Maculan
Torcolato 2022
| Dénomination | DOC Breganze Torcolato |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 100% Vespaiola |
| Vieillissement | Élevage de 12 mois en barriques de chêne français (1/3 neuves), suivi de 6 mois en bouteille. |
- Dénomination et cépage: Breganze Torcolato DOC, 100 % Vespaiola, vendange 2022
- Passerillage: grappes sélectionnées séchées jusqu'en janvier pour intensifier les arômes
- Élevage: 12 mois en barriques de chêne français (un tiers neuves), 6 mois en bouteille
- Arômes: miel, fleurs, vanille, abricot sec, truffe blanche et bois précieux
- Goût: doux, enveloppant et équilibré; idéal avec les desserts et les fromages à pâte persillée
Description
Quel type de vin est-ce
Le Maculan Torcolato est un vin blanc doux passerillé qui met en valeur la Vespaiola de la cave Maculan, expression d’excellence de la région de Breganze et du Torcolato. Le méticuleux passerillage concentre arômes et sucres, dessinant un profil plein et soyeux. En bouche, il révèle un équilibre magistral entre douceur et une fraîcheur marquée. Parfait comme vin de méditation ou accompagné de fromages persillés, il s’achève sur une finale longue, complexe et d’une grande pureté gustative.
D’où vient-il
Ce vin passerillé prend vie dans la région vénitienne de Breganze, une zone viticole à la vocation affirmée. Le paysage est caractérisé par des collines d’origine volcanique, des plaines graveleuses et des roches tufacées, des éléments qui confèrent au vin une empreinte minérale bien définie. Dans cet environnement, la Vespaiola développe des caractéristiques optimales, atteignant une maturité parfaite. La géologie du sol garantit une intensité aromatique élevée et une solide ossature acide, essentielle pour équilibrer la concentration naturelle du fruit.
Comment est-il produit
L’élaboration prévoit un lent passerillage jusqu’en janvier des plus belles grappes, étape essentielle pour amplifier la complexité olfactive. Après la vinification, le vin mûrit pendant douze mois en fûts de chêne français, dont un tiers neufs, puis termine son affinage par six mois en bouteille. Dans le verre, il brille d’un jaune doré intense, libérant des arômes de miel, vanille, abricot sec et truffe blanche. La bouche, dense et enveloppante, est animée par de vives notes de citron vert et de papaye, menant à une longue finale de caramel salé.
Histoire et anecdotes
Le Torcolato Maculan est né à Breganze comme une véritable expression de la tradition familiale vénitienne. Ce vin doux de méditation élégant est élaboré à partir de raisins Vespaiola, une variété si sucrée qu'elle attire naturellement les guêpes. Les grappes les plus précieuses subissent un passerillage méticuleux jusqu'en janvier, puis mûrissent pendant douze mois en barriques de chêne français avant de s'affiner en bouteille. Ce rituel artisanal offre un profil aromatique complexe aux notes envoûtantes de miel et de vanille, équilibrant magistralement douceur et acidité à chaque gorgée.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
10 - 15 ans
- Année de création: 1946
- Oenologue: Maria Vittoria Maculan, Fausto Maculan
- Bouteilles produites: 600.000
- Hectares: 35
| Nom | Maculan Torcolato 2022 |
|---|---|
| Type | Blanc passerillé sucré |
| Dénomination | Breganze DOC |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Vespaiola |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Maculan |
| Histoire | et anecdotesLe Torcolato Maculan est né à Breganze comme une véritable expression de la tradition familiale vénitienne. Ce vin doux de méditation élégant est élaboré à partir de raisins Vespaiola, une variété si sucrée qu'elle attire naturellement les guêpes. Les grappes les plus précieuses subissent un passerillage méticuleux jusqu'en janvier, puis mûrissent pendant douze mois en barriques de chêne français avant de s'affiner en bouteille. Ce rituel artisanal offre un profil aromatique complexe aux notes envoûtantes de miel et de vanille, équilibrant magistralement douceur et acidité à chaque gorgée. |
| Origine | Région de Breganze, Vénétie, Italie |
| Composition du sol | Collines volcaniques, plaines graveleuses et roche tufacée |
| Récolte | Appassimento jusqu'en janvier de grappes soigneusement sélectionnées |
| Technique de production | Passerillage (raisins passerillés) |
| Vinification | Appassimento (grappes sélectionnées séchées jusqu'en janvier); élevage de 12 mois en barriques de chêne français (1/3 neuves) et 6 mois en bouteille. |
| Vieillissement | Élevage de 12 mois en barriques de chêne français (1/3 neuves), suivi de 6 mois en bouteille. |
| Acidité totale | 7.7 gr/L |
| Sucres résiduels | 168.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |