• Marziano Abbona Dogliani Papa Celso Magnum 2021
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Marziano Abbona Vins Rouges

Marziano Abbona

Marziano Abbona Dogliani Papa Celso Magnum 2021

Rouge biologique tranquille

Biologique et durable
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Marziano Abbona Vins Rouges
CHF 41.00
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En vente Épuisé
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Dénomination Dogliani DOCG
Format de la bouteille 1,50 l
Titre alcoolique 14.5% par volume
Zone Piedmont (Italie)
Cépages 100% Dolcetto
Vieillissement Dans des cuves en acier jusqu'à la mise en bouteille. Ensuite, il repose en bouteille à une température constante de 14° C pendant trois mois avant d'être mis en vente.
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Description

Symbole de la cave, le Papà Celso est dédié à la mémoire de Celso Abbona, le père de Marziano, qui a planté un à un les porte-greffes du vignoble de Doriolo, d'où proviennent ses raisins. Il s'agit de notre Dogliani le plus important, issu de vignes de plus de 60 ans qui confèrent au vin un heureux équilibre d'élégance, de puissance et d'harmonie.

Récompenses

  • 2021

    90

    /100

    James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.

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Détails

Profumo

Parfum

Le spectre olfactif est fascinant et révèle des parfums nets de violette, d'iris, d'encens, de sous-bois, de cerise griotte, d'anis étoilé, de cumin, de réglisse pure, d'amande.

Colore

Couleur

Pourpre foncé.

Gusto

Goût

En bouche, le vin entre avec la force et la structure adéquates, sans négliger la fraîcheur et l'élégance typiques, et se termine par des tanins doux et équilibrés. Un Dogliani persistant et corsé, facile à marier avec la cuisine typique de Langa.

Servir à :

14 -16 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins Rouges Jeunes

Accords

Pâtes
Viande
Gibier
Fromages
Porc
Charcuterie

Producteur
Marziano Abbona
De ce vignoble
  • Année de création: 1970
  • Oenologue: Gianluca Marciano, Giuseppe Caviola
  • Bouteilles produites: 350.000
  • Hectares: 60
La curiosité pour la complexité des saveurs et des parfums anime le travail de la cave Abbona, dans le sens d'une recherche quotidienne et continue de nouvelles découvertes et de raffinements plus subtils. La cave Abbona a été fondée en 1970 et est enracinée dans la tradition quotidienne du vin, une passion pour les saveurs et les parfums qui ont été renouvelés de génération en génération, avec un patrimoine culturel qui évolue avec le plus grand soin et le plus grand dévouement.
Le confort des clients, qui soutiennent l'entreprise par leur consentement, l'incite en même temps à un engagement progressif de croissance et d'amélioration dans une entreprise laborieuse mais très satisfaisante. Les Langhe insistent sur les sols d'origine miocène de type helvétique, composés de marnes argileuses riches en calcaire actif.
Doriolo, Santa Lucia, Rinaldi sont des noms qui évoquent immédiatement quelques-unes des expositions les plus prestigieuses des Langhe, où l'ensoleillement généreux se conjugue avec une composition du sol presque parfaite. Lire la suite
Zone de production: Piedmont
Piedmont
Marziano Abbona

Nom Marziano Abbona Dogliani Papa Celso Magnum 2021
Type Rouge biologique tranquille
Dénomination Dogliani DOCG
Millésime 2021
Format 1,50 l
Teneur en alcool 14.5% par volume
Cépages 100% Dolcetto
Pays Italie
Région Piedmont
Fournisseur Marziano Abbona
Origine Doriolo - Dogliani (CN)
Rendement par hectare 70 q.
Vinification Égrappage-broyage suivi d'une fermentation alcoolique - spontanée avec des levures indigènes - en contact avec les peaux dans des cuves en acier à température contrôlée avec des pointes de 30-31 °C ; durée 25 jours. Soutirage à sec et soutirage dans des cuves en acier. Stabilisation à froid en évitant l'utilisation de produits de clarification. Fermentation malolactique : entièrement réalisée en acier immédiatement après la fermentation alcoolique.
Vieillissement Dans des cuves en acier jusqu'à la mise en bouteille. Ensuite, il repose en bouteille à une température constante de 14° C pendant trois mois avant d'être mis en vente.
Acidité totale 5.49 gr/L
PH 3.53
Extrait sec 30.5 gr/L
Allergènes  Contient des sulfites