Mamete Prevostini
Mamete Prevostini Sforzato Di Valtellina Nebbiolo Corte di Cama 2022
| Dénomination | DOCG Sforzato di Valtellina |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 15.5% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | Après le pressurage, le vin effectue la fermentation malolactique dans des fûts en bois de chêne où la maturation se poursuit pendant environ 18 mois. Ensuite, le vin est affiné en bouteille pendant encore 10 mois. |
- Cépage et style: Nebbiolo en pureté passerillé, vin rouge tranquille Sforzato di Valtellina DOCG
- Passerillage: séchage naturel pendant 2 mois en fruitière pour augmenter la concentration
- Arômes: notes de fruits rouges à l'eau-de-vie, fleurs séchées et épices délicates
- Élevage: 18 mois en fûts de chêne suivis de 10 mois en bouteille
- Service et accords: carafer pendant 1 heure à 18 °C; idéal avec du bœuf, du gibier et des fromages affinés
Description
Quel type de vin est-ce
Le Corte di Cama de Mamete Prevostini est un vin rouge tranquille qui exprime pleinement le caractère du Sforzato de Valtellina. Issu de raisins Nebbiolo passerillés, il se présente dans le verre avec une intense couleur rouge grenat. Le bouquet aromatique est profond et bien défini, caractérisé par des arômes évidents de fruits rouges à l’eau-de-vie mêlés à de délicates notes de fleurs séchées et à une fine touche épicée. En bouche, il révèle une concentration remarquable, se montrant chaleureux, sec et d’une grande rondeur, avec une finale fraîche et persistante.
D’où vient-il
Les vignobles à l’origine de ce vin se situent dans la célèbre zone du Valtellina Superiore, entre les communes de Berbenno, Sondrio, Montagna et Teglio. Les vignes sont cultivées selon le système Guyot à une altitude comprise entre 350 et 500 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les sols, dépourvus de calcaire, présentent une matrice sableuse et limoneuse sur roche granitique désagrégée. Cette composition particulière du terroir montagnard confère aux raisins une grande concentration aromatique, soutenant l’élégance structurelle et la fraîcheur gustative.
Comment est-il produit
Les vendanges débutent fin septembre, après quoi les raisins sont placés dans un fruitier pour un passerillage naturel de deux mois, afin d’en accroître la concentration. Début décembre, on procède à un égrappage délicat et à un léger foulage des baies. La vinification prévoit une fermentation en cuves inox à température contrôlée, avec une macération sur les peaux de dix-huit jours. Ensuite, le vin effectue la fermentation malolactique et mûrit pendant dix-huit mois en fûts de chêne, achevant son parcours par un affinage de dix mois avant sa commercialisation.
Histoire et anecdotes
Le Corte di Cama de Mamete Prevostini est un excellent Sforzato di Valtellina DOCG, issu du passerillage naturel de raisins Nebbiolo. L’étiquette rend hommage à l’ancienne cour dont il porte le nom, célébrant la viticulture alpine. Après dix-huit mois passés en fûts de chêne, ce rouge maintes fois primé met en valeur le prestigieux terroir du Valtellina Superiore. En bouche, il offre une gorgée chaleureuse et élégante, caractérisée par un corps majestueux et des arômes intenses de fruits rouges et de fleurs de montagne, pour finir sur une note fraîche et d’une persistance exceptionnelle.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1928
- Oenologue: Mamete Prevostini
- Bouteilles produites: 180.000
- Hectares: 30
Mais c'est en 1988 que le neveu de Mamete, l'actuel propriétaire, a repris les rênes de l'entreprise et, après une série d'essais d'environ huit ans, il a signé sa première véritable production en 1995, devenant en l'espace d'une dizaine d'années un projet œnologique d'une valeur exceptionnelle. Aujourd'hui, tous les vins sont élevés de manière différenciée, selon des règles non écrites qui se renouvellent d'année en année. Elégance, finesse, puissance pour une grande interprétation du Nebbiolo en Valteline. Lire la suite
| Nom | Mamete Prevostini Sforzato di Valtellina Nebbiolo Corte di Cama 2022 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Sfursat di Valtellina DOCG |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 15.5% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Mamete Prevostini |
| Histoire | et anecdotesLe Corte di Cama de Mamete Prevostini est un excellent Sforzato di Valtellina DOCG, issu du passerillage naturel de raisins Nebbiolo. L’étiquette rend hommage à l’ancienne cour dont il porte le nom, célébrant la viticulture alpine. Après dix-huit mois passés en fûts de chêne, ce rouge maintes fois primé met en valeur le prestigieux terroir du Valtellina Superiore. En bouche, il offre une gorgée chaleureuse et élégante, caractérisée par un corps majestueux et des arômes intenses de fruits rouges et de fleurs de montagne, pour finir sur une note fraîche et d’une persistance exceptionnelle. |
| Origine | Vignes de la zone du Valtellina Superiore, dans les communes de Berbenno, Sondrio, Montagna et Teglio |
| Composition du sol | Sableux (80 %), limoneux (20 %), absence de calcaire, roche granitique effritée avec de rares traces d'argile. |
| Système de culture | Guyot |
| Plantes par hectare | 4000 |
| Récolte | Début de la récolte à partir du 30 septembre |
| Température de fermentation | 25 °C |
| Fermentation | 18 jours |
| Technique de production | Séchage naturel des raisins (séchage dans le séchoir) |
| Vinification | Après un égrappage délicat, les raisins, légèrement foulés, sont transférés dans des cuves en acier inoxydable où a lieu la fermentation alcoolique avec une macération sur les peaux pendant 18 jours à 25 °C; puis la fermentation malolactique se déroule en fûts de chêne avec un élevage d'environ 18 mois et un affinage en bouteille pendant 10 mois supplémentaires. |
| Vieillissement | Après le pressurage, le vin effectue la fermentation malolactique dans des fûts en bois de chêne où la maturation se poursuit pendant environ 18 mois. Ensuite, le vin est affiné en bouteille pendant encore 10 mois. |
| Acidité totale | 5.6 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |