Monte Rossa
Franciacorta Cabochon Fuoriserie 026 Brut
| Dénomination | DOCG Franciacorta Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 1,50 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | 70% Chardonnay, 30% Pinot Nero |
| Vieillissement | Plus de 40 mois |
- Vin effervescent DOCG: Méthode Classique Brut de Monte Rossa, 12,5 % vol, Magnum 1,5 L
- Assemblage: 70 % chardonnay et 30 % pinot noir, avec l'ajout de 20 % de vins de réserve
- Élevage sur lies: plus de 40 mois en bouteille pour une complexité aromatique et une grande finesse
- Notes de dégustation: robe jaune paille, perlage fin, arômes de fleurs blanches et de fruits jaunes
- Bouche et récompenses: minéralité et finale toastée; 95 points Decanter, 94 points J. Suckling
Description
Quel type de vin est-ce?
Le Cabochon Franciacorta Brut représente l'une des expressions les plus raffinées de Monte Rossa. Ce vin, élaboré selon la Méthode Classique, est issu d'un assemblage harmonieux mêlant le Chardonnay au Pinot Noir, associant les vins de crus historiques à une précieuse sélection de vins de réserve. À l'œil, il présente une robe jaune paille, agrémentée d'un perlage très fin et persistant. Au nez se dégagent des notes nettes de fleurs blanches, de fruits jaunes mûrs et de délicates touches de camomille. En bouche, il se distingue par un style profond et structuré, caractérisé par une belle minéralité et une persistance élégante.
D'où provient-il?
Les vignobles sont situés sur les collines de Franciacorta, plus précisément sur le territoire de Bornato. Ici, les racines de Monte Rossa s'enfoncent dans des sols morainiques glaciaires, qui confèrent au vin une structure tendue et une identité minérale bien définie. La proximité du lac d'Iseo assure un microclimat ventilé, résultat des échanges thermiques constants entre l'eau et la plaine environnante. Les vignes, conduites en Guyot et cordon éperonné, conservent un équilibre idéal, permettant d'obtenir des raisins de la plus haute qualité qui reflètent fidèlement le terroir d'origine.
Comment est-il produit?
Le processus de production commence par la récolte manuelle des grappes, sélectionnées pour garantir leur totale intégrité. Grâce à un pressurage doux, seul le moût de goutte, la partie la plus noble du raisin, est extrait. Chaque cru est vinifié individuellement afin d'en préserver les caractéristiques uniques. La première fermentation se déroule dans des fûts de chêne, un choix technique fondamental pour enrichir la structure et la complexité du vin. Après l'assemblage, la seconde fermentation en bouteille commence, comme le prévoit la Méthode Classique. Un long vieillissement sur lies de plus de 40 mois confère au vin une ampleur aromatique remarquable, se terminant par une finale persistante et les notes toastées typiques d'un Brut de haut niveau.
Histoire et curiosités
Née en 1985 d'une sélection méticuleuse des crus, la ligne iconique Cabochon représente le summum qualitatif de Monte Rossa. Ce prestigieux vin mousseux en format magnum se distingue par son mode de fermentation innovant en fûts de chêne. Récompensé par les notes les plus élevées de Bibenda, Decanter et James Suckling, le Cabochon Fuoriserie 026 Brut vient couronner un parcours vertueux, transformant la recherche constante de la perfection en un véritable chef-d'œuvre de la Franciacorta.
Récompenses
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5Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
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95/100
Decanter est un magazine sur le vin et l'art de vivre, publié chaque mois dans environ 90 pays. Le magazine inclut les actualités du secteur, des guides de collection et des conseils sur le vin et les spiritueux.
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94/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
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3L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
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3Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1972
- Oenologue: Emanuele Rabotti
- Bouteilles produites: 500.000
- Hectares: 70
| Nom | Monte Rossa Franciacorta Cabochon Fuoriserie 026 Brut Magnum |
|---|---|
| Type | Blanc brut |
| Dénomination | Franciacorta DOCG |
| Format | 1,50 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 70% Chardonnay, 30% Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Monte Rossa |
| Histoire | et curiositésNée en 1985 d'une sélection méticuleuse des crus, la ligne iconique Cabochon représente le summum qualitatif de Monte Rossa. Ce prestigieux vin mousseux en format magnum se distingue par son mode de fermentation innovant en fûts de chêne. Récompensé par les notes les plus élevées de Bibenda, Decanter et James Suckling, le Cabochon Fuoriserie 026 Brut vient couronner un parcours vertueux, transformant la recherche constante de la perfection en un véritable chef-d'œuvre de la Franciacorta. |
| Origine | Collines morainiques de la Franciacorta (communes de Bornato, Brescia), au sud du lac d'Iseo. |
| Climat | Zone subalpine avec des courants d'air générés par les échanges thermiques entre la plaine du Pô et le lac d'Iseo |
| Composition du sol | Morainique glaciaire |
| Système de culture | Cordon de Royat à 70 cm du sol; Guyot |
| Plantes par hectare | 5 000 plantes par hectare |
| Rendement par hectare | Maximum 8 500 kg par hectare |
| Fermentation | De septembre à février |
| Technique de production | Méthode classique |
| Vinification | Pressurage doux des raisins avec sélection de la meilleure partie du moût, ne dépassant pas 48 % de rendement. séparée de chaque cru. Fermentation en fûts de chêne de 250 litres entre septembre et février. |
| Vieillissement | Plus de 40 mois |
| Allergènes | Contient des sulfites |