Monsupello
Pinot Nero Junior 2024
Prix habituel
CHF 14.50
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| Dénomination | IGT Provincia di Pavia |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Vieillissement | Après soutirage, le vin corsé est extrait et, après trois carafages, il sera soumis à un affinage et à une fermentation malolactique complète dans des cuves en acier. Il sera ensuite mis en bouteille après une légère stabilisation et une microfiltration. |
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
Producteur
Monsupello
De ce vignoble
- Année de création: 1893
- Oenologue: Stefano Torre, Federico Fermini
- Bouteilles produites: 320.000
- Hectares: 50
Il était une fois, et il en est toujours ainsi. C'est en 1893 que la famille Boatti, dans la commune d'Oliva Gessi, au cœur de l'Oltrepò Pavese, écrit la plus belle et la plus importante page de l'histoire du vin mousseux italien : à Cà del Tava, l'un des grands crus de la cave, le sceau entre le Monsupello, le Pinot Noir et le Chardonnay est scellé. Oser la nouveauté, la rêver, l'imaginer et la réaliser : au nom de leur père, Carlo Boatti, et aujourd'hui avec leurs enfants Pierangelo et Laura. Avec des sensibilités et des attitudes différentes, ils sont les interprètes des horizons futurs, dans la contemporanéité de leurs vins mousseux.
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Viande
Fromages
Porc
| Nom | Monsupello Pinot Nero Junior 2024 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Provincia di Pavia IGT |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Monsupello |
| Origine | Prima Fascia Collinare dans les communes de Torricella Verzate et Oliva Gessi |
| Climat | Exposition : sud-ouest. |
| Composition du sol | Argilo-calcaire. |
| Système de culture | Guyot |
| Plantes par hectare | 5000 |
| Rendement par hectare | 70 q. |
| Récolte | Mi-septembre |
| Technique de production | La taille sèche Guyot s'effectue à partir de la fin novembre, en maintenant un nombre de 7-8 bourgeons par pied. À partir du mois de mai, on élimine les pousses superflues et on attache les pousses principales ; il s'agit d'opérations fondamentales pour le maintien d'un bon équilibre végétatif et productif de la plante, surtout dans le cas des jeunes vignes. Début et fin août, après la véraison, deux vendanges sont effectuées pour mieux répartir la production de la vigne sur les sarments les plus proches de la souche et pour éviter les grappes (principale cause d'attaque de la pourriture grise dans les années humides) ; l'éclaircissement des grappes, qui favorise une meilleure maturation des raisins, permet une plus grande concentration de sucre et de substances phénoliques et un produit plus sain. Depuis plus de 15 ans, nous pratiquons l'enherbement des vignobles afin de créer un rapport vigne-racine plus équilibré et de sauvegarder les insectes utiles au vignoble ; pour la même raison, nous utilisons des pesticides à faible impact environnemental et nous évitons l'utilisation d'herbicides chimiques. Les raisins sont récoltés à la main, dans des caisses de 18 kg. |
| Vinification | La vinification commence par l'égrappage, suivi, après une période de pré-macération à froid d'une semaine, d'une fermentation alcoolique d'une durée d'environ 12 jours. |
| Vieillissement | Après soutirage, le vin corsé est extrait et, après trois carafages, il sera soumis à un affinage et à une fermentation malolactique complète dans des cuves en acier. Il sera ensuite mis en bouteille après une légère stabilisation et une microfiltration. |
| Acidité totale | 5.8 gr/L |
| PH | 3.58 |
| Sucres résiduels | 5.0 gr/L |
| Extrait sec | 26.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |