Les Cretes
Mon Blanc
| Dénomination | IGT |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Vallée d'Aoste (Italie) |
| Cépages | Chardonnay, Fumin |
- Identité: Les Cretes Mon Blanc, 0,75 l, 12,5 % vol, Vallée d’Aoste IGT
- Cépages: Chardonnay et Fumin issus de vignobles situés entre 500 et 700 mètres d’altitude
- Profil: Couleur jaune paille cristalline, arôme délicat et fruité
- Vinification: Pressurage doux et fermentation de 12 jours en cuves inox à 18-20 °C
- Accords: Idéal à 6-8 °C avec du poisson, des viandes blanches, des fromages et des plats végétariens
Description
Quel type de vin est-ce
Les Cretes Mon Blanc est un vin blanc tranquille qui exprime l’authentique identité de la Vallée d’Aoste. Dans cet assemblage, où dialoguent le Chardonnay et le Fumin, se distingue une robe jaune paille cristalline. Au nez, il se révèle délicat et fruité, tandis qu’en bouche, il dévoile une fraîcheur alpine croquante d’une excellente longévité. Il s’accorde à merveille avec des recettes à base de poisson, des plats végétariens et des fromages à affinage moyen.
D’où vient-il
Les vignes poussent entre cinq cents et sept cents mètres d’altitude, selon un mode de culture biologique et durable. Le climat montagnard et les sols morainiques et sableux créent l’habitat idéal pour la conduite en Guyot. Depuis six générations, Les Cretes travaille ces vignes avec un profond respect de l’environnement, insufflant dans chaque verre les caractéristiques les plus pures et intimes du terroir valdôtain.
Comment est-il produit
La production débute à la mi-septembre par une vendange manuelle rigoureuse. Après un pressurage doux, le moût fermente pendant douze jours en cuves inox, grâce à un contrôle précis des températures. Cette vinification ciblée préserve la netteté aromatique des raisins, offrant une agréable immédiateté gustative et une dégustation d’une grande pureté.
Histoire et anecdotes
Fruit de l’engagement de la famille Charrère depuis 1750, ce vin blanc incarne toute la fraîcheur de la Vallée d’Aoste. L’assemblage de Chardonnay et Fumin, cultivé de manière durable entre 500 et 700 mètres d’altitude, célèbre six générations de tradition. Dans le verre, il se présente cristallin et fruité, révélant un parfum agréable idéal pour sublimer avec élégance des plats végétariens, du poisson et des viandes blanches délicates.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1989
- Oenologue: Raffaele Crotta, Eleonora Charrère
- Bouteilles produites: 250.000
- Hectares: 35
| Nom | Les Cretes Mon Blanc |
|---|---|
| Type | Blanc vert tranquille |
| Dénomination | IGT |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | Chardonnay, Fumin |
| Pays | Italie |
| Région | Vallée d'Aoste |
| Fournisseur | Les Cretes |
| Histoire | et anecdotesFruit de l’engagement de la famille Charrère depuis 1750, ce vin blanc incarne toute la fraîcheur de la Vallée d’Aoste. L’assemblage de Chardonnay et Fumin, cultivé de manière durable entre 500 et 700 mètres d’altitude, célèbre six générations de tradition. Dans le verre, il se présente cristallin et fruité, révélant un parfum agréable idéal pour sublimer avec élégance des plats végétariens, du poisson et des viandes blanches délicates. |
| Origine | Vignobles appartenant à l'entreprise en Vallée d'Aoste |
| Composition du sol | Sols morainiques, légers et sableux, avec des inclinaisons et expositions variées |
| Système de culture | Guyot |
| Plantes par hectare | 7500 |
| Rendement par hectare | 10 000 kg/ha |
| Récolte | Mi-septembre |
| Température de fermentation | 18-20 °C |
| Fermentation | 12 jours |
| Technique de production | Pressurage doux; fermentation en cuve inox à température contrôlée (18-20 °C) pendant 12 jours |
| Vinification | Pressurage doux; fermentation pendant 12 jours en cuves inox à température contrôlée de 18-20 °C. |
| Allergènes | Contient des sulfites |