Masi Agricola
Amarone della Valpolicella Classico Costasera 2020
Autres années :
2021| Dénomination | DOCG Amarone della Valpolicella Classico |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 15.0% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 70% Corvina, 25% Rondinella, 5% Molinara |
| Vieillissement | 24 mois : 80% dans des fûts en chêne slavonien de 40-80 hl et les 20% restants dans de petits fûts en chêne de l'Allier et en chêne slavonien (40% neufs, 30% II-fill, 30% III-fill). Suivis d'au moins 4 mois en bouteille. |
| Autres années | 2021 |
Description
Costasera Amarone della Valpolicella Classico DOCG est un vin rouge produit sur les rives du lac de Garde, dans la région de Valpolicella en Vénétie, réputée pour son excellence en matière de tradition viticole italienne. Ce vin à la personnalité remarquable doit son histoire au savoir-faire exceptionnel du domaine Masi en matière d'Appassimento, une technique qui a permis d'obtenir un produit précieux et résolument moderne. Issu d'un fût de Recioto oublié en cave, il doit son nom à une particularité : les vignes sont cultivées sur les rives du lac, face au soleil couchant. La douce lumière et le climat tempéré permettent aux raisins de mûrir parfaitement. Le climat de la région est idéal pour exprimer pleinement les cépages autochtones de Valpolicella. Douce et peu pluvieuse, la région bénéficie des vents frais de Lessinie, créant un microclimat idéal pour la viticulture. Le sol alpin est calcaire avec des nuances argileuses. L'Amarone della Valpolicella Classico DOCG de Costasera est élaboré à partir d'un assemblage de cépages noirs : Corvina, Molinara et Rondella. Cultivés en pergola et en Guyot, ces raisins sont vendangés fin septembre. Après une sélection manuelle minutieuse, les grappes sont disposées sur des claies en bambou qui les protègent parfaitement de l'humidité. Laissées à sécher en cave durant l'hiver, les raisins perdent environ 40 % de leur poids et acquièrent une grande complexité aromatique. Après un pressurage délicat, la fermentation débute en fûts de chêne de Slavonie et d'Allier pendant environ deux ans. Le vin est ensuite élevé en bouteille pendant quatre à six mois.
Récompenses
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2020
91/100
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2020
93/100
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2020
90/100
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Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1772
- Oenologue: Gruppo Tecnico Masi
- Bouteilles produites: 3.950.000
- Hectares: 560
| Nom | Masi Amarone della Valpolicella Classico Costasera 2020 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Amarone della Valpolicella DOCG |
| Millésime | 2020 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 15.0% par volume |
| Cépages | 70% Corvina, 25% Rondinella, 5% Molinara |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Masi Agricola |
| Origine | Provenant des vignobles de Masi situés sur des pentes ensoleillées (ouest/sud-ouest) dans les communes historiques de production (Marano, Negrar, Sant' Ambrogio et San Pietro in Cariano) (Vérone) |
| Climat | Après un hiver doux et un printemps très peu pluvieux, la première quinzaine de juin a été caractérisée par des pluies associées à des températures chaudes, qui ont encore augmenté lors de la deuxième quinzaine de juillet. La concomitance de ces facteurs a conduit à environ 15 jours d'avance des différentes phases phénologiques. En juillet, on a effectué une opération d'éclaircissage de 15%. |
| Composition du sol | Les sols sont rouges meubles sur les calcaires éocènes et rouges compacts sur les basaltes. |
| Récolte | La récolte a eu lieu légèrement à l'avance et avec une baisse de la quantité par rapport à la moyenne, mais avec des raisins d'excellente qualité. En Valpolicella, les conditions climatiques ont permis un passerillage idéal du raisin. |
| Vinification | L'Amarone est le résultat de l'ancienne méthode de « passerillage » des raisins, connue depuis l'époque romaine. Fin septembre/début octobre, les meilleures grappes sélectionnées dans les collines sont placées sur des claies traditionnelles en bambou (arele), dans des greniers à fruits où le processus de séchage naturel est contrôlé par le système NASA. À la fin du mois de janvier, les raisins ont perdu 35% de leur poids, acquérant ainsi une concentration en sucre plus élevée. Seulement le Corvina est naturellement attaqué par le botrytis (pourriture noble). Ensuite, ont lieu un foulage doux, un égrappage partiel, une fermentation de 45 jours dans de grands fûts en chêne de Slavonie ou dans des conteneurs en acier à une température naturelle froide, une fermentation finale de 35 jours dans des fûts de 30-40 hl avec un inoculum de levures sélectionnées et très résistantes à l'alcool et une fermentation malolactique. |
| Vieillissement | 24 mois : 80% dans des fûts en chêne slavonien de 40-80 hl et les 20% restants dans de petits fûts en chêne de l'Allier et en chêne slavonien (40% neufs, 30% II-fill, 30% III-fill). Suivis d'au moins 4 mois en bouteille. |
| Acidité totale | 5.9 gr/L |
| PH | 3.62 |
| Sucres résiduels | 9.2 gr/L |
| Extrait sec | 32.9 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |