Marco De Bartoli
Marco De Bartoli Bukkuram Passito di Pantelleria Sole d'Agosto 0.75L 2022
Prix habituel
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| Dénomination | Pantelleria DOC |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Sicile (Italie) |
| Cépages | 100% Zibibbo |
| Vieillissement | 12 mois dans des fûts en chêne français de 225 l et 6 mois dans des cuves en acier. |
Description
Chaque année, les vendanges offrent des sensations et un potentiel différents. Ce phénomène est encore plus marqué à Pantelleria. Marco De Bartoli répétait souvent pendant les vendanges que, pour obtenir son Passito di Pantelleris, l'élément indispensable était le "soleil d'août", précisément le mois où les raisins sont séchés à Bukkuram. "Sole d'Agosto" est le passito produit chaque année à Bukkuram.
Détails
Servir à :
10 - 12 °C.
Longévité :
10 - 15 ans
Accords
Fromages
Gâteaux
Producteur
Marco De Bartoli
De ce vignoble
- Année de création: 1980
- Oenologue: Renato e Sebastiano De Bartoli
- Bouteilles produites: 250.000
- Hectares: 25
Défiant les conventions du marché du vin et faisant un pari sur lui-même, Marco De Bartoli a inauguré sa nouvelle ligne de production en 1980, sans se soucier des retombées économiques, estimant qu'il était de son devoir moral de maintenir les valeurs traditionnelles de sa terre. C'est ainsi qu'est né le premier Vecchio Samperi. Plus tard, De Bartoli arrive à Pantelleria, intrigué par le Moscato Passito, un produit dont le marché s'était désintéressé. La curiosité s'est transformée en désir de maîtriser la science de la culture du raisin Zibibbo, qu'il pouvait apprendre à Pantelleria. C'est en partie la genèse du vin Bukkurum, l'idée étant de conserver la culture d'une île dans une bouteille. Cette mise en bouteille a eu lieu, pour la première fois, en 1985. L'année suivante, De Bartoli a vinifié à froid les raisins du Zibibbo et d'autres produits ont vu le jour.
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| Nom | Marco De Bartoli Bukkuram Passito di Pantelleria Sole d'Agosto 0.75L 2022 |
|---|---|
| Type | Blanc passerillé sucré aromatique |
| Dénomination | Pantelleria DOC |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Zibibbo |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Fournisseur | Marco De Bartoli |
| Origine | Contrada Bukkuram, île de Pantelleria (Trapani) |
| Climat | 200 mètres d'altitude, exposition sud-ouest. |
| Composition du sol | Volcanique, vallonné - en terrasses. |
| Système de culture | Gobelet de Pantelleria |
| Plantes par hectare | 2 500 ceps par hectare. |
| Rendement par hectare | 25 |
| Récolte | À la main, deuxième semaine d'août et première semaine de septembre. |
| Vinification | Séchage au soleil de 50% des raisins pendant au moins deux semaines dans des séchoirs spéciaux, bordés de grandes cloisons en pierre de lave. La partie restante mûrit sur la vigne jusqu'en septembre. Après la fermentation, on ajoute les raisins préalablement séchés et on les laisse macérer pendant environ trois mois jusqu'à atteindre un rapport équilibré entre le composant alcoolique et le sucre résiduel. |
| Vieillissement | 12 mois dans des fûts en chêne français de 225 l et 6 mois dans des cuves en acier. |
| Allergènes | Contient des sulfites |