Cavadiserpe 2022

Le vin rouge Mandrarossa Cavadiserpe est un excellent exemple de la qualité exceptionnelle atteinte par la viticulture sicilienne, un acteur majeur sur la scène internationale et dont la renommée ne cesse de croître. Dans ce contexte, le domaine Mandrarossa se distingue par son alliance réussie de professionnalisme, de passion pour la tradition et de capacité d'innovation. Ses vignes s'étendent sur les collines de Menfi, dans la province d'Agrigente : un terroir précieux, capable de donner naissance à de grands vins siciliens. Le climat doux, favorisé par la proximité de la mer, bénéficie d'un ensoleillement abondant et constant, ce qui se traduit par d'importantes variations de température nocturnes. Les vents chauds du sud contribuent grandement à la santé des raisins. Plus précisément, le sol calcaire du district de Cavadiserpe est idéal pour la culture de l'Alicante Bouschet, un cépage vigoureux, riche en anthocyanes, répandu en Espagne et en France. Le succès de Mandrarossa Cavadiserpe réside précisément dans son assemblage, composé de 40 % de Merlot et de 60 % d'Alicante Bouschet : un assemblage savamment novateur qui donne naissance à un vin somptueux, harmonieux et intense. Les peaux fermes et pruineuses du Merlot et de l'Alicante macèrent pendant 8 à 10 jours au contact du moût, favorisant ainsi la libération des anthocyanes et des tanins. La phase suivante d'élevage en barriques révèle tout le savoir-faire et l'art des maîtres vignerons du domaine. En effet, le choix du bois, et donc ses caractéristiques, détermine les nuances et les arômes que développera le vin. Il n'est donc pas surprenant que Mandrarossa Cavadiserpe ait reçu les Tre Bicchieri du guide des vins italiens Gambero Rosso.