Monsupello
Pinot Nero Junior 2024
| Dénomination | IGT Provincia di Pavia |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Vieillissement | Au moment du soutirage, on extrait le vin de goutte qui, après trois soutirages, termine la fermentation malolactique et s'affine pendant quelques mois en cuves d'acier; ensuite, légère stabilisation et microfiltration avant la mise en bouteille. |
- Cépage et style: Pinot Noir en pureté, vin rouge tranquille jeune à la bouche fraîche et agréable
- Profil aromatique: notes de confiture, de griotte et de petits fruits rouges au nez
- Vinification: pré-macération à froid, fermentation malolactique et élevage en cuve inox
- Origine: IGP Province de Pavie, collines de Torricella Verzate et Oliva Gessi
- Accords: à 16°C avec un risotto aux champignons, des viandes grillées et des fromages à affinage moyen
Description
Quel type de vin est-ce
Le Pinot Noir Junior de Monsupello est un vin rouge tranquille issu de raisins Pinot Noir cultivés dans la province de Pavie. Il se présente avec une robe rouge rubis, offrant un profil fruité ample avec des notes de confiture, de griotte et de petits fruits rouges. Version jeune et agréable à boire, il possède structure et caractère. En bouche, il est net, grâce à l’élevage en cuve inox qui préserve son intégrité aromatique. Idéal à seize degrés, il accompagne un risotto aux champignons, des viandes grillées ou des fromages à affinage moyen.
D’où vient-il
Les raisins proviennent de la première bande collinéenne de Torricella Verzate et Oliva Gessi. Les parcelles, exposées sud-ouest sur des sols argilo-calcaires, garantissent une excellente maturation. Les vignes en Guyot âgées de vingt ans offrent des rendements limités pour concentrer les arômes. L’enherbement permanent équilibre le feuillage et les racines. Cette gestion favorise la protection de l’écosystème, en utilisant des méthodes à faible impact pour préserver la vitalité du terroir.
Comment est-il produit
Le processus de production commence à la vigne avec un double éclaircissage après la véraison pour une maturation optimale. La récolte manuelle a lieu à la mi-septembre. En cave, les raisins égrappés subissent une prémacération à froid et une fermentation alcoolique. Le décuvage extrait le vin de goutte, qui termine la fermentation malolactique. L’élevage se poursuit pendant plusieurs mois en cuves inox, préservant les composantes olfactives. Enfin, le vin est stabilisé et microfiltré pour une limpidité maximale.
Histoire et anecdotes
Le Pinot Noir Junior incarne l’âme la plus accessible de la cave Monsupello, fondée en 1893. Considéré comme le petit frère du célèbre « 3309 », il naît des mêmes vignobles lombards afin d’offrir une excellente buvabilité tout au long du repas, tout en conservant sa finesse intacte. Ce tirage d’environ 4 500 bouteilles provient de vignes âgées de vingt ans, cultivées avec un enherbement permanent. Le soin du détail se poursuit avec une récolte manuelle minutieuse en caisses à la mi-septembre, offrant une gorgée structurée, authentique et élégante.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1893
- Oenologue: Stefano Torre, Federico Fermini
- Bouteilles produites: 320.000
- Hectares: 50
| Nom | Monsupello Pinot Nero Junior 2024 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Provincia di Pavia IGT |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Monsupello |
| Histoire | et anecdotesLe Pinot Noir Junior incarne l’âme la plus accessible de la cave Monsupello, fondée en 1893. Considéré comme le petit frère du célèbre « 3309 », il naît des mêmes vignobles lombards afin d’offrir une excellente buvabilité tout au long du repas, tout en conservant sa finesse intacte. Ce tirage d’environ 4 500 bouteilles provient de vignes âgées de vingt ans, cultivées avec un enherbement permanent. Le soin du détail se poursuit avec une récolte manuelle minutieuse en caisses à la mi-septembre, offrant une gorgée structurée, authentique et élégante. |
| Origine | Première zone de collines dans les communes de Torricella Verzate et Oliva Gessi |
| Composition du sol | Argilo-calcaire |
| Système de culture | Guyot |
| Plantes par hectare | 5000 pieds de vigne par hectare |
| Rendement par hectare | 70 quintaux par hectare |
| Récolte | Mi-septembre |
| Fermentation | Environ 12 jours |
| Technique de production | Taille sèche en Guyot; épamprage et ébourgeonnage; double éclaircissage après la véraison; enherbement permanent; récolte manuelle en cagettes; éraflage-foulage, pré-macération à froid et fermentation alcoolique; fermentation malolactique; élevage en cuves inox; microfiltration avant la mise en bouteille. |
| Vinification | La vinification débute par l’éraflage et le foulage, suivis d’environ une semaine de pré-macération à froid, puis d’une fermentation alcoolique d’environ 12 jours. Lors du décuvage, on extrait le vin de goutte, qui termine la fermentation malolactique et s’affine pendant quelques mois en cuves inox après trois soutirages; ensuite, légère stabilisation et microfiltration avant la mise en bouteille. |
| Vieillissement | Au moment du soutirage, on extrait le vin de goutte qui, après trois soutirages, termine la fermentation malolactique et s'affine pendant quelques mois en cuves d'acier; ensuite, légère stabilisation et microfiltration avant la mise en bouteille. |
| Acidité totale | 5.8 gr/L |
| PH | 3.58 |
| Sucres résiduels | 5.0 gr/L |
| Extrait sec | 26.0 gr/L |
| Année de production | 4500 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |