Les Cretes
Torrette 2025
| Dénomination | DOC Valle d'Aosta Torrette |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Vallée d'Aoste (Italie) |
| Cépages | 70% Petit Rouge, 30% Pinot Nero |
| Vieillissement | Élevage de 8 mois en cuve inox. |
- Origine et données: Valle d’Aosta DOC Torrette 2024, 12,5 % vol, format 0,75 l
- Cépages: 70 % Petit Rouge et 30 % Pinot Noir, expression de la viticulture de montagne
- Vinification: 8 jours en cuve inox à 28-30 °C avec remontages quotidiens
- Élevage: 8 mois en cuve inox pour préserver le parfum et la fraîcheur du vin
- Dégustation: robe rubis, arômes de violette et de petits fruits rouges, finale fraîche et acidulée
Description
Quel type de vin est-ce
Le Torrette est un vin rouge tranquille signé Les Crêtes. Cet assemblage marie des raisins de Petit Rouge et de Pinot Noir, reflétant dans chaque nuance le paysage valdôtain. Il se présente avec une couleur rouge rubis et un bouquet raffiné aux arômes de violette, d’églantine et de notes fraîches de petits fruits rouges. En bouche, il se révèle élégant et délicat, bien équilibré et accompagné d’une subtile pointe d’acidité qui apporte beaucoup de vivacité à la dégustation.
D’où vient-il
Les vignobles se situent dans la zone historique de la Vallée d’Aoste Torrette, sur des sols morainiques meubles et sablonneux caractérisés par de fortes pentes. La viticulture héroïque de Les Crêtes se développe sur de raides terrasses situées dans les communes de Sarre, Aymavilles, Saint-Pierre, Gressan et Saint-Christophe. La gestion agricole suit des pratiques biologiques et durables rigoureuses, dans le plus grand respect de l’environnement montagnard.
Comment est-il produit
La production débute à la mi-octobre par une vendange manuelle minutieuse. En cave, la fermentation se déroule en cuves inox pendant huit jours à température contrôlée, avec des remontages quotidiens pour favoriser une extraction aromatique optimale. Ensuite, le vin subit un élevage en cuve inox de huit mois, un choix technique visant à préserver intégralement son parfum et sa fraîcheur originels.
Histoire et anecdotes
Le Torrette incarne l’essence de la viticulture héroïque valdôtaine, fruit du dévouement de la famille Charrère qui, depuis six générations, cultive des vignes en terrasses sur les pentes alpines. Issu de la cave Les Crêtes, ce vin naît entre 500 et 650 mètres d’altitude sur des sols sablonneux et morainiques. L’âme de la cuvée est le Petit Rouge, ancien cépage de la famille des Orious, toujours cultivé en haute altitude, capable de se fondre dans le terroir pour exprimer à chaque gorgée la plus authentique tradition montagnarde.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1989
- Oenologue: Raffaele Crotta, Eleonora Charrère
- Bouteilles produites: 250.000
- Hectares: 35
| Nom | Les Cretes Torrette 2025 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Valle d'Aosta DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 70% Petit Rouge, 30% Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Vallée d'Aoste |
| Fournisseur | Les Cretes |
| Histoire | et anecdotesLe Torrette incarne l’essence de la viticulture héroïque valdôtaine, fruit du dévouement de la famille Charrère qui, depuis six générations, cultive des vignes en terrasses sur les pentes alpines. Issu de la cave Les Crêtes, ce vin naît entre 500 et 650 mètres d’altitude sur des sols sablonneux et morainiques. L’âme de la cuvée est le Petit Rouge, ancien cépage de la famille des Orious, toujours cultivé en haute altitude, capable de se fondre dans le terroir pour exprimer à chaque gorgée la plus authentique tradition montagnarde. |
| Origine | Vigne Les Toules de Sarre (AO), et d'autres dans les communes d'Aymavilles (AO), Saint-Pierre (AO), Gressan (AO) et Saint-Christophe (AO) |
| Composition du sol | Morainique, meuble et sableux en pente. |
| Système de culture | Guyot - rangs en courbe de niveau et en pente |
| Plantes par hectare | 7 500 |
| Rendement par hectare | 10 000 kg par hectare |
| Récolte | Mi-octobre |
| Température de fermentation | 28-30 °C |
| Fermentation | 8 jours |
| Technique de production | Fermentation de 8 jours en cuves inox à 28-30 °C avec remontages quotidiens; élevage de 8 mois en cuves inox |
| Vinification | Fermentation de 8 jours en cuves inox à 28-30 °C avec remontages quotidiens; élevage de 8 mois en cuves inox. |
| Vieillissement | Élevage de 8 mois en cuve inox. |
| Année de production | 250000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |