Les Cretes
Valle d'Aosta Rosé 2025
| Dénomination | DOC Valle d'Aosta Rosato |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Vallée d'Aoste (Italie) |
| Cépages | Petit Rouge, Pinot Nero |
| Vieillissement | Élevage sur lies pendant 2 mois |
- Dénomination et style: Rosé tranquille à dénomination Vallée d’Aoste, vendange 2025
- Cépages alpins: Petit Rouge et Pinot Noir issus de vieilles vignes d’Aymavilles à 700 mètres
- Vinification en cuve inox: macération de 3 heures et fermentation de 12 jours à 14 °C
- Arômes et couleur: rose ancien délicat, arômes de fraise, groseille, melon blanc et notes florales
- Goût et accords: saveur fraîche avec des notes de pêche blanche et de coing, idéal avec des crudités et des fritures de poisson
Description
Quel type de vin est-ce
Valle d’Aosta Rosé de Les Cretes est un vin tranquille à Appellation d’Origine Contrôlée issu d’un assemblage soigné de raisins Petit Rouge et Pinot Noir, offrant une interprétation inédite de cépages historiquement vinifiés en rouge. Au nez, on perçoit des arômes floraux et fruités précis de fraise, de groseille et de melon blanc. La bouche se distingue par une fraîcheur vibrante, accompagnée de légers rappels de pêche blanche et de coing. L’élevage sur lies apporte une définition aromatique accrue, guidant la dégustation vers une finale saline.
D’où vient-il
Le terroir d’origine est la Vallée d’Aoste, un environnement alpin qui abrite certains des vignobles les plus élevés d’Europe. Les raisins poussent sur les parcelles réputées d’Aymavilles, situées à environ sept cents mètres d’altitude. Les sols morainiques meubles et sablonneux, situés sur des pentes bien exposées, sont essentiels pour conférer au vin sa minéralité intrinsèque. Le climat alpin rigoureux, marqué par des étés venteux et des hivers froids, assure de précieuses amplitudes thermiques. Les brises montagnardes constantes favorisent également la parfaite santé des raisins, limitant naturellement le risque de maladies et préservant l’intégrité aromatique des grappes.
Comment est-il produit
La vendange manuelle a lieu fin septembre sur des vignes conduites en Guyot. Le processus débute par le pressurage de grappes entières réfrigérées et une brève macération pelliculaire de trois heures, conçue pour extraire la délicate teinte rose pâle. Ensuite, la fermentation de douze jours en cuve inox à basse température préserve l’empreinte aromatique et la fraîcheur naturelle. Suit un élevage sur lies de deux mois, étape décisive pour apporter du volume en bouche et garantir au vin une progression harmonieuse et une finale longue et nette.
Histoire et anecdotes
Issu de la dévotion séculaire de la famille Charrère, ce vin incarne une interprétation raffinée et inédite du terroir de la Vallée d’Aoste. Les vignes historiques de Petit Rouge et Pinot Noir, traditionnellement destinées à la production du célèbre Torrette, donnent naissance à un rosé d’une élégance extraordinaire.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1989
- Oenologue: Raffaele Crotta, Eleonora Charrère
- Bouteilles produites: 250.000
- Hectares: 35
| Nom | Les Cretes Valle d'Aosta Rosè 2025 |
|---|---|
| Type | Rosé vert tranquille |
| Dénomination | Valle d'Aosta DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | Petit Rouge, Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Vallée d'Aoste |
| Fournisseur | Les Cretes |
| Histoire | et anecdotesIssu de la dévotion séculaire de la famille Charrère, ce vin incarne une interprétation raffinée et inédite du terroir de la Vallée d’Aoste. Les vignes historiques de Petit Rouge et Pinot Noir, traditionnellement destinées à la production du célèbre Torrette, donnent naissance à un rosé d’une élégance extraordinaire. |
| Origine | Coteau La Tour et Bufferia d'Aymavilles (AO) |
| Climat | alpin avec des étés courts, frais et venteux; hivers longs et froids avec de fortes amplitudes thermiques; faibles précipitations |
| Composition du sol | Morainique, meuble, sableux en pente |
| Système de culture | Guyot |
| Plantes par hectare | 6600 |
| Rendement par hectare | 8.000 kg/ha |
| Récolte | Manuelle, fin septembre |
| Température de fermentation | 14 °C |
| Fermentation | 12 jours |
| Technique de production | Vinification en rosé avec pressurage de raisins entiers réfrigérés et courte macération pelliculaire; fermentation en acier inoxydable à température contrôlée; élevage sur lies |
| Vinification | 3 heures de macération pelliculaire de raisins entiers réfrigérés en pressoir; fermentation de 12 jours en cuve inox à température contrôlée de 14 °C; élevage sur lies pendant 2 mois. |
| Vieillissement | Élevage sur lies pendant 2 mois |
| Acidité totale | 6.5 gr/L |
| PH | 3.2 |
| Année de production | 10000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |