Barolo 2020

Description

Cascina Lo Zoccolaio suit exactement le processus de la tradition. Dans le vignoble, les raisins sont traités avec amour et respect, à chaque étape de la production, de la vigne à la cave. Sans utilisation d'herbicides, on maintient entre les rangs un enherbement contrôlé par des engrais verts, en respectant les rythmes de la nature : telles sont les lignes directrices de l'approche utilisée. Les vendanges sont effectuées strictement à la main, en sélectionnant uniquement les meilleurs raisins au rendement plus faible pour obtenir une meilleure qualité. Ce Barolo est un vin doux élaboré à partir de raisins provenant de 3 communes différentes à Barolo. Les raisins proviennent de leurs propres vignobles situés à Barolo, Monforte d'Alba et Verduno. Seulement une sélection rigoureuse des meilleurs raisins garantit la plus haute qualité de ce Barolo.

Détails

Parfum

Arôme intense et complexe, mais en même temps délicat et éthéré.

Couleur

Rouge grenat aux teintes brique-orange qui s'intensifient avec le temps.

Goût

En bouche, il s'avère chaud, plein et sec.

Servir à :

18 - 20 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Cascina Lo Zoccolaio

De ce vignoble

• Année de création: 1890
• Oenologue: Massimo Marasso
• Bouteilles produites: 150.000
• Hectares: 30

Ceux qui viennent à Barolo, terre d'or de l'œnologie piémontaise, sont complètement immergés dans le paysage des vignobles. Des collines à perte de vue, dessinées au fil des siècles par la main de l'homme qui en a tiré nourriture et culture.un véritable chef-d'œuvre, semblable à un tableau, qui a été reconnu patrimoine mondial de l'humanité en 2014 avec la création du site UNESCO "Paysages viticoles des Langhe et du Roero". Dans les Langa, sur les collines de la rive droite du Tanaro, chaque motte de terre a porté du fruit. Ici, le vin n'est jamais un produit, une marchandise, une mode. Chaque bouteille contient l'histoire de son peuple et de son territoire. L'exploitation Lo Zoccolaio, qui tire son nom de la localité du même nom dans le Bricco di Barolo, possède 30 hectares de vignobles, dont 14 sont cultivés en Nebbiolo da Barolo. Les vignobles sont orientés au sud-ouest, sur le versant du Bricco Barolo qui s'étend du château de Barolo jusqu'à Monforte. Les vins produits par cette exploitation sont de véritables joyaux, des chefs-d'œuvre œnologiques à déguster pour rendre chaque moment spécial inoubliable. Lire la suite

Piedmont

Fiche Technique

Nom	Lo Zoccolaio Barolo 2020
Type	Rouge tranquille
Dénomination	Barolo DOCG
Millésime	2020
Format	0,75 l
Teneur en alcool	14.5% par volume
Cépages	100% Nebbiolo
Pays	Italie
Région	Piedmont
Fournisseur	Cascina Lo Zoccolaio
Origine	Barolo (Cuneo)
Climat	Altitude : 280-300 mètres au-dessus du niveau de la mer. Exposition : Sud-Ouest.
Composition du sol	Marneux-calcaire
Système de culture	Guyot.
Plantes par hectare	4500
Rendement par hectare	70 quintaux.
Récolte	Octobre
Vinification	Après la récolte ont lieu l'égrappage, le foulage doux, ensuite a lieu une fermentation dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 28 °C. Cela consiste à laisser le moût en contact avec les peaux pendant 15 jours. Après le soutirage, on crée dans la cave les conditions idéales pour une fermentation malolactique parfaite.
Vieillissement	Dans des barriques françaises pendant 36 mois et affiné en bouteille pendant 6 mois avant d'être vendu.
Acidité totale	5.6 gr/L
Allergènes	Contient des sulfites