Lo Sparviere
Franciacorta Extra Brut Millesimato 2015
| Dénomination | DOCG Franciacorta Millesimato Extra Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Vieillissement | 60 mois sur les lies. |
Description
Vin blanc effervescent extra brut de Franciacorta, 12,5 % vol., produit par Lo Sparviere. 100 % Chardonnay, millésime 2015. Ce Franciacorta Millésime exprime l'excellence du terroir lombard, avec un long élevage sur lies qui en rehausse la complexité. Le domaine Lo Sparviere est situé à Monticelli Brusati, au sud-est du lac d'Iseo, dans une ancienne demeure de campagne datant du XVIe siècle. Après un pressurage doux des grappes entières, permettant d'extraire au maximum 50 % du moût de goutte, la fermentation, contrôlée à environ 18 °C, se déroule à 60 % en cuves inox et à 40 % en barriques et tonneaux. Élevage de 60 mois sur lies. Robe jaune paille brillante aux reflets dorés. Perlage dense et persistant. Nez évolué et très intense, avec des notes d'ananas mûr, de pêche blanche et de fruits secs. Les notes épicées vertes sont adoucies et sublimées par l'intense saveur de miel de montagne en finale. Une acidité franche et une minéralité marquée offrent une bouche ample et savoureuse.
Récompenses
-
2015
3L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
10 - 15 ans
- Année de création: 1974
- Oenologue: Francesco Polastri
- Bouteilles produites: 120.000
- Hectares: 28
| Nom | Lo Sparviere Franciacorta Extra Brut Millesimato 2015 |
|---|---|
| Type | Blanc extra brut |
| Dénomination | Franciacorta DOCG |
| Millésime | 2015 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Lo Sparviere |
| Origine | Monticelli Brusati (Brescia) |
| Climat | Altitude : 180 mètres au-dessus du niveau de la mer Exposition : Nord-Ouest. |
| Composition du sol | Siliceux lombard riche en calcaire et marne. |
| Rendement par hectare | 70 quintaux |
| Récolte | Troisième décennie d'Août. À la main dans de petites caisses avec sélection des raisins dans le vignoble. |
| Température de fermentation | Autour de 18 °C |
| Vinification | Après un pressage doux des grappes entières pour extraire au maximum 50 % du moût de goutte, la fermentation contrôlée à 18 °C environ a lieu pour 60 % dans des cuves en acier inoxydable et pour 40 % dans des barriques et des tonneaux. Dans les cuves de fermentation, le moût mûrit et subit partiellement la fermentation malolactique. De petits pourcentages de vins de deux ou trois millésimes précédents contribuent à la cuvée. |
| Vieillissement | 60 mois sur les lies. |
| Acidité totale | 6.0 gr/L |
| PH | 3.18 |
| Sucres résiduels | 3.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |