• Mauro Sebaste Barolo Cerretta 2018
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Mauro Sebaste Vins Rouges Barolo

Mauro Sebaste

Mauro Sebaste Barolo Cerretta 2018

Rouge vert tranquille

Biologique et durable
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Mauro Sebaste Vins Rouges Barolo
CHF 51.00
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En vente Épuisé

Autres années :

2017

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CHF 153.00

3 bouteilles

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Dénomination Barolo DOCG
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 14.5% par volume
Zone Piémont (Italie)
Cépages 100% Nebbiolo
Vieillissement Après la fermentation malolactique, le vin vieillit dans des fûts de chêne français Allier de 400 litres pendant 36 mois. Après le vieillissement nécessaire en barrique, au moins 6 mois avant la mise en vente.
Autres années 2017
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Récompenses

  • 2018

    93

    /100

    James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.

  • 2018

    4

    Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)

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Détails

Profumo

Parfum

Des arômes éthérés et des notes de roses fanées ne couvrent pas un léger parfum de sous-bois qui le rend extrêmement harmonieux et complet.

Colore

Couleur

Rouge rubis intense avec des reflets orangés.

Gusto

Goût

Austère et persistant, bien équilibré. Il possède une excellente tannicité qui lui confère une très longue durée de vie en bouteille de 15 à 20 ans.

Servir à :

18 - 20 °C.

Longévité :

Plus de 25 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Accords

Accompagne parfaitement les plats de viande rouge ou de gibier, ainsi que les fromages affinés.

Viande
Gibier
Fromages
Fromage affiné
Porc

Producteur
Mauro Sebaste
De ce vignoble
  • Année de création: 1991
  • Oenologue: Mauro Sebaste
  • Bouteilles produites: 120.000
  • Hectares: 30
La cave est née de la forte passion de Mauro Sebaste, fils de Sylla, l'une des premières femmes du vin, dans les années 1960, connue sous le nom de "dama di Langa". De sa mère, Mauro a hérité la philosophie du "vin comme projet" et le respect des caractéristiques de son territoire. Après la mort prématurée de Sylla, Mauro a quitté l'entreprise familiale et a relancé sa passion pour le vin avec un seul objectif : produire de la qualité. Il a fondé une nouvelle entreprise, d'abord avec l'aide de sa femme Maria Teresa et de sa belle-famille, puis soutenu aujourd'hui par ses filles Sylla et Angelica. Son projet est né d'une recherche lente et méticuleuse de vignobles : chacun d'entre eux doit présenter les bonnes caractéristiques, en termes de typicité, de localisation et d'exposition. Aujourd'hui, Mauro, entre ses propres vignobles et ceux qu'il gère, s'occupe de plus de trente hectares, avec un seul objectif : produire de la qualité, totale et sans compromis. L'entreprise familiale produit en moyenne 120 000 bouteilles de vin et 5 000 bouteilles de grappa par an et exporte dans le monde entier. Lire la suite
Zone de production: Piedmont
Piedmont
Mauro Sebaste

Nom Mauro Sebaste Barolo Cerretta 2018
Type Rouge vert tranquille
Dénomination Barolo DOCG
Millésime 2018
Format 0,75 l
Teneur en alcool 14.5% par volume
Cépages 100% Nebbiolo
Pays Italie
Région Piémont
Fournisseur Mauro Sebaste
Histoire Cerretta est un cru historique. Les vignobles se trouvent dans la commune de Serralunga d'Alba.
Composition du sol Calcaire et riche en fer.
Récolte Octobre
Vinification Après l'éclaircissage estival, les raisins sont récoltés à la main dans des caisses perforées de 25 kg. Après une sélection manuelle sur des tables vibrantes, les raisins sont soumis à un pressurage doux. Fermentation avec remontage quotidien. Le contact avec les peaux dure de 12 à 16 jours dans des cuves en acier thermorégulées avec un système automatique et informatisé de remontage et de pigeage.
Vieillissement Après la fermentation malolactique, le vin vieillit dans des fûts de chêne français Allier de 400 litres pendant 36 mois. Après le vieillissement nécessaire en barrique, au moins 6 mois avant la mise en vente.
Allergènes  Contient des sulfites