Michel Rolland Collection
San Pedro de Yacochuya Torrontes 2022
| Dénomination | N/A |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Valle de Cafayate (Argentine) |
| Cépages | 100% Torrontés |
| Vieillissement | Aucun élevage sous bois (pas de maturation en fût); vinifié et fermenté en cuves inox à température contrôlée. |
- Type et cépage: Blanc tranquille sec 100 % Torrontés, profil aromatique et frais
- Origine et vignes: De Yacochuya, Vallée de Cafayate; vignes de cinquante ans sur sols siliceux
- Vinification: Vendanges manuelles et fermentation à basse température, sans élevage en bois
- Profil aromatique: Fleurs blanches, lavande, verveine, agrumes, fruits exotiques et finale herbacée
- Accords: Idéal avec des plats épicés, des fromages et du poisson; servir à 8–10 °C
Description
Quel type de vin est-ce?
Le San Pedro de Yacochuya Torrontes de la Michel Rolland Collection est un vin blanc tranquille qui représente avec une grande fidélité l'excellence œnologique argentine. Issu exclusivement de raisins Torrontés cultivés dans la région de Salta, il se distingue par son profil nettement aromatique et sa vive acidité. Dans le verre, il offre une couleur lumineuse, annonçant une dégustation fraîche, agile et d'une remarquable netteté. La vinification en acier garantit une finale énergique en bouche, soutenue par d'agréables notes florales et herbacées. Ce style épuré et éclatant en fait un compagnon idéal pour les plats épicés, les fromages et les recettes à base de produits de la mer.
D'où vient-il?
Ce vin est né dans la zone de Yacochuya, au cœur de la célèbre Vallée de Cafayate située dans le nord de l'Argentine. Les raisins proviennent de vignes de cinquante ans qui plongent leurs racines dans un sol de nature argilo-siliceuse et graveleuse-siliceuse, capable de conférer une précieuse finesse aromatique. La caractéristique la plus distinctive du territoire est l'altitude, avec des vignobles situés à plus de deux mille mètres au-dessus du niveau de la mer. Le rigoureux climat de haute altitude assure de fortes amplitudes thermiques, essentielles au développement des arômes et au parfait équilibre acide des raisins.
Comment est-il produit?
Le processus de production commence par une vendange manuelle minutieuse effectuée aux premières heures du matin, une pratique essentielle pour préserver la fraîcheur et l'intégrité des grappes. Ensuite, les raisins sont soumis à une double sélection suivie d'une délicate macération pelliculaire dans un pressoir spécial. La fermentation alcoolique se déroule à basse température dans de petites cuves en acier inoxydable thermorégulées. Cette technique d'élaboration exclut totalement l'usage du bois, visant à maintenir inaltérées la pureté variétale et l'énergie gustative du vin jusqu'à la mise en bouteille.
Histoire et curiosités
Le San Pedro de Yacochuya renferme l'âme véritable de la Valle de Cafayate, né de la rencontre magique entre la viticulture extrême d'altitude et le génie de la Michel Rolland Collection. Cette collaboration fascinante prend vie grâce à la maîtrise de Dany et Michel Rolland, épaulés par José Michelini et Marcos Etchart, unis pour mettre en valeur un terroir préservé. L'étiquette est le trésor de vieilles vignes de cinquante ans à plus de deux mille mètres d'altitude. Une authentique excellence œnologique argentine qui célèbre les anciennes racines andines et le savoir-faire d'œnologues de renom.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
05 - 10 ans
| Nom | Michel Rolland Collection San Pedro de Yacochuya Torrontes 2022 |
|---|---|
| Type | Blanc vert tranquille |
| Dénomination | N/A |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Torrontés |
| Pays | Argentine |
| Région | Valle de Cafayate |
| Fournisseur | Michel Rolland Collection |
| Histoire | et curiosités Le San Pedro de Yacochuya renferme l'âme véritable de la Valle de Cafayate, né de la rencontre magique entre la viticulture extrême d'altitude et le génie de la Michel Rolland Collection. Cette collaboration fascinante prend vie grâce à la maîtrise de Dany et Michel Rolland, épaulés par José Michelini et Marcos Etchart, unis pour mettre en valeur un terroir préservé. L'étiquette est le trésor de vieilles vignes de cinquante ans à plus de deux mille mètres d'altitude. Une authentique excellence œnologique argentine qui célèbre les anciennes racines andines et le savoir-faire d'œnologues de renom. |
| Origine | Yacochuya, Vallée de Cafayate (Salta), Argentine |
| Climat | de vignoble de haute altitude (plus de 2000 m d'altitude) |
| Composition du sol | Argilo-siliceux et graveleux-siliceux |
| Système de culture | Bouchon à vis |
| Température de fermentation | Basse température (température contrôlée) |
| Technique de production | Fermentation à basse température dans de petites cuves en acier inoxydable thermorégulées |
| Vinification | Vendanges manuelles le matin avec un tri minutieux/double des grappes; macération d'environ 4 heures dans un pressoir spécial et extraction douce; fermentation à basse température en cuves en acier inoxydable thermorégulées pour préserver les arômes (pas d'élevage sous bois). |
| Vieillissement | Aucun élevage sous bois (pas de maturation en fût); vinifié et fermenté en cuves inox à température contrôlée. |
| Allergènes | Contient des sulfites |