• Lo Zoccolaio Barolo 2020
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Cascina Lo Zoccolaio Vins Rouges Barolo

Cascina Lo Zoccolaio

Lo Zoccolaio Barolo 2020

Rouge tranquille

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Cascina Lo Zoccolaio Vins Rouges Barolo
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CHF 156.00

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Disponibilité immédiate
Dénomination Barolo DOCG
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 14.5% par volume
Zone Piedmont (Italie)
Cépages 100% Nebbiolo
Vieillissement Dans des barriques françaises pendant 36 mois et affiné en bouteille pendant 6 mois avant d'être vendu.
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Description

Cascina Lo Zoccolaio suit exactement le processus de la tradition. Dans le vignoble, les raisins sont traités avec amour et respect, à chaque étape de la production, de la vigne à la cave. Sans utilisation d'herbicides, on maintient entre les rangs un enherbement contrôlé par des engrais verts, en respectant les rythmes de la nature : telles sont les lignes directrices de l'approche utilisée. Les vendanges sont effectuées strictement à la main, en sélectionnant uniquement les meilleurs raisins au rendement plus faible pour obtenir une meilleure qualité. Ce Barolo est un vin doux élaboré à partir de raisins provenant de 3 communes différentes à Barolo. Les raisins proviennent de leurs propres vignobles situés à Barolo, Monforte d'Alba et Verduno. Seulement une sélection rigoureuse des meilleurs raisins garantit la plus haute qualité de ce Barolo.

Récompenses

  • 2020

    4

    Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.

  • 2020

    91

    /100

    James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.

  • 2020

    90

    /100

    L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.

  • 2020

    3

    L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.

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Détails

Profumo

Parfum

Arôme intense et complexe, mais en même temps délicat et éthéré.

Colore

Couleur

Rouge grenat aux teintes brique-orange qui s'intensifient avec le temps.

Gusto

Goût

En bouche, il s'avère chaud, plein et sec.

Servir à :

18 - 20 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Accords

Il peut être servi avec de la viande de bœuf, de gibier, ainsi qu'avec des ragoûts, du steak, de l'agneau, du veau, du lapin, du sanglier et du chevreuil, et il est idéal avec des fromages à pâte moyenne ou affinée.

Viande
Gibier
Fromages
Fromage affiné
Porc

Producteur
Cascina Lo Zoccolaio
De ce vignoble
  • Année de création: 1890
  • Oenologue: Massimo Marasso
  • Bouteilles produites: 150.000
  • Hectares: 30
Celui qui vient à Barolo, terre d'or de l'œnologie piémontaise, est complètement immergé dans le paysage des vignobles. Des collines à perte de vue, dessinées au fil des siècles par la main de l'homme qui en a tiré nourriture et culture.un véritable chef-d'œuvre, semblable à un tableau, qui a été reconnu comme patrimoine mondial en 2014 avec la création du site de l'UNESCO "Paesaggi vitivinicoli di Langhe e Roero". Dans les Langa, sur les collines de la rive droite du Tanaro, chaque motte de terre a porté des fruits. Ici, le vin n'est jamais un produit, une marchandise, une mode. Chaque bouteille contient l'histoire de son peuple et de son territoire. L'exploitation Lo Zoccolaio, qui tire son nom du lieu-dit du même nom dans le Bricco di Barolo, compte 30 hectares de vignobles, dont 14 sont cultivés en Nebbiolo da Barolo. Les vignobles sont exposés au sud-ouest, sur le versant du Bricco Barolo qui s'étend du château de Barolo jusqu'à Monforte. Les vins produits par cette exploitation sont de véritables joyaux, des chefs-d'œuvre œnologiques à déguster pour rendre chaque moment spécial inoubliable. Dans la Langa, les concepts d'innovation et de tradition font l'objet de nombreux débats. Ce débat est aussi, si l'on veut, "traditionnel" : il fait partie de la coutume paysanne qui consiste à argumenter ses propres opinions, même de manière animée, à table, dans l'osteria ou au marché. La dispute résume donc l'ancien conflit entre les différentes générations, les innovateurs et les conservateurs, les pères et les fils. Dans la ferme Lo Zoccolaio, une habitation agricole typique qui porte le nom d'un vieux fabricant de chaussures en bois qui y vivait, cette dialectique est délibérément mise en évidence, mise en lumière. Dans la cave, on est parti du "modernisme" de la barrique pour revenir à l'utilisation de bois plus grands, tandis que les choix architecturaux de la récente rénovation revisitent les couleurs et les matériaux du territoire avec une ligne résolument moderne, qui s'harmonise par contraste avec les vignobles environnants. Lo Zoccolaio a compris que la vertu se trouve au milieu, dans l'équilibre parfait entre le respect de la tradition et son enrichissement par l'innovation et la fraîcheur. Lire la suite
Zone de production: Piedmont
Piedmont
Cascina Lo Zoccolaio

Nom Lo Zoccolaio Barolo 2020
Type Rouge tranquille
Dénomination Barolo DOCG
Millésime 2020
Format 0,75 l
Teneur en alcool 14.5% par volume
Cépages 100% Nebbiolo
Pays Italie
Région Piedmont
Fournisseur Cascina Lo Zoccolaio
Origine Barolo (Cuneo)
Climat Altitude : 280-300 mètres au-dessus du niveau de la mer. Exposition : Sud-Ouest.
Composition du sol Marneux-calcaire
Système de culture Guyot.
Plantes par hectare 4500
Rendement par hectare 70 quintaux.
Récolte Octobre
Vinification Après la récolte ont lieu l'égrappage, le foulage doux, ensuite a lieu une fermentation dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 28 °C. Cela consiste à laisser le moût en contact avec les peaux pendant 15 jours. Après le soutirage, on crée dans la cave les conditions idéales pour une fermentation malolactique parfaite.
Vieillissement Dans des barriques françaises pendant 36 mois et affiné en bouteille pendant 6 mois avant d'être vendu.
Acidité totale 5.6 gr/L
Allergènes  Contient des sulfites