• Masseria Altemura Zinzula Rosato Salento 2023
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Masseria Altemura Pouilles Salento IGT

Masseria Altemura

Masseria Altemura Zinzula Rosato Salento 2023

Rosé tranquille

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Masseria Altemura Pouilles Salento IGT
CHF 16.00
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En vente Épuisé
Dernières 1 bouteilles restantes
Dénomination Salento IGT
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 12.0% par volume
Zone Pouilles (Italie)
Cépages 100% Negro Amaro
Vieillissement Le vin obtenu fermente dans des cuves en acier et s'affine sur les lies fines pendant environ 4 mois, avant une brève période de vieillissement en bouteille.
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Description

Entre les deux mers des Pouilles, Zìnzula, le joyau de la Masseria Altemura, célèbre la splendeur de la côte en rendant hommage à la plus belle des grottes du Salento : la Zìnzulusa. Un rosé issu du raisin Negroamaro, qui séduit par la finesse de ses parfums et l'éclat de son corps élancé et sinueux, traversé par un faisceau de lumière. Zìnzula a l'essence d'une beauté qui joue sur des détails précieux et sur la pureté des eaux cristallines de la Méditerranée.

Détails

Profumo

Parfum

Un bouquet large avec des notes florales sophistiquées d'églantine, accompagnées de notes agréables de cerise noire et d'un piquant rappelant le poivre rose et le gingembre avec une légère touche de curcuma.

Colore

Couleur

Doux et délicat, à tendance poudrée, avec de très légers reflets auburn.

Gusto

Goût

Equilibre et fraîcheur intense dans un corps élancé, soutenu par une fine acidité et tendu par une veine sapide vibrante. La gorgée s'écoule agréablement, offrant un fruité croquant, et se referme sur une finale d'une grande minéralité qui taquine le palais.

Servir à :

10 - 12 °C.

Longévité :

03 - 05 ans

Vins rosés jeunes et frais

Accords

Zìnzula accompagne parfaitement les hors-d'œuvre tels que les crudités de poisson, les petites fritures de fruits de mer et de légumes, les sautés de moules et de palourdes, les timbales de légumes de saison, les fromages frais et moyennement affinés. Excellent avec les risottos de fruits de mer ou de légumes, les spaghettis aux oursins, les poissons en guazzetto et les plats internationaux frais et bien épicés comme les nouilles et le pad thaï.

Entrées
Poisson
Crustacés
Fromages
Poisson maigre
Végétarien

Producteur
Masseria Altemura
De ce vignoble
  • Année de création: 2000
  • Oenologue: Antonio Cavallo
  • Bouteilles produites: 600.000
  • Hectares: 130
La Masseria Altemura est située dans la région de Torre Santa Susanna et Oria, au cœur de la péninsule du Salento, une terre au caractère méditerranéen, où la lumière, le vent et la mer s'unissent dans une alchimie unique. La famille Zonin a vu dans cette terre, et en particulier dans la Masseria Altemura, la possibilité de contribuer à la renaissance de la viticulture des Pouilles. C'est ainsi qu'a commencé un long processus de planification d'abord et d'intervention ensuite, en ce qui concerne le terrain et les structures, qui constituent aujourd'hui le cœur du centre de l'entreprise. Le domaine compte plus de 270 hectares au total, dont 130 sont plantés de vignes et 40 d'oliviers. Un seul corps, restauré dans le respect total de l'environnement et de l'architecture d'origine et qui, comme à l'époque des comtes Martini Carissimo, représente aujourd'hui un fleuron parmi les exploitations agricoles des Pouilles. L'intervention architecturale sur les anciens bâtiments a respecté l'agencement d'origine.Rien n'a été laissé au hasard, à commencer par l'utilisation des matières premières : la chianche, le carparo, le tuf et la pierre blanche des terres environnantes, utilisés dans le passé pour la construction du noyau central, ont été utilisés pour la construction des nouveaux bâtiments. Un soin particulier a été apporté à la récupération des deux bâtiments historiquement significatifs pour la région : la tour massive, qui sera transformée en résidence de prestige pour les hôtes du domaine, et une chapelle privée avec des fresques datant du XVIe siècle.

Sur les terres où poussaient autrefois d'anciennes vignes en buisson, entretenues et soignées par une tradition agricole habile, et où les raisins mûrissaient jour après jour, choyés par le soleil et la brise, de nouvelles rangées des meilleures variétés indigènes ont été plantées depuis l'an 2000, selon une philosophie entièrement éco-durable.

Flanquant les vignes dans une géométrie parfaite, 40 hectares d'oliviers centenaires plongent leurs racines dans la terre rouge mélangée à des blocs de calcaire blanc et continuent à porter des fruits et à plier leur feuillage argenté au gré du vent. Lire la suite
Zone de production: Pouilles
Pouilles
Masseria Altemura

Nom Masseria Altemura Zinzula Rosato Salento 2023
Type Rosé tranquille
Dénomination Salento IGT
Millésime 2023
Format 0,75 l
Teneur en alcool 12.0% par volume
Cépages 100% Negro Amaro
Pays Italie
Région Pouilles
Fournisseur Masseria Altemura
Histoire Les vignobles dédiés à Zìnzula se caractérisent par une couche de terre rouge fine sur un banc de calcaire. Afin d'obtenir un rosé de grande qualité, la culture du Negroamaro suit ici les mêmes techniques agronomiques que celles utilisées pour la production des meilleurs blancs : des parois foliaires vigoureuses, capables de protéger les raisins de la surmaturation et des brûlures du soleil, évitant les résultats oxydatifs, un taux d'alcool élevé et un excès de tannins. Pour récolter des grappes turgescentes et croquantes, il est ensuite essentiel d'assurer une bonne alimentation hydrique de la vigne pendant la phase décisive de la maturation. Cette gestion agronomique pose les bases d'un rosé d'une grande acidité, d'une grande fraîcheur et d'une grande finesse aromatique.
Origine Province de Brindisi
Vinification Le Negroamaro di Zìnzula est récolté à la mi-septembre, à l'aube. Le moût dit "lacrima", ou moût d'égouttage, est obtenu en faisant tomber les raisins dans le pressoir, en l'absence totale de macération. Cette technique permet d'extraire un rose délicat et de préserver les notes variétales les plus fraîches, tout en minimisant les tanins et les notes amères de la peau.
Vieillissement Le vin obtenu fermente dans des cuves en acier et s'affine sur les lies fines pendant environ 4 mois, avant une brève période de vieillissement en bouteille.
Allergènes  Contient des sulfites