Chardonnay 2025

Quel type de vin est-ce

Les Cretes Chardonnay est un vin blanc tranquille qui exprime pleinement la vitalité de son terroir. Le Chardonnay, vinifié ici dans la variante du clone musqué, reflète la rigueur du terroir de la Vallée d’Aoste. Dans le verre, il offre un jaune paille lumineux, s’ouvrant sur un bouquet floral animé de notes de banane, de prune et de genêt. La dégustation est précise: la texture douce et saline est soutenue par une minéralité marquée qui équilibre parfaitement le palais. Cette expression fraîche est idéale pour accompagner des recettes végétariennes, des viandes blanches et des poissons maigres.

D’où vient-il

Les raisins poussent dans les vignobles de montagne de la Frissonnière de Saint Christophe, cultivés selon les principes rigoureux de la viticulture héroïque. Les rangs de vignes se situent entre 600 et 850 mètres d’altitude, où l’exposition nord-est favorable garantit une bouche tendue et fraîche. Les vignes plongent leurs racines dans des sols morainiques en pente, dont la structure meuble et sableuse assure un drainage rapide. Cette richesse du sol soutient la composante saline affirmée du vin, tandis que la conduite en Guyot aide à maintenir l’équilibre entre la maturité du fruit et la finesse des arômes.

Comment est-il produit

Après la vendange manuelle, les raisins sont refroidis puis soumis à un pressurage doux en grappes entières. La fermentation dure douze jours en acier inoxydable à température contrôlée, une pratique essentielle pour préserver les arômes variétaux du Chardonnay. Suit un élevage sur lies précis, enrichi par la technique du bâtonnage: cette étape minutieuse apporte de la rondeur à la structure tout en préservant la fraîcheur inimitable et la vivacité aromatique offertes par l’environnement alpin.