Monsupello
Nature Metodo Classico
| Dénomination | VSQ |
|---|---|
| Format de la bouteille | 1,50 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | Pinot Nero |
| Vieillissement | Lors du « tirage », le vin est mis en bouteilles champenoises avec une liqueur de tirage, composée de vin, de sucre et de levures sélectionnées. Les bouteilles sont bouchées avec un bidule et une capsule couronne, puis empilées en cave pour une seconde fermentation à une température constante de 12 °C. |
- Format Magnum 1,5 L: Parfait pour les grands événements, sublime le corps et le raffinement
- Assemblage d’exception: 90 % Pinot Noir et 10 % Chardonnay issus de l’Oltrepò Pavese
- Style Nature non dosé: Très sec, avec un sucre résiduel de 2,9 g/L
- Méthode Traditionnelle: Première fermentation à 18 °C, seconde fermentation en bouteille à 12 °C
- Distinctions: Trois Verres et Bulle de l’Année; Platine au Festival du Vin de Merano
Description
Quel type de vin est-ce
Nature Metodo Classico est un vin effervescent blanc issu de la rencontre entre le Pinot Noir et le Chardonnay sur le territoire de l’Oltrepò Pavese. Monsupello signe ce vin pas dosé, dont le profil sec s’allie à une structure affirmée et une bouche tendue. Élaboré selon la Méthode Traditionnelle, il révèle une effervescence fine et persistante, enveloppée d’une mousse délicate. Le bouquet olfactif se distingue par des notes complexes de croûte de pain, évoluant vers des arômes de cassis, d’amande amère et de noisette grillée, annonçant une gorgée nette et pure.
D’où provient-il
Les raisins proviennent de la première bande collinéenne de l’Oltrepò Pavese, située entre les communes d’Oliva Gessi et Torricella Verzate. Ici, Monsupello cultive les vignobles de Pinot Noir et de Chardonnay sur des sols argilo-calcaires riches en roches sédimentaires et sablonneuses. L’excellente exposition sud-est et l’ensoleillement abondant favorisent la maturation optimale des fruits. Le microclimat des collines, avec ses fortes amplitudes thermiques, est essentiel pour préserver l’acidité naturelle et garantir la précision aromatique des bases de vins effervescents.
Comment est-il produit
La production débute début août par une vendange manuelle précoce, nécessaire pour conserver l’acidité et la fraîcheur aromatique. Après un pressurage doux en grappes entières, le moût de goutte est clarifié puis fermenté à température contrôlée dans des cuves en acier. Après une période d’élevage, on procède à la création de l’assemblage et à l’ajout de la liqueur de tirage. La seconde fermentation en bouteille, réalisée selon la Méthode Traditionnelle, permet un développement lent des levures, définissant la structure tendue et la finesse caractéristique de la mousse.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1893, la cave historique Monsupello célèbre l’excellence de l’Oltrepò Pavese avec son prestigieux spumante Méthode Traditionnelle. Ce format exclusif Magnum Pas Dosé, dominé par la structure du Pinot Noir, a obtenu les très convoités Trois Verres, le titre de Bulle de l’Année et le prestigieux Platine au Merano Wine Festival. Le charme de cette cuvée réside dans le soin artisanal méticuleux: la patiente refermentation en bouteille à 12 °C offre une effervescence fine et persistante, proposant aux connaisseurs une gorgée fraîche, tendue et d’une rare finesse.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1893
- Oenologue: Stefano Torre, Federico Fermini
- Bouteilles produites: 320.000
- Hectares: 50
| Nom | Monsupello Nature Metodo Classico Magnum |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois pas dosé |
| Dénomination | VSQ |
| Format | 1,50 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Monsupello |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1893, la cave historique Monsupello célèbre l’excellence de l’Oltrepò Pavese avec son prestigieux spumante Méthode Traditionnelle. Ce format exclusif Magnum Pas Dosé, dominé par la structure du Pinot Noir, a obtenu les très convoités Trois Verres, le titre de Bulle de l’Année et le prestigieux Platine au Merano Wine Festival. Le charme de cette cuvée réside dans le soin artisanal méticuleux: la patiente refermentation en bouteille à 12 °C offre une effervescence fine et persistante, proposant aux connaisseurs une gorgée fraîche, tendue et d’une rare finesse. |
| Origine | Première zone de collines de l'Oltrepò Pavese, entre les communes d'Oliva Gessi et de Torricella Verzate |
| Climat | Microclimat avec une amplitude thermique significative et un ensoleillement diurne abondant |
| Composition du sol | Argilo-calcaire |
| Système de culture | Guyot avec taille courte (8-9 bourgeons par pied); à partir de mai, épamprage, suppression des gourmands, éclaircissage des pousses et attachage pour maintenir l’équilibre végétatif et productif |
| Plantes par hectare | 4500 |
| Rendement par hectare | 9000 |
| Récolte | Début août |
| Température de fermentation | 18 °C |
| Technique de production | Méthode Classique (refermentation en bouteille) |
| Vinification | Après une période d’élevage en cuve inox, la cuvée est assemblée; vinification en blanc avec pressurage doux des grappes entières et séparation du moût de goutte du moût de seconde presse; le moût de goutte est clarifié et fermenté en cuves inox à température contrôlée (18 °C), puis une seconde fermentation en bouteille est réalisée selon la méthode traditionnelle avec des levures sélectionnées et liqueur de tirage; les bouteilles sont fermées avec un bidule et une capsule couronne, puis laissées à refermenter en cave à 12 °C. |
| Vieillissement | Lors du « tirage », le vin est mis en bouteilles champenoises avec une liqueur de tirage, composée de vin, de sucre et de levures sélectionnées. Les bouteilles sont bouchées avec un bidule et une capsule couronne, puis empilées en cave pour une seconde fermentation à une température constante de 12 °C. |
| Acidité totale | 6.8 gr/L |
| PH | 3.12 |
| Sucres résiduels | 2.9 gr/L |
| Extrait sec | 24.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |