Masi Agricola
Campofiorin 2023
| Dénomination | IGT Verona |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 70% Corvina, 25% Rondinella, 5% Molinara |
| Vieillissement | Minimum 18 mois en fût: 2/3 en foudres de chêne de Slavonie de 90 hectolitres et 1/3 en barriques neuves d’Allier et de Slavonie, puis 3 mois en bouteille. |
- Dénomination et degré: Rosso Verona IGT 2023, vin rouge tranquille du Veneto, 13% vol
- Cépages autochtones: 70% Corvina, 25% Rondinella, 5% Molinara; goût harmonieux et équilibré
- Double fermentation: refermentation avec 25% de raisins semi-passerillés pendant 6 semaines
- Élevage en fût de chêne: 18 mois en fûts de Slavonie et d’Allier, plus 3 mois en bouteille; tanins veloutés
- Profil et accords: notes de cerise, fruits des bois et épices douces; idéal avec rôtis et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Campofiorin de Masi est un vin rouge tranquille à indication géographique typique de Vérone. Issu d’un assemblage harmonieux de Corvina, Rondinella et Molinara grâce à une double fermentation et un élevage en fûts, il présente une robe rubis intense et des arômes de cerise mûre et de fruits des bois relevés par des notes de vanille et de cannelle. En bouche, il se révèle chaleureux, de corps moyen et soutenu par des tanins souples, ce qui le rend parfait pour accompagner des plats de pâtes savoureux, des viandes rôties, du gibier et des fromages affinés.
D’où vient-il
Les raisins destinés à ce rouge poussent dans les vallées des collines véronaises. Les vignes plongent leurs racines dans des sols alluviaux profonds, riches en calcaires éocènes, favorisant une maturation régulière et une excellente extraction aromatique. Le microclimat des collines se caractérise par une forte amplitude thermique entre le jour et la nuit, un facteur naturel essentiel pour définir le profil gustatif du vin. Ce contexte territorial offre une gorgée structurée et élégante, dotée d’une identité visuelle et olfactive affirmée.
Comment est-il produit
Après les vendanges dans la seconde moitié de septembre, la production repose sur la technique de la double fermentation. Le vin issu de raisins frais est refermenté à température contrôlée avec une part de raisins entiers semi-passerillés. Cette étape, suivie de la fermentation malolactique, enrichit profondément la complexité aromatique du produit. Le vin vieillit ensuite pendant dix-huit mois en fûts de chêne de Slavonie et d’Allier, une étape fondamentale pour équilibrer les saveurs et adoucir la trame tannique. Une période finale de repos affine son harmonie globale; de plus, ses caractéristiques de production le rendent parfaitement adapté à une alimentation végane.
Histoire et anecdotes
Né en 1964 de l’expérience de la famille Boscaini, le Campofiorin est le Supervénitien original de Masi, célèbre à l’échelle internationale. Ce rouge emblématique de Vérone IGT est issu d’une ingénieuse double fermentation sur des raisins partiellement passerillés, une technique exclusive inspirée de la méthode Amarone qui confère au vin une complexité extraordinaire. Véritable expression d’une tradition viticole séculaire, le millésime 2023 a obtenu 93 points James Suckling, incarnant parfaitement la célèbre devise de la maison: un véritable nectar des anges pour les hommes.
Récompenses
-
2023
93/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1772
- Oenologue: Gruppo Tecnico Masi
- Bouteilles produites: 3.950.000
- Hectares: 560
| Nom | Masi Campofiorin 2023 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Verona IGT |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 70% Corvina, 25% Rondinella, 5% Molinara |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Masi Agricola |
| Histoire | et anecdotesNé en 1964 de l’expérience de la famille Boscaini, le Campofiorin est le Supervénitien original de Masi, célèbre à l’échelle internationale. Ce rouge emblématique de Vérone IGT est issu d’une ingénieuse double fermentation sur des raisins partiellement passerillés, une technique exclusive inspirée de la méthode Amarone qui confère au vin une complexité extraordinaire. Véritable expression d’une tradition viticole séculaire, le millésime 2023 a obtenu 93 points James Suckling, incarnant parfaitement la célèbre devise de la maison: un véritable nectar des anges pour les hommes. |
| Origine | Vignobles situés dans les vallées torrentielles (progni) des collines véronaises (Vénétie, Italie) |
| Climat | Printemps avec des précipitations abondantes (avril‑juin); été plus sec à la véraison (juillet‑août) avec un léger stress hydrique et une bonne amplitude thermique jour/nuit; températures supérieures à la moyenne. |
| Composition du sol | Sol alluvial, très profond, sur calcaires éocènes. |
| Récolte | Seconde moitié de septembre (début le 22 septembre) |
| Température de fermentation | 18-20 °C |
| Fermentation | Environ 15 jours |
| Technique de production | Doppia fermentazione con uve semi-appassite (appassimento parziale) |
| Vinification | Technique de la double fermentation: le vin issu de raisins frais est refermenté avec 25 % de raisins entiers semi-passérés (passerillage d'environ 6 semaines) pendant environ 15 jours à température contrôlée de 18–20 °C; s'ensuivent la fermentation de finition et la fermentation malolactique; élevage minimum de 18 mois en bois (2/3 en grands foudres de chêne de Slavonie et 1/3 en barriques neuves d'Allier et de Slavonie) puis 3 mois supplémentaires en bouteille. |
| Vieillissement | Minimum 18 mois en fût: 2/3 en foudres de chêne de Slavonie de 90 hectolitres et 1/3 en barriques neuves d’Allier et de Slavonie, puis 3 mois en bouteille. |
| Acidité totale | 5.3 gr/L |
| PH | 3.58 |
| Sucres résiduels | 3.6 gr/L |
| Extrait sec | 27.6 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |