Luigi Einaudi
Barolo Cannubi 2022
| Dénomination | DOCG Barolo |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | Plusieurs mois de maturation en fûts de chêne, suivis d'un long repos en bouteille pour parfaire l'affinage. |
- Territoire: Cannubi à 220 mètres sur des marnes de Sant’Agata riches en argile, sable et calcaire
- Vinification: En cuves inox à 30-32°C, macération de 22-25 jours et fermentation malolactique
- Élevage: Plusieurs mois en foudres de chêne suivis d'un long repos en bouteille
- Dégustation: Grenat; arômes de fruits et d'épices, bouche ample et veloutée avec une finale de goudron
- Service et distinctions: Décanter pendant 1 heure; 93 points James Suckling et 94 points Vinous
Description
Origine
Le vignoble est cultivé selon le système Guyot à une altitude d'environ 220 mètres, dans un contexte de collines privilégié. L'empreinte distinctive du terroir provient des Marnes de Sant'Agata, des sols composés d'argile, de sable et de calcaire qui confèrent à la dégustation une profonde intensité gustative. Une gestion agronomique attentive limite le rendement à soixante quintaux par hectare, garantissant une concentration extractive élevée, fondamentale pour soutenir la richesse et la consistance typiques de ce grand vin rouge.
Processus de production
Le processus de vinification commence dans des cuves en acier à température contrôlée, où se déroule une macération post-fermentaire d'environ trois semaines. La fermentation malolactique, menée à température constante, façonne avec élégance les composantes acides du vin. Suit une période d'élevage de plusieurs mois en fûts de chêne, qui enrichissent le profil aromatique avec de délicates nuances épicées, avant de se conclure par un repos en bouteille, essentiel pour atteindre une pleine harmonie structurelle.
Récompenses
-
2022
93/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
-
2022
94/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1897
- Oenologue: Giuseppe Caviola
- Bouteilles produites: 350.000
- Hectares: 60
Estates
The company owns 11 estates in the best positions in Dogliani and Barolo. These estates divide the surface area of the farm, which is approximately one hundred and forty-five hectares, one hundred and four of which are located in the municipality of Dogliani, seven in that of Barolo on the hills of Cannubi and Terlo Vie Nuove, and three on the hills of Treiso. Lire la suite
| Nom | Luigi Einaudi Barolo Cannubi 2022 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Barolo DOCG |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Luigi Einaudi |
| Origine | Dogliani (Coni) |
| Climat | Altitude: 220 m au-dessus du niveau de la mer |
| Composition du sol | Marnes de Sant’Agata gris-blanchâtre (30 % de sable, 55 % d'argile, 15 % de calcaire). |
| Système de culture | Guyot |
| Rendement par hectare | 60 quintaux/ha |
| Température de fermentation | 30 à 32 °C |
| Fermentation | 22-25 jours |
| Technique de production | Vinification dans des cuves en acier avec contrôle de la température, macération post-fermentaire et fermentation malolactique. |
| Vinification | En cuves en acier inoxydable, avec contrôle de la température de fermentation (30-32 °C), macération post-fermentaire et décuvage après 22-25 jours, soutirages et fermentation malolactique achevée grâce au maintien de la température. |
| Vieillissement | Plusieurs mois de maturation en fûts de chêne, suivis d'un long repos en bouteille pour parfaire l'affinage. |
| Allergènes | Contient des sulfites |