au vin une nette salinité et un profil gustatif vertical d'une grande précision.
Comment est-il produit
La production commence par la sélection manuelle des grappes et un pressurage doux pour extraire la fraction la plus noble du moût. Chaque cru historique fermente séparément: une partie mûrit en cuves inox, tandis que l'autre évolue en fûts de chêne pour en enrichir la structure. Après l'intégration des vins de réserve dans l'assemblage final, la prise de mousse s'effectue en bouteille selon la Méthode Classique. Le vin termine son repos par un vieillissement prolongé sur lies de plus de quarante mois, définissant ainsi son caractère élégant et complexe.
Histoire et curiosités
Né de la recherche de l'excellence entamée en 1985, le Franciacorta Cabochon Rosé Fuoriserie 08 représente l'expression ultime de Monte Rossa. Cette Méthode Classique réunit les raisins de vignobles historiques, partiellement fermentés en fûts de chêne, à des vins de réserve sélectionnés. Son processus de production s'achève par un vieillissement prolongé sur lies pendant plus de 40 mois.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1972
- Oenologue: Emanuele Rabotti
- Bouteilles produites: 500.000
- Hectares: 70
| Nom | Monte Rossa Franciacorta Cabochon Rosè Fuoriserie 08 |
|---|---|
| Type | Rosé brut |
| Dénomination | Franciacorta DOCG |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 54% Chardonnay, 46% Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Monte Rossa |
| Origine | Collines morainiques des communes de Bornato (Brescia), Franciacorta DOCG |
| Climat | Colline de Monte Rossa, dans la couronne de collines au sud du lac d'Iseo, au début de la zone subalpine, avec des courants d'air générés par les échanges thermiques entre la Plaine du Pô et le lac d'Iseo. |
| Composition du sol | Morainique glaciaire |
| Système de culture | Cordon de Royat à 70 cm du sol; Guyot |
| Plantes par hectare | Cinq mille |
| Rendement par hectare | Maximum 85 quintaux par hectare |
| Récolte | Sélection des raisins à la vigne avec récolte manuelle en caissettes. |
| Vinification | Pressurage doux des raisins avec sélection de la meilleure fraction du moût (rendement maximum 48 %); chaque cru est vinifié séparément. Fermentation en cuves inox et en fûts de chêne de 220 litres entre septembre et février. Assemblage méticuleux des parcelles sélectionnées; une partie des vins de base fermente en fûts de chêne pour apporter structure et complexité. Méthode classique avec un élevage prolongé sur lies pendant plus de 40 mois. |
| Vieillissement | Élevage prolongé sur lies pendant plus de 40 mois |
| Allergènes | Contient des sulfites |