Giovin Re 2023

Description

Vin blanc tranquille de Toscane IGT, 13,5 % vol., produit par Michele Satta, millésime 2023. 100 % Viognier. Un vin né de la passion de Michele Satta pour la Toscane et les cépages internationaux. Les raisins, vendangés à pleine maturité, sont pressés en grappes entières. Le moût est débourbé pendant trois jours à 5 °C puis soutiré. Après ensemencement de levures dès les premiers signes de fermentation, le vin est soutiré moitié en barriques, moitié en cuves béton. Il y subit la fermentation alcoolique et y reste jusqu'en janvier sans fermentation malolactique. Élevé en cuves béton, barriques et amphores, il vieillit un an en bouteille avant sa commercialisation. Ample et élégant, il offre une infinie palette de nuances florales, suivies d'arômes d'abricot, de nectarine, de fruits tropicaux, de notes d'agrumes, de nuances balsamiques évoquant les embruns méditerranéens, de poudre, de camphre et de minéralité crayeuse. Une bouche superbe, où les notes sucrées alternent avec des touches fraîches et salines. Une persistance remarquable.

Détails

Parfum

Large et élégant, avec d'infinies variations florales, puis l'abricot, la nectarine, les fruits tropicaux, des notes d'agrumes, des tons balsamiques de maquis marin méditerranéen, des sensations poudrées, camphrées et des notes minérales crayeuses.

Couleur

Paille aux reflets dorés.

Goût

Superbe bouche, avec des notes sucrées alternant avec des éclats frais et salins. Une persistance interminable.

Servir à :

10 - 12 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Producteur

Producteur

Michele Satta

De ce vignoble

• Année de création: 1983
• Oenologue: Giacomo Satta
• Bouteilles produites: 150.000
• Hectares: 30

Mon arrivée à Castagneto Carducci est "accidentelle". Je viens de Varèse et je suis en vacances avec mes parents - mon père est ingénieur avec un nom de famille et des chromosomes sardes, et ma mère est enseignante - et je tombe sur une offre d'emploi du propriétaire d'une ferme locale. Je suis fraîchement inscrit à l'université d'agriculture de Milan (je serai diplômé 4 ans plus tard à Pise) et immédiatement, premier stage octobre 74, je commence avec les vendanges ! J'apprends l'agriculture à 360 degrés : j'apprends que la terre devient dure quand le vent souffle, qu'il y aura du mauvais temps quand les hirondelles volent bas, j'apprends le cycle des plantes, pourquoi dans certaines zones du champ les plantes se battent et dans d'autres non, j'apprends que la culture agricole est un immense patrimoine d'unité avec la nature et de respect patient de la réalité.

Sur la vague d'une passion sans limite, je décide de m'installer à mon compte et de louer de vieilles vignes et une ancienne cave à vin. En 1983, la première récolte, et à partir de ce jour, une histoire qui a grandi pas à pas avec l'histoire de Bolgheri (l'année de fondation de l'AOC Bolgheri est 1984). J'ai planté mon premier vignoble en 1991, puis j'ai acheté les terres que je pouvais et qui me semblaient parfaites pour faire du vin, en arrivant à produire mes bouteilles uniquement à partir des raisins que j'avais plantés. Au cours de ces années, j'ai acquis une expérience non seulement de la terre mais aussi de la culture internationale du vin, et j'ai commencé à voyager dans le monde entier pour élargir mes connaissances et mes comparaisons. Mon épouse Lucia m'a également rejoint dans cette aventure, partageant l'histoire de l'entreprise et la croissance d'une belle et grande famille : au fil du temps, en effet, six enfants sont nés, cinq filles et un garçon. Aujourd'hui, deux d'entre eux, Giacomo et Benedetta, sont des participants curieux et passionnés : sur la route de la tradition et un œil sur la nouveauté, le chemin de la deuxième génération commence ! Lire la suite

Toscane

Fiche Technique

Nom	Michele Satta Giovin Re 2023
Type	Blanc vert tranquille
Dénomination	Toscana IGT
Millésime	2023
Format	0,75 l
Teneur en alcool	13.5% par volume
Cépages	100% Viognier
Pays	Italie
Région	Toscane
Fournisseur	Michele Satta
Récolte	Première semaine de Septembre
Vinification	Les raisins récoltés à pleine maturité sont placés dans le pressoir à grappes entières. Le moût a décanté 3 jours à 5 degrés et a été soutiré. Après l'inoculation des levures aux premiers signes de fermentation, le vin est soutiré moitié en barriques et moitié en ciment. Ici, il subit une fermentation alcoolique et reste jusqu'en janvier sans fermentation malolactique. La fréquence et la durée du bâtonnage sont évaluées par des dégustations fréquentes. Une fois assemblé, il reste 2 mois en acier avant d'être mis en bouteille.
Vieillissement	Maturation en ciment, barriques et amphores. Séjour pendant 1 an en bouteille avant la mise en vente.
Allergènes	Contient des sulfites